Просмотр полной версии : Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Открываю эту тему я исходил из соображений если с помошью голода очищают организм то сыроедение это так же своего рода чистка но менее экстримальная для организма и растянута во времени,а также сыромоноедение более жосткое для организма и потому эта тема уместна на этом ресурсе.
Суть вопроса такова- всем известный Изюм подал идею новой системы в питании.Это так же может оказать помощь при выходе из голода.
Почему занимательная кулинария?А потому что Изюмом были поставленны жосткие рамки к приготовлению пищи которые звучат так .... Все очень проста..- пища которая сама себя варит флора живущая и растущая за счет этого и сам организм который уже не «вмешивается» во все эти процессы.....
А теперь к практике-почему занимательная кулинария.... потому что варить будем без огня приручив энзимы и потом заквасим или оно заквасится само для того чтобы дополнительно обогатить питателными веществами приготовляемый продукт,сильно варить не будем и сильно сквашивать не будем потому как энзимы остаются живыми они внутри организма будут продолжать начатую работу помогая организму в ПереВаривании пищи и потому организму надо меньше сентезировать собственных энзимов, уменшая тем самым нагрузку на организм.
Я mendel или saweliy6280 ушол с изюмого сайта у модераторов там вавка в голове на фоне СМЕ видимо диффицит витаминов не прошол безследно.... В теорию вдаватся не буду кому интересно мои рассуждения по теории в прикреплённом файле,некоторым людям нужен просто рецепт и всё.
А так же обсуждать и доказывать ничего не буду.Я просто делюсь опытом.
Описую как я делаю и если кому что не понятно вопросы на почту мой е маил открыт.Да много букаф относительно сложно, но представте сколько времени мне потребовалось всё это перепробовать.
Я только в начале пути и потому у меня не много практики наработанных рецептов, вместе надеюсь дело пойдёт быстрей.
Я не угадываю что кушает изюм мне это не к чему он больше в этой теме и он дока а я только учусь и мой подход может сильно отличатся,здравый смысл подтверждённый практикой это то новое на что он натолкнул меня,и потому как другого в природе просто НЕТ, усвоение питательных веществ-пищеВАРЕНИЕ имеет одинаковый механизм у микроорганизмов,растений,людей- разбирая,переваривая на питательные вещества с помощью белковых катализаторов энзимов.
Я работаю с цельным зерном потому как с очишенным овсом,семечками ,горохм без оболочки,гречкой имею всегда проблеммы то скиснет то появится посторонний запах ,возможно я пока не научился работать с таким видом сырья.
Целный горох на рынке его предлагают рыбакам,пшеница,рож.
Я отработал более менее стабильную схему с горохом.
Первую партию гороха я перед замачиванием ошпаривал кипятком и сразу охлаждал под краном иначе появлялся запах посторонний не комфортный но есть можно было.А вторая закупка пошла без ошпаривания.
И так мою горох 0.5 литровую баночку сухого,змачиваю в кипячонной тёплой воде пока набухнет хорошо в 1.5 л.б. 6-8часов переливаю в 1.5 литровую бутылку с отрезанным дном,слегка откручиваю крышку и когда потечот вода ставлю на банку вниз горлышком.Два раза утром и вечером орошаю закручиваю крышку ,выливаю воду из банки,откручиваю крышечку слегка и ставлю опять на банку,таким образом горох вентелируется и получает влагу.
Дня через три когда горох хорошо прорастёт а у жидкости в банке появится кисловатый запах можно приступать ко второй стадии приготовления.Беру скольо надо на порцию 9-10 ст.ложек это примерно на пол литра готового продукта и мелю на блендере с добавлением горячей воды и ставлю на стол или в тепло для ускорения созревания на 6-8 часов к этому времени пропадает характерный сырой запах гороха и появляется кислинка немного сквашивается.Я добавляю приготовленный таким образом горох ко всем блюдам что я ем .Без блендера на данном этапе пока не получается эффективно и стабильно получать результат, помолов с горячей водой на порядок увеличевается скорость каталитических реакций энзимов продукта,возможно можно помять в ступке но у меня пока её нет немогу попробовать.
Если появлялся не комфортный запах то перед помолом в блендере я ошпариваю горох крутым кипятком или если я хочю заквасить иммуналисом закваской тогда так же ошпариваю.По аналогии с молоком которое сквашивается природным методом или закваской.Пока я учюсь то пользуюсь закваской так надёжней иногда когда удачно проростает и нет запахов мелю на прямую результат отличный.А также у кого какая "вера" ...сыроед может есть без ничего а просто люди могут перед помолом добавлять соль,чеснок перец масло я вам отвечаю всякие мйонезы нервно курят в сторонке.И кушая с борщём или кашей или с салатами как заправка и дать постоять минимум с часок то энзимы поработают в салате а потом и внутри организма продолжат свою работу помогая переварить да же варенную пищу,потому обычноеды постепенно могут перейти на питание новой кулинарии постепенно не так болезненно.
Этот же принцип я применил к грецким орехам .Я делаю опыты только с продуктами что у меня есть а орехов накопилось 3 мешка.
Замачиваю в скорлупе на 2 дня потом на противень и в тепло потом опять замачиваю опять в тепло получились сладковатые орехи, кушал так и молол как горох и заливал водой с закваской, вовсех случаях результат хороший заменяет хлеб на 100 пр.и идёт очень мало ,как и гороха дешевизна на лицо.
Пшеница и рож делая так же но не очень идёт на душу.Примечание... пшеницу и рож ошпаривать кипятком надо осторожно и быстро потому что зерно перестаёт проростать типа окунул в кипяток с сразу в холодную воду.Бывает какая партия зерна то рпоростает без посторонних запахов без ошпаривания и хранится на воздухе долго аж пока не высохнет соответственно внутри зерна происходит переваривание продукта,продолжается каталическая активность энзимов не скисая....на этом этапе кислота нам враг ,консервант,угнетает работу энзимов а так же высокая температура угнетает или деактевирует совсем каталическую активность энзимов.А время работает на нас чем дольше тем лучше не дать сырью скиснуть и не дать завонятся.
Хранить сырьё лучше на воздухе по мере потребления вплоть до высыхания .Со временем горох и без блендера приобретает хороший вкус но ждать долго не технологично и не стабильно если не получилось одна партия то будет нечего есть .Если после высыхания у продукта имеется спецефический запах ,ну типа дрожжевой например,то я сухой горох ошпариваю кипятком ,размачиваю и как набухнет в блендер.
ПО моим наблюдениям термоваренное скисает быстро так вот и пророщенный-молотый горох скисает ну очень быстро то по логике это так же варенный только энзимами продукт.
Интересный результат дали нечищенные семечки.Я их замочил а потом орошал в бутылке пока они хоршо не проросли.И по анологии с толокном высушил в дегидраторе.Получился интересный вкус сырые семечки отдыхают для сыроедов это находка .Думаю дегидратор высушил семечки быстро и не такая температура у меня слегка тёплый воздуг гонит.Для улучшения результата надо потеплей и подольше сушить но не перегнуть палку.
Хочю когда сделаю ступу.настоящую с дубовой колоды уже есть заготовка,занятся овсом и нечишенной гречкой.
Овёс надо будет сушить а это даёт возможность заготовки в прок.И естественно перед употреблением после размачивания надо давать время чтобы слегка сквашивалось,это обязательное условие.
Мой опыт с яблоками ,нарезал мекими тоненькими ломтиками помещал в бутылку без дна и заливал водой часа на три когда яблоки набухали слегка откручивал крышечку сливал в банку и так орошал несколько раз в течении дня получался очень вкусный яблочный сок потом опять заливал новой водой получался сок беднее на вкус, думаю надо было смешать эти два сока.Первое без блендера получаем сок второе при выходе из голода подходит хорошо, яблоки можно заменить любо чем, важно в этом процессе степень измельчения например топинамбур тёртый на тёрке почернел и пропал а порезанный ножом, орошался неделю из воды получился квасок а он хрустящий без характерного земляного привкуса.
А вот для свеклы тёрка в самый раз свекла так же теряет свой характерный свекольный привкус ну и сок-квасок отличный.А морковку уже резать надо кабачки так же подбирая велечену ломтиков ,правило чем твёрже тем мельче.
Яблоки и топинамбур свои а свеклу буду покупать выбор на свеклу пал по цене а морковь в 2.5 раза дороже свеклы отпадает.Это мой подход к овощам в котором я не уверен на все сто на данном этапе так а дальше "будем искать"хотя свекла после такой обработки становится мягче и хранится долго вкус лучше.
Ну вот и всё моно употреблять можно но я пока использую как добавки я ПРОСТОЙ ЧЕЛОВЕК не СЕ не СМЕ и.т.д.меня больше интересует что ели мои предки и как выживать без системы-матрицы просто на земле.
Изюму респект за поднятую тему.Он очень хотел найти и нашол-потому как все желания сбываются будте осторожны с желаниями....
Примечание
Дня через три когда горох хорошо прорастёт а у жидкости в банке появится кисловатый запах можно приступать ко второй стадии приготовления.Беру скольо надо на порцию 9-10 ст.ложек это примерно на пол литра готового продукта и мелю на блендере с добавлением горячей воды
Тут осторожно с температурой она деактивирует энзимы и весь труд пойдёт на смарку .
Воду проверяю на палец примерно как в душе но не силно горячая.
есть такой сыроед Юрий Фролов - на ютубе имеется достаточно много его видиков. и в одном из недавних он так же кратко касался этой темы "ТЖ Изюма": http://youtu.be/pfIA0oo8P8w?t=1h25m
(с этой 85-й минуты и до конца клипа)
т.е. в отличии от твоего способа, который как я понял основан на ферментировании - тут процесс медленного (тут он упоминал про 9-9.5 часов) "томления" клубней (ну или там - зерно-бобовых) на очень малой температуре, не выше 45 градусов. т.е. главный аспект - запуск и ускорение естественного природного процесса Аутолиза продуктов посредством их собственных энзимов и ферментов
сам не пробовал, т.к. нету такой варилки чтобы можно было строго контролировать температуру (не превышать 45 градусов). но думаю - то что он объясняет вполне целессообразно. может быть если найду такую варилку то попробую но покуда - меня вполне удовлетворяет просто замоченные злаки или бобовые (даже нету необходимости ни в ферментировании, ни в парении / томлении)
что же касается ферментирования - то это пожалуй более долгий и трудоёмкий способ. а так же - тут уже иные процессы и иными средствами, посредством ферментных бактерий. потому и конечный продукт наверное тоже иной - большое кол-во веществ последствий жизнедеятельности этих ферментивных бактерий помимо самого продукта, переработанного ими.
но не стану спорить насчёт того - что же более точно описывает или угадывает т.н. "ТЖ Изюма". но в принципе - похоже действительно старого типа каши наверное так и делались, не варкой а именно "томлением". ну а ферментирование наверное тоже полезно - но может быть больше для удовлетворение вкусовых бугорков языка, нежели чем для усвоения и пользы для организма (не берусь судить о КПД такой пищи в сравнении с "томлёной" или просто замоченной)
резюме: "это компромисс на переходном этапе" :)
наверное так и есть
Примечание ликбез для более лучшего понимания о чом идёт речь Потому как я описал каталические реакции в присутстви белковых катализаторов энзимов активированных в процвссе проращиваения гороха .
Термины «фермент» и «энзим» давно используют как синонимы (первый в основном в русской и немецкой научной литературе, второй — в англо- и франкоязычной).http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B
Наука о ферментах называется энзимологией, а не ферментологией (чтобы не смешивать корни слов латинского и греческого языков).
Ферменты представляют собой высокоспециализированные катализаторы белковой природы, которые ускоряют химические реакции в животных и растительных организмах. Они вырабатываются только в клетках животных, растений и микроорганизмов, но проявляют свое действие не только в клетках, но и будучи выделенными из них. Практически все химические преобразования в живом веществе осуществл.яются с помощью ферментов. Можно сказать, что ферменты являются движущей силой биохимических процессов в живых организмах....Все ферментативные реакции протекают легко и быстро.......ферменты играют решающую роль в живых организмах,.......Каталитическая активность ферментов во много раз превосходит активность неорганических катализаторов. Так, гидролиз белка до аминокислот в присутствия неорганических катализаторов при температуре 100°С и выше осуществляется за несколько десятков часов. Такой же гидролиз при участии специфических ферментов заканчивается за время меньше часа и протекает при температуре 30—40°С. Полный гидролиз крахмала с помощью кислоты происходит за несколько часов, тогда как на ферментативный гидролиз при комнатной температуре затрачивается несколько мину......http://gendocs.ru/v32614/?cc=9
Ферментация в желудке--ЭНЗИМАЦИЯ в желудке--процесс аутолиза (саморастворения)----ЭТО ОДИН И ТОТ-ЖЕ ПРОЦЕС.
Если разобрать фразу ---Ионы водорода желудочного сока проникают в глубь клетки и запускают процесс аутолиза (саморастворения).------То возникает вопрос ,если протекают химреакции с большой скоростью то наверняка в присутствии белковых катализаторов и вот опять пришли к ЭНЗИМАМ.
Энзимы в природе Альфа и Омега.Все живое питается с их помощью ПЕРЕВАРИВАЕТ-ВАРИТ-варит без огня ..
Избитое изречение сыроедов .....
индуцированый аутолиз возможна только в живых клетках. Ионы водорода желудочного сока проникают в глубь клетки и запускают процесс аутолиза (саморастворения).
Можно перефразировать примерно так....
Ионы водорода желудочного сока проникают в глубь клетки снимают блокаторы-ингибиторы энзимов и запускают процесс аутолиза (саморастворения) ускоряя процес белковыми катализаторами -энзимами тобиш ферментами
И тут засада для сыроеда если сьеденный энзим не активирован то .... аутолиза (саморастворения).....не произойдёт....и уготована ему судьба ходить по нужде часто и не переваренной пищей...а толсттый кишечник это печка человека а у сыроеда она работает в пол силы и потому сыроеды и люди когда голодают дико мёрзнут и.т.д....
Ферментация в желудке--ЭНЗИМАЦИЯ в желудке--процесс аутолиза (саморастворения)----ЭТО ОДИН И ТОТ-ЖЕ ПРОЦЕС...
Все живое питается с их помощью ПЕРЕВАРИВАЕТ-ВАРИТ-варит без огня ..
... процесс аутолиза (саморастворения)...
вот это я считаю - суть
а остальное - уже вариации терминологии :)
и спорить о терминах - считаю безполезным
тем более что по СУТИ - у нас как я понимаю согласие
Реконструкция приготовления Толокна.
В свете нового подхода к приготовлению пищи я по новому взглянул на рецепты изготовления толокна.Погуглив четыре дня нашол описание процесса подходящий под все новые....тобто хорошо забытое старое... требования.
Например Толокно́ — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Всё не определённо и жарка не приемлема потому как выбрав даже одно вещество лецетин который погибает при нагреве свыше 45 градусовТолокно богато липидом лецитином, который разрушается при нагревании свыше 45 градусов.
Или такоеИсходное сырье в мешке на целый день опускали в природный водоем, потом приносили домой и рассыпали в решете, чтобы избавиться от излишков воды, укладывали тонким слоем на противень и на ночь оставляли в теплой остывающей печи. За это время оно не только подсушивалось, но и подрумянивалось. И лишь потом отправлялось в ступу.
Так же неопределённо что и как?
Или такое Овёс зама*чивается в воде в течение 6—8 ч. Набухший овес загружают в то*мильные аппараты, представляющие собой вертикальные котлы, оборудованные паровой рубашкой, крышкой и мешалкой для пе*ремешивания зерна. Томление овса продолжается 6—8 ч при дав*лении пара в рубашке аппарата 0,4 МПа. Температуру овса при томлении поддерживают в пределах 40—45°С.
Томленый овес подсушивают при температуре 65—70°С до влажности 8—8,5%Тут уже поконкретнее но сушка при 70 град. не приемлема.
Или такое
Приятный, несколько сладковатый поджаренный вкус, с осо*бым специфическим для толокна привкусом томлености пропарен*ного овса, напоминающим слабый вкус осоложенной муки. Это достигалось предварительной обильной замочкой овса водой и том*лением, т. е. нахождением разбухшего от воды овса в определен*ном температурном режиме и последующей равномерной подсушкой его до содержания 8—9% воды. Эти термические операции для по*лучения нужного качества толокна являются главными.
Кустарный способ получения толокна заключался в сле*дующем. Овес в мешках сутки замачивался в реке у небольшой плотины или специальной небольшой запруды, так чтобы он по*стоянно смывался свежим притоком воды. После этого разбухший овес помещали в горшки, накрывали плотно крышкой и ставили на сутки в жарко натопленную закрытую заслонкой русскую печь. Вынутый затем из горшков еще более набухший и сильно нагретый овес, с приятным солодовым запахом, высушивали, помешивая на поду печи до приобретения им светлокоричневого румяного цвета.- Разбухшее зерно пропаривали (томили) в течение суток. После этого овес высушивали на подовых сушилках, постоянно переме*шивая, для чего рабочий в специальных лубяных широких чоботах ходил и ворошил овес граблями. Выделяющийся пар выходил из помещения в форточки в окнах и вытяжки в крыше. На рис. 23 по*казан эскиз «толоконки», где производилась замочка, томление и сушка овса. Кустарный характер носил также способ выработки толокна под Костромой. Овес очищали от примесей на сортировке-веялке. Процесс замочки, томления и сушки шел в деревянном здании, на*половину специально размещенном на сваях над рекой. Замочка шла в больших деревянных чанах, куда вручную засыпали 300— 400 кг овса, а воду ведрами наливали из-под люка пола, беря ее непосредственно из реки. Вода сливалась также через люк в реку, для чего внизу чана имелась пробка. Против этих чанов стояли три русские печи с несколько пониженным сводом. Размеры всех трех печей по наружной кладке: длина 5,5 м, ширина 2,6 м, высота 1,75 м. Размеры внутри каждой печи: длина 1,7 м, ширина 1,45 м, высота от пода до свода 0,83 м. После суточной замочки и слива воды овес из чанов выгружали специальными лопатами в располо*женные против чанов и предварительно жарко истопленные печи.
Печи загружали полностью до устья и закрывали деревянным заслоном, края которого замазывали глиной. Вытяжка в трубе за*крывалась вьюшкой.
http://msd.com.ua/proizvodstvo-suxix-zavtrakov/tolokno/
Реконструкция рецепта выглядит примерно так....
Овёс замачивается на сутки большом обьёме воды,потом выберается на сито что бы стекла вода ,перекладается в закрытый сосуд и ставится в термошкаф...иммитация русской печи... на сутки при 45 градусах .Высыпается на противень и сушится при 45 градусах .Мелется и употребляется .При такой технологии продукт не нагревается больше 45 градусов и все полезности сохраняются.
Заключение.
Старинный рецепт приготовления Толокна реконструированный.
И никаких "вакумных технологий "всё гениальное простое а опыт предков гениален просто мы его растеряли.
Все ингибиторы и крахмалы в порядке всё путём а клетчатку зачем растворять?
Просто высококонцентрированный продукт делается доступным для человека а не из травы или отходов делается белковый препарат.
Почемуто все понимают что молоко для телят и сквашенное более лучше усвояется человеком.
А зерно так же для ростка а не для человека да ещё концентрированном виде да блокированно для сохранности а сыроеды предлагают то молоть и делать хлебцы например льяные то проростки кушать.
А почему не поступить с зерном по аналогии с молоком проростить или протомить в печи при 45 потом измельчить с водой до состояния сметаны или молока или помять в ступке и сквасить немного и этим обагатив витаминами, сделав тем самым доступным к более полному усвоению человеком а если ещё и не убиты энзимы так они ещё помогут растворить продукт уже в нутри нас .
У народа имеются некии шоры в подходе к проблеме улучшения еды.
Я применил толокнянную технологию к орехам получилось превосходно....Вкус изменился так что сырые орехи кушать уже не хочется.
Замочил на три дня в воде ,на сутки в духовку ....у меня термостат имеет большую дельту между 40 и 50 градусами ...потом на противень сушил там же двое суток.
Применил к яблокам .
У меня кислый сорт пропадает ,чернеет пробовал как целые так и крупно порезанные как в воде так и в закрытой банке без воды.....Результат...сырые яблоки апосля есть не хочется....когда в воде то кисленький сок а вкус яблок не такой богатый по сравнению если без воды.А сладкий сорт так это .....Вкус меняется в лучшую сторону кардинально,сладкое ,мягкое...короче тема.
Свекла при 45гр. в банке с водой небольшая и обязательно целая через сутки поменяла свойства в лучшую сторону стала мягче ,сладше,уменьшился характерный вкус свеклы.
Топинамбур стал сладше землянной вкус ушол.
Картошка завонялась.
Рож и горох стали сьедобными без проращивания рож пахнет хлебом.Сутки в воде сутки в духовке 45гр.
Помолол по одной партии в блендере вроде ничего а остальное сушу.
Порезанные на крупные куски свекла и топинабур и репа петровская быстро скисли .
Всё по возможности надо брать целое в кожуре морковка должна хорошо пойти.Яблоки я нарезал крупными кусками.
Томить при 45 гр.сутки ....твёрдое дольше....в закрытой посуде или в банке.
Короче благодаря описанному выше у меня пошли орехи....имею 3 годичные не шли...и топинамбур я развёл на огороде имею много ну и свекла ...по зубам не такая твёрдая .Вот такие неожиданные результаты а я к 45 гр относился скептически...
Формула простая 45 гр.плюс время не меньше суток,в зкрытом сосуде или в воде желательно в естественном виде.Томить так сказать подольше но следить чтоб не скисло потому как всё варенное скисает быстро даже если это низкотемпературная ферментативная варка.
Рож горох и свеклу ела шестилетняя девочка немного правда сразу дал всего по немного попробовать она сьела и попросила добавку которую не доела .Не сыроедка правда иногда любит скушать сырыю картофлину.....наравится она ей...
ArmStrong
01-12-2013, 23:37
нужны современные технологии, чтобы добить зверя в растительных продуктах. Низкотемпературные варильные аппараты есть, хоть на 45° ,но это не разрушит ни целлюлозу ни крахмал ни ингибиторы. Возможно под вакуумом что-то произойдёт, см. мою ветку о вакуумной готовке.
А если в термос положить?
Пишу только о том что проверил .
Провёл серию опытов по аналогии с идеи тилокна .
Всё сьедобно но одно но....
Я заметил что даже не значительный нагрев в пределах между 40-50 гр, отрицательно влияет на качество гороха. В готовом продукте присутствовал запах масла подсолнечного и чеснока когда в полностью сырой технологии всё вкусней и без запахов масла и чеснока.
Вывод......не греть ...даже незначительная температура влияет на энзимы....не говоря уже о том как на форуме клейстерезируют при более высоких температурах это тупиковое направление.....к гимну веганства не преведёт.
Короче меня эта жратва уже достала....во попал а....как раньше не могу жрать а по новому не умею и не знаю как....одно слово ....ПОПАЛ.
Короче как чо намутю сьедобное отпишусь .Пишу для тех кто ПОПАЛ как я.
Немного о теории улучшенной еды,супереды,турбоеды.
По моим наблюдениям когда я замачивал грецкие орехи то вода пахла типа аптекой.И это навело меня на мысль что видимо орех проростая в земле дезенфецирует вокруг себя землю .Потому как орех полюбляют все и микробы особенно.
Если это утверждение верно то и другое любое растение в той или иной мере защищает своё потомство химическим оружием против микрожизни.
С орехом мы разобрались,ОВёС нежное мягкое зёрнышко защищено шелухой не потому ли при изготовлении толокна помещали мешок в открытый водоём где много воды и лучше вымочится химзащита или дубовые жолуди, индейцы клали их в ручей они вымокали в проточной воде.А так же гречка ,семечки|,овёс,ячмень имеют защитные оболочки .Как и свекла ,морковка имеют кожуру которую так же можно отнести к защите.
Вывод получается такой -все продукты надо замачивать в естественном природном виде.
Если свекла или морковь то в целом виде.
Например головозёрный овёс,гречка шеретованная,шлифованный горох,пшено или порезанные овощи всегда скисали или портились быстрее.
А когда я начал использовать целные продукты только тогда у меня начало хоть что то получатся.
Технология примерно такая например семечки замачиваю,прорашиваю,сушу,избавляюсь от шелухи,замачиваю ,мелю в блендере,настаиваю,сквашиваю, и ем.Да геморно но по другому никак.
Или свекла или морковь заливаю водой и настаиваю при 45 гр,до суток а свеклу дополутора суток,если дольше то уже начинает понемногу скисать,очищаю ,тру на тёрке,ем.
Головозёрный овёс,ячмень,горох,гречка,чищенные или измельчонные овощи,фрукты -для опытов в поисках супер еды не подходят.
А также по температуре не больше 45 потому как на примере лецетина он начинает погибать от 45 гр. И ни о какой температуре выше не может идти и речи если вы хотите создать блюдо под названием ГИМН ВЕГАНСТВУ
Народ начитался рецептов пивоваров и начал поднимать температуры ...а в старину никто я думаю не заморачивался с так называемыми температурными паузами,да и пивом называли ЖИДКИЙ ХЛЕБ у монахов в меню до пяти литров пива.Это что выходит они бухали чтоли???
Ан нет ПИВО читай ЕДА ЖИДКИЙ ХЛЕБ.
Выходит в старину варили пиво это готовили еду жидкий хлеб а не бухло.
И варили ферментами и при низких температурах потому как цветом и всякими пенами не заморачивались.
Вот яркий пример ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ВАРКИ-ПИВОВАРЕНИЕ.
Так же и современное пивоварение смело можно называть ферментативная варка пива.
Хочю попробоватьреконструировать рецепт приготовления жидкого хлеба,а также кулаги.
Жидкий хлеб подходит к выражению ...еда и питиё..потому как зерна концентрированный продукт для усвоения сахоров надо много жидкости и поэтому это не противоречит физиологии организма.
Отдельно хочется сказать об удивительном растении -ЛьНЕ,
Боги дали растение на одежду ну и семена на еду.
Лён имеет много жиров а жиры в свою очередь имеют уникальные незаменимые жиры типа «ОМЕГА»обоих типов унекальнейший продукт этот лён.
При замачивании выделается слизь и по теории защиты зерна она выполняет зашитную функцию.
Примерно такой способ приготовления льна-замочить на несколько дней,тут слизь защищает от микробов тобто скисания и в таком виде при комнатной температуре может стоять хоть и месяц видимо слизь емеет очень сильную антибактериальную силу.
Потом надо избавится отслизи,смолоть с тёплой водой в блендере,дать настоятся слегка сквасить и можно употреблять в пищу.
Лён богат жирами а В жирах 60 проц. "Омега"обоих типов.И всё это живое-это клад.
Жиры с белками вступают взаимодействие и становятся водорастворимыми на печёнку нагрузка меньше а точнее меньше надо организму желчи вырабатывать .Желчь делает жиры водорастворимыми у неё такая функция.Вот пчему я подмешиваю в горох масло да ещё это и обогащает вкус-вкусно.
Да я понимаю многа букаф-но как обьяснить необятное .....
Тот кто ищет может и дочитал до конца а кому не очень понятно то подождите немного и когда отработаю технологию выложу готовый рецепт.
СОЯ.
Соя повела себя в процессе приготовления точно как горох .
Получилось вкусно.
Немного для тех кому с горохом трудно.Я горох использую из за дешевезны много опытов пошло в унитаз.
С Чечевицей работать проще всегда будет положительный результат можно даже пробовать без ошпаривания сухого зерна.Ошпаривание я применяю к гороху и к сое делаю так-ошпариваю быстро из чайника кипятком и сразу под холодную воду,делаю для того чтоб отсечь патогенную микрофлору,ошпариваю над тарелкой потом беру эту воду разбавлаю холодной и этой водой замачиваю горох потому как некоторые виды бактерий выживают после этой процедуры и они дружелюбны к нам в процессе проращивания и они не дадут завонятся мочильной воде это типа сенной палочки.В старинных рецептах применяют этот трюк например при мочении яблок ошпаривают ржаную солому у меня стоят яблоки мочонные без соли и нет никакой плесени.А так же при консервации всегда в рецептуре упоминаются то листья смородины то хрена всё это из одной оперы.
Только чечевица дороже.
Или если не нашли цельного гороха также можно на замену исползовать чечевицу.
Чечевицу мою и заливаю водой часов на 6-8 она набухает быстро как и горох и соя,ставлю дня на три проращивать орошая 2 раза в сутки мочильной водой ,потом беру порцию пророщенной чечевицы ошпариваю быстро из чайника кипятком и сразу под холодную воду,делаю для того чтоб отсечь патогенную микрофлору и ещё потому что я пока учусь готовить по новому это для гарантии результатов,засыпаю в блендер добавляю соль ,масло,специи,чеснок,всё по вкусу и по "вере"можно и без онных,тёплая вода по обьёму примерно сколько чечевици можно и больше ,и ни в коем случае не горячая типа как в душе комфортная для тела,хорошо перемалываю добовляю закваску на основе иммуналиса там среди прочих бифидобактерий есть пропиновокислые из за них весь сыр да бор потому как с ними не прогоркают продукты и ставлю созревать "варить""энзимами" на стол примерно до двенадцати часов по запаху можно определить когда исчезнет характерный сыроватый запах и привкус.А через 12 часов готово на все сто.
Получился на сто процентов сырой и в то же время варенный продукт обогащённый витаминами при сквашивании и все полезности стали доступными для человека.Это можно смело назвать гимном веганству.
Это направление а именно приготовление пищи используя энзимы продукта подходит тем людям например кто отголодал и не знает как дальше питатся ,сыроедам по неволе в связи со здоровьем и тем кто не может питатся как раньше.
А теперь как делать закваску.Готовлю основу из чечевицы либо гороха,сои.
Всё как описано выше только без добавок типа соли специй а заквашивать надо примерно таким составом бактерий
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium breve
Bifidobacterium adolescentis
Три вида лактобактерий
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Один вид пропионовокислых бактерий
Propionibacterium freudenreich
Искать надо по аптекам что бы в составе были Propionibacterium freudenreich в украине это иммуналис и в россии он есть ,это может быть что то другое даже в италии есть.
Делю пакетик на две части половинку прищепкой и в холодильник,а другую половину развожу тёплой водой и заквашиваю чечевицу. хорошо ещё раз перемешиваю блендером и ставлю на стол созревать на 12 часов потом храню в холодильнике использую по столовой ложке на порцию.
Техника безопасности "бактериальной":-)
У меня под рукой всегда стоит чайник с крутым кипятком я обдаю кипятком для верности все банки, ложки,блендер,ситечька,губку,для стерильности чтоб отсечь другие виды бактерий.
Если после сквашивания есть слегка горьковатый привкус это значит "дикие"бактерии взяли в верх.И это один из мотивов почему я использую закваски.
Можно работать и с дикими бактериями но у меня результаты плавают редко получается нормално.
Технология примерно такая например семечки замачиваю,прорашиваю,сушу,избавляюсь от шелухи,замачиваю ,мелю в блендере,настаиваю,сквашиваю, и ем.Да геморно но по другому никак.
Блендер у тебя какой (фирма, модель)? Не всякий блендер оправдывает свое название.
Почему без тямоготии, не измельчать в бледере, замочив предварительно в чистой воде или 5% растворе HCl на час, например.
Ты когда живую еду квасишь, динамику изменения ОВП отслеживаешь? Ведь часть катаболических рекций электрохимические.
Если тебя интересуют древние обычаи поглощения еды, то ранее съедобное сразу в рот засовывали и тщательно жевали. Извращаться стали позже, когда некоторым народом пришлось невидовую пищу жрать.
Я не удержался перепостил потому что человек написал более понятней чем я
Значение ферментов в жизнедеятельности любого живого организма трудно переоценить, легче сказать, что это их деятельность и есть «суть» процесса жизни. Если сказать словами «поэта» это «жизнь ранее больно не обсуждаемая». Что касаемо растений все процессы роста, созревания, любые метаморфозы и даже гибели являются следствием их деятельности. В зависимости от вида растения, степени созревания и внешних условий клетки растений из имеющегося общего «аминокислотного пула» синтезируют те ферменты, которые ей в настоящий момент нужны. Я их представляю себе виде ключиков, с помощью которых можно открывать амбары с «жрачкой».
*Что касательно других организмов, которые используют растения как пищевой субстрат. Получив в «наследство» от прежнего хозяина «амбары с жрачкой», ключей хозяин предусматрительно не оставил, а если и оставил воспользоваться ими проблематично (не та рН, температура, присутствие ингибиторов).
Вот здесь-то новый хозяин и проявляет «изобретательность», кто-то делает «отмычки» (т.е собственные ферменты которые работают при нужной температуре, рН и нейтрализуют действие ингибиторов) - начиная от дрожжей и бактерий кончая человеком.
Кто-то учится использовать «ключи» старого хозяина (воссоздает условия оптимального действия растительных ферментов) – да хоть та же игуана, греющая пузо на камнях.
Все мои размышления - обывательский пересказ давно известных научных фактов, но к чему это я? А к тому, что единственная возможность правильно использовать свой разум – это научится пользоваться, ключами предыдущего хозяина. Можно (и нужно) конечно рассмотреть вариант использования «отмычками третьих лиц» - дрожжи, грибы, бартерии, но это отдельная история.
Но вернемся к первому варианту, для простоты понимания возьмем зерно. Как избавится от ингибиторов и получить «ключи от всех врат» (т.е нужные ферменты) для «зожников» не секрет – проращивание. Но что делать дальше ключи не работают, а точнее работают ооочень медленно. Для чего это сделано понятно – если в пророщенном зерне реакции гидролиза крахмала до глюкозы (а по факту белков, гемизеллюллозы, пектиновых в-в и т.д)* проходили с требуемой для нас скоростью, то зерно за часы превратилось бы в дерьмо. Теперь научный факт – скорость гидрозиза при 65 град. в 50 раз выше чем при 40 рад. Дальше при нагреве скорость резко падает и происходит денатурация белка (т.е инактивация).
Использование температурных оптимумов - это и есть по-настоящему логический «правильный шаг». Максимальное использование возможностей растительных ферментов, которое в десятки раз увеличивает КПД и есть логическое продолжение СМЕ.* Это и есть турбоэффект. Это и есть игра на грани фола, тут-то и нужен четко настроенный организм определяющий падаль и узнающий живую пищу.
А дальше когда все «амбары» открыты, пожалуйста сам ешь, или приглашай к столу званных гостей (бифидо-лакто-пропионишь, дрожжи) и будут тебе все коферменты (включая б12), микробиальный* «аминокислотный пул»* и консервация продуктов кисломолочкой.
Написал "Дядя винегрет" http://newforum.syromonoed.com/index.php?PHPSESSID=e73d2328fca7bea68396a097f2f6b8 1e&topic=846.msg30076#msg30076
Всё логично но на практике молочнокислые не дают отработать энзимам растения по полной.....всё становится кислым и кислота угнетает активность ферментов ....вот здесь кроется засада.
Но появился свет в конце туннеля.
Давеча мы с тёзкой Серёгой общались на тему ТЖ он микробами пытается а энзимами и получился типа мозговой штурм суть идеи такова...после проращивания активации энзимов,сначала поработают энзимы что бы дать начальную пищу дрожжам,потом дрожжуем на воздухе во время дрожжевания у энзимов появляется дополнительное время для работы потому что кислота отсутствует и повышаем дрожжеванием питательность продукта особенно это актуально для корнеплодов и травы.Потом Индуцируем автолиз дрожжей и пастерезуем одновременно.
Получаем полный комплект для качков это протеины,энзимы,аминокислоты,петиды,витамины,всё живое и биологически активно ,легко усвояемо без участия организма в расщеплении,на халяву и безвредно-мечта качка и болных людей.
Короче суть так называемой ТЖ ясна всё просто.Теперь осталось только воплотить на практике.
Я проделал за год путь до пророщенного высушенного полуфабриката типа солода и первоначальной подготовки корнеплодв и травы.Как готовить описано здесь http://vk.com/topic-57081459_29348374 савели 007 я.
Тепер начался второй сезон-тур под названием Дрожжевание и индуцированный автолиз дрожжей
Кому интересно следите за новостями процес пошол уже дрожжуется...
Вератаясь к теме жидкого хлеба которая переплетается с новой теорией дрожжевания будет полезно тем кто интересуется полезно научится культивировать дикие дрожжи-закваску .
Меня изюм назвал "пекарем" да я умею печь хлеб из даже из пророщенного зерна и делать дикие дрожжи-закваски умею в совершенстве гнать самогон потому мне кажется этот этап я пройду быстрее.
Вот видео самый совершенный метод выведения диких дрожжей-закваски рекомендую посмотреть и взять на вооружение.
http://www.youtube.com/watch?v=0XBFT5ZvcsM
А этот жидкий хлеб - с градусом?
Мои опыты с дрожжеванием.
Поставил проращивать пшеницу и рожь просто помыл залил водой добавил по ложке хлебной зкваски-дрожжей по рецепту с видео.
Результат.Запах у воды нормальный и не кислая прорастаёт хорошо.
Думаю все прибамбасы с ошпариванием отходят всЕ становится проще буду дальше нарабатывать опыт.
И второе прорщеная соя помятая качалкой добавил дикие дрожжи-закваску растелил на марлю тонким слоем типа аэробно, через сутки сделал идуцированный аутолиз в качестве индуктора использовал ложку спирта на пол литра продукта с водой стояло до двенадцати часов при температуре 48-50 гр.Слил жидкость буду использовать в качестве ундуктора в следующих опытах.
Соя получилась не кислая пахнет типа хлебом сырого привкуса нет очень даже сьедобная,можно есть моно.
Ну положительные результаты закончились....Свекла,морковь,топинамбур,натёртый, ранее выдержанный в воде сутки при 45гр. ,аэробно с закваской скисло высыпал в помои.
Вывод такои ...надо делть аэробные дикие дрожжи.....и затачивать их под конкретный продукт типа как на видео к разной муке .Буду копать в этом направление.Дрожжи имеют свойства выпадать в осадок например осадок после проращивания спользовать в дрожжевания продукта.Кстати автор идеи ТЖ не раз повторял в подсказках ....что всё берётся из продукта......Кстати с точки зрения этой теории все подсказки становятся понятными.
Не знаю ТЖ это или нет но получилось впервые очень даже сьедобно.
Жидкий хлеб без градуса потому как дрожии при аэробном брожении спирт не вырабатывают.
Для тех кому интересно о теории индуцированного автолиза дрожжей http://www.findpatent.ru/patent/208/2087531.html и http://www.findpatent.ru/patent/206/2065275.html
Начну с того что не получилось.
Не получилось толокно при 45 гр.
Не получилось Кулага при 45 гр.
Н е получились с первого раза даже дрожжи по видео инструкции.
Всё скисает .
Надо что то менять в теории например возможно поднятие температыры существенно не навредит конечному продукту.
Я академикам не верю и проверить мне ихние утверждения нет возможности .Видимо потому изюм и говорил что у него есть идеальный инструмент для определения качества еды это его очищенный организм.
Я такого инструмента не имею.И поднятие температуры до 70 градусов решало бы проблему с скисанием и пастарезация так сказатьИ если по замыслу творца то на 70 гр. сходятся много параметров,
Например температура инактивации фермента и пастеризация и если при дрижжевании образовался спирт то температура кипения у спирта 72 гр.так же снимает проблему.Изюм мог попробовать готовить при таких параметрах и смотреть как организм реагирует и всякие научные труды на мусорку потому как по мне то я бы прислушался к своему организму а не слушал разных писак хотя я их понимаю ведь они то же люди и им на хлеб чем то зарабатывать надо.
А продукт я хочю разработать например для моей дворовой собаки понимаю в идеале мясо сырое но у меня нет такой возможности.
Типа разложить на запчасти продукт и в идеале слегка сквасить на финише пастеризировать.
Хочю процитировать "Дядю Винигрета" просто я когда смотрел его собщения то копировал кое что в блокнот и спустя время я убирался на рабочем столе и прочитал и ради справедливости заявляю МНЕ КАЗАЛОСь ЧТО НЕКОТОРЫЕ МЫСЛИ МОИ А ОКАЗАЛОСь ИХ ДО МЕНЯ УЖЕ ОЗВУЧИЛИ это я ктому что мозг работает на автомате я забыл что читал а ум выдал мне плагиат ....Так и моя писанина возможно кого то подтолкнёт к идее.
Дядя винегрет о температуре http://newforum.syromonoed.com/index.php?action=profile;u=10989;sa=showPosts
А вот к получению ферментов из проростков надо присмотреться. Во первых, занятие абсолютно благородное, во вторых рецепт приготовления солода тоже по возрасту соперничает с лепешкой мамонта. Вкраце: солод используют для осахаривания крахмальной массы, а затем уже сахар всбраживают до спирта. Так же не путать с квасом, там преобладает молочнокислое брожение.
Ферменты представляют из себя белковые структуры, которые специфически катализируют соответствующие хим.реакции. Действовать они начинают с 0град. до температуры денатурации белка. Каждые фермент имеет свой температурный оптимум, при котором скорость катализируемой реакции максимальна. Температуры эти находятся в пределах 35-72 град. Тоесть теоретически весь разбор можно провести при 37град. Однако практика показывает что на оптимумах скорость реакции растет в сотни раз.
Я убежден что разбор надо проводить на температурных максимумах. Я убежден что это ненарушает замысла природы, иначе максимумы были при температуре другие, в природе небывает случайных чисел. Плевать на сыроедные шоры аля "не больше 42 град".
. концентрация ферментов может быть минимальной (так как они не расходуются в ходе реакции)
2. продукт должен быть максимально измельчен для уменьшения гетерогенности реакции.
3. температура должна быть максимально высокой в рамках СМЕ.
таким образом температура будет плавно подыматся со скоростью примерно 0.1 град/мин от 22 до 72 град. При таком раскладе все виды ферменты будут задействованы по максимуму.
Еще раз повторю попытки турбировать при температуре до 40 бессмыслены, за это время все сгниет, если же будем консервировать кисломолочкой уроним рН и тогда ферменты опять заснут
ага, а еще он говорил что плевать хотел на что мы все здесь "........"
может он решил что нагрев до 60град эт не термообработка так как ферменты на разрушаются и жизнь не убивается, а?
Дядя винегрет о дрожжах
Тоесть получив однажды закваску, мы потом ее затачивает под турбируемое сырье. После многочисленных циклов турбировки выживают только те штаммы (дрожжей, кисломолочных и пропионовых), которые оптимально приспособленны к составу моно-, олиго-, и полисахоров, темпертурам и кислотности которые создаются в процессе турбировки.
Если взглянуть с микробиологической точки зрения то каждый цикл обновления осуществляет своеобразную селекцию симбиоза ксломолочных и дрожжевых культур.
Дрожжи это тока часть пазла. Надо еще чтобы, они сами себя переварили (автолизировали), и затем уже этот живительный бульен доработали лакто-пропионовые. Они то и завершают картину малевича - консервируя продукт и дополняя его состав бэ12 и пр. незаменимыми весчами.
Вообще должны использоваться комбинации элементов , квасо-пивоварения, сыроварения и производства дрожжевого автолизата.
Вопервых, я не думаю, что для людей вкачестве дрожжевого субстрата надо использоваь гидролизаты древесины и нефтепродукты.
Во вторых, речь идет не о кормовых дрожжах, а о дрожжевании кормов что предполагает небольшую концентрацию самих дрожжей в готовом продукте.
В третьих, в контексте ТЖ скорее всего предполагается процесс автолиза дрожжей, что снимает часть вопросов.
И что говорится о пастерезации
Эффективность термообработки связана с рН и теплофизическими характеристиками продукта. При рН 4-4,2 мезофильные молочнокислые микроорганизмы погибают при 55 °С, при рН выше 4,2 - при 55-60 °С. Термофильные молочнокислые микроорганизмы погибают при 70 °С с выдержкой 30-60 с в диапазоне рН от 4,6 до 4. При рН 4 и ниже летальной является температура от 65 до 70 °С. Дрожжи погибают при температуре выше 55 °С в течение нескольких минут. Такая температура не всегда приводит к гибели клеток, а может только нарушать их структуру или метаболизм. Со временем в благоприятных условиях часть клеток может восстановиться. Споры дрожжей намного устойчивее вегетативных клеток. Продолжительность десятикратного уменьшения численности дрожжей при 55 °С составляет 5-10 мин, при 65 °С - менее 1 мин. При увеличении температуры на 4-5 °С скорость инактивации возрастает в 10 раз. С уменьшением рН число погибших микроорганизмов увеличивается.
Дрожжи и плесени, другая контами-нантная микрофлора погибают при рН 4,3 и ниже при 60 °С в течение 22 с, при рН выше 4,3 - при 65 °С.
Липолитические ферменты разрушаются при температуре выше 60 °С.
Разработанная лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов ТД на производство сметанного продукта (ТУ 9226-362-00419785-04) устанавливает довольно щадящий режим пастеризации - 70-72 °С с выдержкой 30 с, обеспечивающий его микробиологическую стабильность в течение 1 мес при 4±2 °С. В то же время часть молочнокислой микрофлоры может сохраняться жизнеспособной.
Есть мнение о рецептах.
все электронные схемы которые печатают в популярных журналах нерабочии, эт нам препод в универе говорил, чтоб массовое производство не запустили. Так что думайте ребята сами - какой пазлик перевернуть, а какой выкинуть, а может чевообще нехватает...
Видимо и рецепт кулаги и толокна без одного пазала а на финише кисляк или гниль.
Русская кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после чего заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов — обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации. Кулага создается в процессе сдержанного брожения без доступа воздуха со слабым негреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы Вг, Вв, В12 и Bi5f которые и создают в сумме с токоферлами, возникающими в процессе дрожжевого брожения, и с активными витаминами калины (С и Р) поразительный эффект «вселечащего» продукта. Недаром кулага применялась для пользования от любых болезней — простудных, нервных, сердечных, почечных, желчекаменных, печеночных, неизменно давая отличный эффект. Одновременно кулага обладала исключительным, сдержанно сладковато-кисловатым приятным вкусом. Но и вкус, и лечащий эффект были результатом совершенно особых условий приготовления, а не состава сырья.
http://kupalo.org/kuxnya-kupaly/kulaga/
Короче у меня созрел палан сделать "аля де хлеб о ессеев"
Пророщу зерно ,смелю на мясорубке,заквашу дрожжами слеплю котлетки ,положу на сетку,и буду подымать температуру в моём самодельном термошкафе-сушилке до 70 гр. с слабой естественной вентиляцией .Подьём температуры будет происходить медленно потому как у меня нагревательный элемент лампочка на сто ват.все энзимы успеют отработать и дрожжи потому как даже при температуре воздуха 70 гр. продукт сначала нагревается от 35 и по мере высыхания охлаждение испарением воды исчезает подымается температура.
Вторая идея навеяна дрожжами и их свойствами на воздухе размножатся и выделять углекислый газ.
Суть такая положить в банку яблоки или морковку с дрожжами чтоб они заселили пверхность если сырьё порезано тогда не будет скисать и дрожжи выделили углекислоту тогда яблоко не будет окислятся и потом нагреть до 45 и выдержать 12-24 час.
Суть всё в собственном соку не скисает и в воду не уходят полезности и 100 проц. сырое.
Будем посмотреть.Я не останавливаюсь у меня постоянно что то растёт,квасится ,сушится и.т.д.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ ОТМЕНЯЕТСЯ
ты бы Дядя Винегрет лучша Луи Пастора упомянул, вот де чувак ярка отметилса настоящим врачом самаучкай , факин так близка прашол возля истины , стока аткрытий чудных сделал, но все прошли мима цели , такой прасвещения дух ега пасетил, а в результате , грош цена аказалась этаму всему , и помер он как абычный дремучий гавнаед-падальсчик (кем в принцыпе он и был) почти пол жизни пражив с паследствиями кроваизлияния в моск.
И самае галвнае его "аткрытие" эта пастэризация гавна, того чем так удобна и выгадна таргавать, шо б гноить гамасапиенсав этими пастарезованными "прадухтами". Памима канешна всега остального им аткрытага, а ведь истина был так рядом так проста, но порой что б понять прастату надо столько сложнейших путей пройти.
Вот кто должен был быть первым настоясчим изюмологам, хотя эта самая изюмалогия праста как три рэ и ничега в ней собственна новага та и нет , на первый взгляд http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg25035#msg25035
ИЛИ НЕ ОТМЕНЯЕТСЯ?
Вот в чём вопрос......
ПАСТЕРИЗАЦИЯ ОТМЕНЯЕТСЯ
ИЛИ НЕ ОТМЕНЯЕТСЯ?
Вот в чём вопрос......
Пастерезация отменяется.
Если пастерезировать только мочильную жидкость для предания ей определенных заданных свойств.
Или сухое зерно ошпаривать перед замачиванием да бы отсечь нежелательную микрофлору.
Что прижилось и я употребляю на постоянной основе..
Орехи.
Топинамбур.свекла,капуста-салат из онных.
Горох.соя.
Правда немного поменялась технология приготовления.
Если у кого есть вопросы мой e-mail открыт.Да же если не зарегистрирован на форуме мне можно написать
Вопрос о жидком хлебе открыт.
Пока не могу оседлать зерно рож,работаю ,стабилного результата пока нет но есть попадания и это обнадеживает ,должно получится .
ArmStrong
23-04-2014, 21:26
гороховое тофу и будет жидким хлебом?
соя не подходит мужчинам по гормональным причинам.
гороховое тофу и будет жидким хлебом?
соя не подходит мужчинам по гормональным причинам.
Тофу не может быть жидким хлебом потому как его готовят термо.
Жидкий хлеб это сто процентов живое и без термообработки продукт.
А что касается "гормональных страхов" то нет проблем есть прекрасные продукты Горох нут,чечевица,..все зависит от средств.....есть люди которым не накладно выписывать продукты с Алтая или покупать блендеры от 700 евро.Мой выбор гороха это доступность плюс он хорошо прорастал а когда его не стало на рынке то перешол на сою ,доступность плюс на опыты надо много часто на мусорку выкидываю.
И еще после обработке по моему рецепту уже не имеют значения такие забобоны как ГМО,гормоны,всякая химия и.т.д.
Нет никакого дискомфорта типа ..газов и.т.д http://bio-faq.ru/why/why052.html или http://bio-faq.ru/why/why049.html
Такой технологии как у меня в нете нет.
Это не хетборсак http://het-borsak.ru/component/content/frontpage
Не соевое-гороховое молоко.
Не тофу.
Не квас.
Это абсолютно новый продукт на сто живой-сырой-сваренный.
ArmStrong
22-06-2014, 16:45
Тофу не может быть жидким хлебом потому как его готовят термо.
Жидкий хлеб это сто процентов живое и без термообработки продукт.
...
Не тофу.
Не квас.
Это абсолютно новый продукт на сто живой-сырой-сваренный.
умелые руки смогут сделать тофу и без термообработки.
Вы долго ждали, чтобы ответить на мой вопрос, приурочив свой ответ к памятной дате 22 июня, тогда как мой пост был написан 24 апреля, тоже памятная дата :
"В битве при Мюльберге армия императора Карла V разбила 24 апреля 1547 года войска Шмалькальденского союза. Один из предводителей союза, саксонский курфюрст Иоганн Фридрих, попал в плен. С победой в битве Шмалькальденская война была выиграна императором. Иоганн Фридрих Саксонский, главнокомандующий войсками союза (ок. 1550), по свидетельству историков, был так тяжёл, что не всякая лошадь могла его нести, и он зачастую был вынужден передвигаться в повозке, командуя войсками"
Слава ЖКТ!
А как там поживает Изюм на турбожрачке?
Доброго здоровья.
По аналогии прог для винды мои предыдущие рецепты это типа БЕТА ВЕРСИЯ а сейчас я хочу описать стабильные результаты которыми я пользуюсь около 2-х месяцев.
Одно НО....без инкубатора который держит 43-45 градусов повторить мои рецепты невозможно.
На форумах выдумывают всякие хитроумные агрегаты.
Я взял старую большую дырявую кастрюлю ,прикрутил скотчем пенопласт,нарезанный на полосы по 8-10 см. и задул щели монтажной пеной .
Приделал эл.патрон вкрутил лампочку 70 ват. включил через термостат для инкубатора выставил 43 градуса.
На дно поставил обрезанное старое ведро и положил сетку.
На видео можно все увидеть http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/_myvideo/2.html
Пенопласт и пену монтажную можно купить в строй магазине,пену брать маленький баллон для бытового применения а пенопласт в идеале Экструдированный пенополистерол он очень плотный,обычно цветной,и более экологичен,и из него можно сделать прямо короб без каркаса или обклеить большую картонную коробку подходящей вместимости.https://www.google.com.ua/search?q=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B 4%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B% D0%B9+%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D 0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BB&client=firefox-a&hs=Ghj&rls=org.mozilla:ru:official&channel=rcs&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=rsSxU8jjGMmg0QXy3YD4Cw&ved=0CCYQsAQ&biw=1314&bih=599
Лампочки вполне достаточно она в отличие от плитки не имеет инерции и более точно держит температуру недаром их используют в инкубаторах как нагревательный элемент....все очень проста.
Термостат типа этого http://ukrrele.spravka.ua/products/5.html
что бы регулировал до ста гр. а не до сорока только.
Каструля старая дырявая раньше "работала" самогонным аппаратом,хранилещем зерна и.т.д. ведро старое дырявое,патрон в хозмаге купил,шнур б.у.,вентилятор от старого компа,зарядка от пяти до 12 вольт б.у. этот девайс я использую когда мой инкубатор "работает" дигидратором вкручиваю еще одну лампочку на 70 ват, и 70 градусов обеспеченно плюс вентилятор но это другая история.
Так же можно использожать старый холодильник.
Или
У кого есть эл.духовка......только подобрать на терморегуляторе примерно температуру 43 гр. очень большой разброс температуры между влкючениями.
Или
Заворачивать в одеяло банку с продуктом и положить рядом грелку завернутую в тряпку что бы отдавала медленно тепло или банку с кипятком.
Или
Попросить дядю "Васю" у которого руки при деле смастерить чонибудь ....:-)
А как там поживает Изюм на турбожрачке?
Изюм видимо поживает хорошо.
Но молчит как партизан.....видимо он что надо все сказал.
Не отвечал долго потому что сказать типа по делу не было что..
И по поводу писанины вобще надо писать на слэнге как Изюм что бы те кому наш язык не родной ни чего не понимали да же с гуглом.
На форуме втор.пришесвия после Изюма лидирует тип под ником Прометей .....вражина не похитит секреты славян.....так держать .....истинно и я ничего не понимаю временами о чом он пишет.
Короче ребята там во всю клейстеризируют-читай варят и рид их не банит а меня забанил только я заикнулся о своем видении процессов отрицательного влияния варенки на организм.
Хотя изюм сказал чорным по белому.....И что мы имеем в заключении- пища которая сама себя варит флора живущая и растущая за счет этого и сам организм который уже не «вмешивается» во все эти процессы Он же сказал....пища которая сама себя варит А народ варит на плитках а потом убив еду пытаются с помощью биоконверсии оживить еду.Занятие конечно полезное потому как утратившее свойство проростания зерно по другому наверное приготовить невозможно и читая форум я много чего взял себе на вооружение.
Например пользователь под ником Андреас который боготворит пользователя "немо",натолкнул меня на ряд идей проверив которые я вышел на более качественный уровень.
Первое бактерии йогурта термофилы и любят температуру примерно 43 градуса эта температура оптимальная для продукта ,не портятся плезности и не деактивируются энзимы продукта такой себе симбиоз получается и второй плюс они не кислые примерно уровень кислотности как у малины или вишни например короче естественный уровень.
Вторая идея это отсекать нежелательную флору температурой.Я грею не продукт а мочильную жидкость придавая ей заданные свойства...в меру сил и понимания процессов.
И третье сквашивание дезинфицирует продукт типа не надо пастэризировать.
И четвертая наколка это аэрировать продукт давая этим фору другому типу бактерий убирая запахи и обеззараживая продукт.
Короче время потраченное на чтение форума не пропало даром.
Спасибо модератору что держит в чистоте ветку.
ArmStrong
01-07-2014, 00:13
Доброго здоровья.
По аналогии прог для винды мои предыдущие рецепты это типа БЕТА ВЕРСИЯ а сейчас я хочу описать стабильные результаты которыми я пользуюсь около 2-х месяцев.
.......
Короче время потраченное на чтение форума не пропало даром.
.
и как эти результаты сказались на твоём здоровье?
или это искусство для искусства?
на том форуме все зациклились на квашении или брожении, хотя сам Изюм предостерегал против этого. При квашении потенциал пожираемого продукта понижается, а бактерии-пожирателя - повышается, но оба живут в своих экскрементах, пока не задохнутся. Об этом некто сказал на том форуме. Но никто не научился отфильтровать только бактерии. В почве всё промывается дождём, в ЖКТ отходы тоже удаляются, а в бражке - нет. Конечно можно промыть бражку, но её жизненный потенциал низкий, хотя и легко перевариваемый.
Прежде чем мастерить приборы, надо раскусить секреты ЖКТ и что он хочет. А он хочет чтобы кто-то всё разжевал и даже переварил, а он потом присядет на всё готовенькое. А остальным кукиш. Губа не дура.
и как эти результаты сказались на твоём здоровье?
Положительно.Комфортно.Нахожусь сейчас постоянно в сытом состоянии.Затраты на питании ...копейки.
Но никто не научился отфильтровать только бактерии. В почве всё промывается дождём, в ЖКТ отходы тоже удаляются, а в бражке - нет.
А зачем усложнять испокон веков в банальном вине или уксусе или квасе дрожжи просто оседают на дно.Бытовало например выражение ,Квасная гуща.Но ее ,гущу никто прямо в пищу не употреблял .
И почему сразу БРАЖКА я например работаю с ЙОГУРТОВЫМИ заквасками-бактериями.
Такой себе Йогутр на базе растительного продукта а не на выделениях животных.
Йогурт приятнее на слух и вкуснее бражки и поверь это говорю как эксперт в свое время при сухом законе вкушал родимую в больших количествах.
И если коснулся темы вина то я не понимал зачем в древнем Риме разбавляли вино водой.....
Моя теория такая.....Если исходить из того что вино это ферментативный напиток так как в процессе брожения оно обогатилось ферментами-энзимами дрожжей и их экскрементами-спиртом а в случае с уксусом энзимы плюс экскременты-кислота.
Теперь становится понятно употребление вин во время приема пищи- ...я раньше считал что вино пьют только ради захмелеть..... а выходит оно пищу помогает переварить типа как ....МЕЗИМ https://www.youtube.com/watch?v=l9QdCmnB95Y.
Так вот представь я питаюсь каждый день типа мезимом .....моя еда помогает ЖКТ ...сама себя переваривает.
И тогда можно предположить римляне разбавляли кислый напиток типа уксуса не хмельной но кислый потому и разбавляли водой цель помочь пищеварению а не захмелеть.
Становятся понятней посылы малаховозожсообщества о полезности НАТУРАЛЬНОГО уксуса.
В этом ключе становится понятна любовь к квасу простолюдинов.Но к квасу не варенному по рецептам 1700 годов а квасу-ЖИДКОМУ ХЛЕБУ который готовился используя свойства зерна и бактерий .Умелое обращение или просто переданный правильно из поколения в поколение рецепт.Без денатурации.Солнце,воздух,и вода.Гениальное все просто.
Это и частичный ответ на вопрос...Прежде чем мастерить приборы, надо раскусить секреты ЖКТ и что он хочет.
Все просто ,надо убрать природную фито и хим защиту растения от поедания.Можно пить курить и пить кофе и организм ко всему привыкает.Так и поедая растения кроме плодов которые предназначены к поеданию ради размножения,мы себя потихоньку ТРАВИМ не замечая этого. http://bio-faq.ru/zzz/zzz019.html
Или http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D1%80%D0%B0
Или http://bio-faq.ru/why/why052.html
http://bio-faq.ru/zzz/zzz013.html
Преодолев хотя бы это ,ЖКТ сказал бы огромное спасибо.
Короче в дальнейшем я описывать почему я так делаю не буду.
Только голые рецепты.
На вопрос ПЧЕМУ? А ПОКАЧАНУ.
Не вериш ?...Проверь.
Удачи.
Ну очень поучительное видео.
http://www.youtube.com/watch?v=cmfIajKjMyU&feature=kp
Народ крышки НЕТ.
Изюм уже выпрыгнул из банки.
Айда за Изюмом.
:-) Слава ТЖ.....Идеологу Слава.:smile2:
:bravo:
Рецепт оливок от изюма или по его техусловиям.
Вместо оливок любой другой продукт и обязательное условие ....продукт должен быть целым,не резать.
Топинамбур,огурец,помидор,лист капустный ,укроп,петрушка,кабачок,свекла,морковь и.т.д.
Например молодые кабачки можно огурец он так же недозрелый,мою,складываю в банку,нагреваю воду до 70 градусов ,заливаю водой кабачки,ставлю в термошкаф на сутки 43градуса.
Кабачки из безвкусных становятся сладковатыми,
Второй этап.
Сливаю жидкость в кастрюлю и нагреваю до 63-70 градусов и заливаю опять кабачки, промытые проточной водой прямо в банке ,
Ставлю банку при комнатной температуре пока не появится белая пленка ,все время накрыто марлей что бы с воздуха лишней жизни не развелось.
Закрываю пластмассовой крышкой и в погреб.
Все.
Ответы на вопросы......
В Термошкафе нагревательный элемент лампочка 70 ват плюс терморегулятор.греется среда и нет инерции как у других нагревательных элементов типа плитки.У меня до 15 литров за раз греется.Описывал подробно здесь http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=908807&postcount=26
Термофилы ...йогуртовые...не кислые у них примерно кислота естественная типа как у малины например....и второе совпадение 43 градуса продукт не денатурирует.
Для приобретения навыков для начала можно использовать йогуртовую закваску после первой заливки чуток остынет добавить йогуртовых бакт.
Первая заливка водой 70 отсекание 95 проц.любителей низких температур.
Второй нагрев оставляет энзимы и повторно отсекает не нужную мик.флору.
Белая пленка это аэробы типа сенной палочки типа антибиотик.Не прорвутся патагены.
А дальше при желании можно пробовать играть природными фитоцидами ,противобактериальными растителыми добавками типа укропа,листьев смородины,хрена,перца,чеснока,лука,....и.т.д.
для отсекания нежелательной микрофлоры.
Добавлять перед первой заливкой.
Соль нет...получится хрень... можно потом перед употреблением солить кому как позволяет вера.
Информацию можно использовать кто как хочет не ссылаясь на меня..
Рецепт приготовления зернобобовых по техусловиям изюма....вода-продукт и все...
Соя.
Замачиваю пол литровую баночку сухой сои в 3-х литрах воды в течении 6-8 часов...соя быстро набухает.Сливаю воду.
Засыпаю в бутылку без дна с дыркой в пробке и ставлю в 3-х литровую банку горлышком вниз .Орошаю два раза в сутки.Проращивать минимум три дня с момента замачивания. http://my.mail.ru/mail/saveliy007/photo/5/14.html
Промываю сою мочильной жидкостью сливаю в банку добавляю закваску и ставлю в инкубатор 43 градуса на сутки.
Сою промываю водой и заливаю нагретой до 60-65 гр. водой и ставлю в инкубатор на сутки 43 гр,э
Через сутки мелю блендером с добавлением воды примерно до 4.5 литров ,заквашиваю йогуртовыми бактериями и ставлю на сутки в инкубатор 43 гр.
Лично я процежую на ситечко мне так приятней пить.
Мочилную жидкость можна пить или добовлять в основной напиток ...одно ...но..если она имеет приятный запаховкус..по любому сливаю с осадка а осадок храню в холодильнике когда набираю с пол литра делаю аутолизат дрожжей...да да тот что употребляют качки...но у меня употребляет пока моя собака как витаминная добавка к корму.
Ответы на вопросы.
Первую воду выливаю потому что зерно имеет защиту от бактерий а зерна в банке много...много и защиты растворилось в воде ...лучше вылить.
почему проращивать надо три дня?
Ингибиторы энзимов в сое полностью деактивируются через три дня с момента замачивания.Так же это подходит и к другим зернобобовым.Для ржи сроки могут быть поменьше а то через три дня она получается сильно лохматая.
Заливаю горячей водой что бы отсечь основную массу бактерий ...спорообразующие термофилы выживут ...в будущем когда приобрету больше опыта буду делать без иогуртовой закваски ....по техусловиям надо брать все из продукта и бактерий ,то же.
Определяю температуру без градусника грею воду в широкой миске до момента когда вода начинает слегка паровать ....на поверхности еле заметный парок ....и палец на короткое время терпит температуру это примерно 60-65 градусов.
Сырье никогда не нагреется выше температуры денатурации только поверхность пастеризируется.
В термошкафе происходят все процессы быстрей а температура 43 градуса исключает денатурацию продукта.И бактерии йогуртовые термофилы.Совпадение параметров.
Измельчаю потому как надо предоставить энзимам продукта доступ к сырью по максимому.
Разбавляю водой потому как зерно очень концентрированный продукт.
Сквашиванием убираются лишние сахара,сохранность продукта,дезинфекция, плюс дополнительные энзимы бактерий в помощь нашему пищеварению.
Только зерно которое прорастает.
Гречка,овес,рис,перловка не подходят.
Подходит рецепт ко всем зернобобовым.Не обязательно соя ...для начала горох нут или чечевица пока начнет получатся.
В народе говорят....Если не скушаю кусочек сала то хожу голодный......так и у меня ....Если нет моего соевого напитка по причине сбоя в технологии из за опытов,то я голодный типа появляется элемент жора.
Кусок хлеба ,луковица и пол литра напитка и я сытый по настоящему.
Так что крестьяне в старину когда ели редьку с квасом ....голодными не были...не надо их жалеть....они были сыты, здоровы и счастливы.
Проверено.
Жидкий хлеб.
Все рецепты что удалось мне найти начиная 1700 года содержат термообработку что справедливо для пива где конечная цель алкоголь где отсекают кисломолочных с помощью хмеля а для жидкого хлеба подход другой .
Рож.
Замачиваю пол литровую баночку сухой ржи в 3-х литрах воды в течении 12 часов...рож набухает дольше.Сливаю воду.
Засыпаю в бутылку без дна с дыркой в пробке и ставлю в 3-х литровую банку горлышком вниз .Орошаю два раза в сутки.Проращивать минимум три дня с момента замачивания. http://my.mail.ru/mail/saveliy007/photo/5/14.html
Промываю рож мочильной жидкостью сливаю в банку добавляю закваску йогуртовую и ставлю в инкубатор 43 градуса на сутки.
Рож промываю водой и заливаю нагретой до 60-65 гр. водой и ставлю в инкубатор на сутки 43 гр,
Через сутки мелю блендером с добавлением воды примерно до 4.5 литров ,заквашиваю йогуртовыми бактериями и ставлю на сутки в инкубатор 43 гр.
Можно не заквашивать само скиснет.Если брать немного готового продукта и заквашивать следующую порцию то постепенно культивируется особый вид бактерий, заточенных под этот продукт.Но начать лучше с йогуртовой закваски она постепенно уступит место другому сообществу микрожизни.
Лично я перетираю на ситечко мне так приятней пить.
Густой белый напиток приятный не сильно кислый .
Все полезности что только можно придумать есть в нем.
Живой на сто процентов.
Идеальный продукт.
Это жидкий вариант.
А если не молоть блендером а нагреть жидкость еще раз до 6о -65 гр. и залить опять рож и поставить при комнатной температуре .
Кушать зерно оно будет кисло-сладкое и хрустеть на зубах но мне больше нравится в жидком виде.....шкурка у ржи грубая ...жевать особенно нечем.
Очень для этих целей подходит ячмень и я подозреваю что его для этого и изобрели он идеален для проращивания.
Мочильную жидкость из под ржи можно пить смело если в сухом варианте то получается и еда и питье .
Определяю температуру без градусника грею воду в широкой миске до момента когда вода начинает слегка паровать ....на поверхности еле заметный парок ....и палец на короткое время терпит температуру это примерно 60-65 градусов.
Сырье никогда не нагреется выше температуры денатурации только поверхность пастеризируется.
Почему я использую блендер и заводские закваски?
Использую потому как мне никто не расказал и не показал как делать без них.
Раньше передавались знания от матери дочери или от деда к внуку.Мы не виноваты что не знаем и эти знания утеряны.
После того как научусь с блендером и заквасками перейду на приРодные способы приготовления еды.Только представте надо приготовить на семью в двенадцать ртов.....никакой блендер не выдержит долго....И где в селе можно купить йогуртовую закваску???????
ArmStrong
31-07-2014, 08:45
Сообщение от ArmStrong :
"и как эти результаты сказались на твоём здоровье?"
Положительно.Комфортно.Нахожусь сейчас постоянно в сытом состоянии.Затраты на питании ...копейки.
И это всё, чего вы добились с этими времяёмкими процедурами?
"Время - это деньги", у безработных - по другому.
«jedem das seine»
И это всё, чего вы добились с этими времяёмкими процедурами?
Обясню на пальцах.
Организму не надо вырабатывать лишних ферментов-энзимов отсюда выходит что ресурс органов увеличится типа на дольше хватит.
Плюс все вредности деактивированны и организму не надо делать детоксикацию и печинки может хватить на более долгий срок.
Как такой расклад ....Стоит игра свеч????
Может ради этого стоит поморочится?
"Время - это деньги", у безработных - по другому.
Или макдональс быстрое питание-"Время - это деньги"
Или сыроедение а растение защищается от едоков не важно каких или от микробов или о двух ногах....а сыроед да еще с бабками жрет чо попало а к ядам надо привикать постепенно и долго ...однако....как к кофе например....сигареты....хоть и звучит непривычно для уха но это факт СЫРОЕ ТАКЖЕ ВРЕДНО -"Время - это деньги"
Даю сто процентов если не "заморачиватся" типа "Время - это деньги" то вероятность цокнуть каблучками раньше времени намного больше.
Не пищей единной жив человек......есть еще куча всякой хрени кроме еды без которой не получится хотя бы относительно здоровым умереть
И самое интересное это тот самый "рассольчик" которым рекомендуют поправлять здоровье после гуляний без соли без ничего сама приРода сотворила его и самое интересное его ни за какие бабки не купиш потому как его нет....только делать самому или нанять домработницу и научить готовить.
Вперед зачем заморачиватся ведь "Время - это деньги"
КАЖДОМУ СВОЕ.
Удачи.
но это факт СЫРОЕ ТАКЖЕ ВРЕДНО
В чем вред спелых ягод, плодов, корнеплодов?
Только представте надо приготовить на семью в двенадцать ртов.....никакой блендер не выдержит долго....И где в селе можно купить йогуртовую закваску???????
Блендер выдержит легко и двести ртов, есть блендеры для общепита.
Села тоже разные есть, например есть села с интернетом и почтовой или автоперевозчиками доставкой товаров или село расположено недалеко от города.
paulino756
02-08-2014, 06:15
qaz,
Села тоже разные есть, например есть села с интернетом и почтовой или автоперевозчиками доставкой товаров
Подтверждаю-сам через интернет выписываю закваски, и для сыра, и для йогуртов.
paulino756
02-08-2014, 06:20
Mendel, По памяти привожу цитату из бумажного источника: "Не ешьте квасного. В каждом месте своего пребывания ешьте пресный хлеб..." Если верить автору-высказывание принадлежит Иисусу Христу...
В чем вред спелых ягод, плодов, корнеплодов?
спелых ягод, плодов я не трогаю тут все гармонично мое высказаывание......
кроме плодов которые предназначены к поеданию ради размножения http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=910092&postcount=28
А вот корнеплоды и.т.д под вопросом но это не значит что их нельзя упопотреблять в пищу.
К примеру сыроед емея "синдром гусиницы" имеет жор и лупит чо попало и в каких дозах... Самые бесхитростные травоеды разрушают целлюлозные оболочки механически – челюстями. Так работают большинство листоядных насекомых – гусениц, кузнечиков, жуков. Проблема в том, что как бы тщательно они ни пережевывали пищу, раскусить каждую клетку у них не получается, поэтому эффективность такого питания невысока – очень многие съеденные клетки выпадают с калом нетронутыми.....Кстати стул сыроеда от трех до десити раз в день.... Чтобы наскрести хоть сколько-нибудь белков, необходимых для роста, гусеницы/кузнечики и сыроеды о двух ногах, пропускают через свой кишечник громадное количество растительной массы. http://bio-faq.ru/zzz/zzz019.html
Можно....но всему своя цена.Растения защищаются от едоков неважно это микробы или о двух ногах илио четырех .
Например
Об алкалоидах и не только
Смолы используются растениями в первую очередь для залечивания повреждений (засохшая смола закрывает рану как тромб). Но, кроме этого, смолы могут быть невкусны или даже ядовиты для поедателей. Примеры: собственно «смола» у хвойных, млечный сок у молочая, чистотела, мака, гевеи, ладан у босвеллии, мирра у коммифоры, копайский бальзам у копаиферы, толуанский бальзам у мироксилона, гуммиарабик у акаций...
Алкалоиды – никотин, кокаин, хинин, морфин, кофеин, стрихнин, атропин, эфедрин – не список, а песня песен! «Они имитируют собственные гормоны и феромоны насекомого, отрицательно влияя на его рост, развитие, размножение или вызывая неадекватные поведенческие реакции»*. Получается, что морфин с кокаином действует на насекомых примерно так же, как и на людей.
Таннины обладают способностью образовывать прочные связи с белками. Белки пищи становится тяжелеее переварить, а пищеварительные ферменты травоядного животного (тоже белки) начинают хуже работать. Отсюда вопрос: чего же пить, кому же верить? Кофе «отрицательно влияет» и «вызывает неадекватные поведенческие реакции». Чай (кофеин + таннин), выпитый после обеда, еще и «уменьшает белковую ценность пищи»... Может, перейти на какао?
Об акации
При повреждении клеток растений выделяется газ этилен, который в небольших дозах вызывает в соседних тканях утолщение оболочек (больше целлюлозы!) и дополнительное выделение алкалоидов и танинов (больше ада!!)
Поскольку этилен – газ, то о нападении узнают и соседние растения – и заблаговременно принимают меры химической защиты. Чтобы не отравиться, травоядные животные должны постоянно мигрировать – уходить туда, где растения еще не оповещены об их деятельности.
Помнится, в 1990 году в Южной Африке добрые люди не дали возможности мигрировать примерно трем тысячам антилоп куду – заперли их в небольшом загончике. Акации, росшие внутри загона, довели соедержание танина в своих листьях до такого уровня, что все антилопы умерли. http://www.newscientist.com/article/mg12717361.200-antelope-activate-the-acacias-alarm-system-.html
Об арахисе.
Муравьи и некоторые другие вредители не любят арахисовое масло. Некоторые производители средств от насекомых добавляют арахисовое масло в свои продукты. Компоненты арахисового масла считаются токсичными для некоторых домашних насекомых-вредителей. Можно даже разбрызгать хорошенько арахисовое масло на муравьиную дорогу, говорят, это помогает избавиться от паразитов.http://aguros.ru/article_info.php/articles_id/12
О блокаторах протеаз
Семена бобовых, как известно, содержат очень много белка. Он нужен семенам для того, чтобы питать проросток во время прорастания (весной).
Чтобы проросток мог питаться, запасные белки нужно будет перевести в «питательное» состояние – переварить. Для этого в семени заранее запасены пищеварительные ферменты – протеазы (в основном трипсин).
Запасные белки должны быть переварены именно весной, не раньше! Поэтому в семенах имеется большое количество блокаторов протеаз – веществ, которые соединяются с пищеварительными ферментами и не дают им работать. Когда мы едим семена бобовых, к нам в желудок и кишечник попадают блокаторы протеаз. Они соединяются с нашими собственными пищеварительными ферментами и не дают им работать (блокируют их). Из-за этого белки пищи перевариваются хуже, и часть белков доходит до бактерий толстого кишечника.
Блокаторы протеаз содержатся в семенах любых растений, не только бобовых. Но блокаторы бобовых отличаются наиболее высокой устойчивостью: они не разрушаются при варке/жарке (а блокаторы зерен злаков и семечек подсолнуха – разрушаются)
Кстати на третий день проращивания блокаторы протеаз деактивируюрся...одно из чудес природы....даже трехчасовая термообработка не помогает в полной мере .
А иследователи кормят бедных мышей сырой соей на предмет вреда гмо Какое ГМО??? Они просто бедных животных травят сырой соей и ГМО здесь ни при делах.Короче как после этого можно доверять "науке"
Из выше изложенного вытекает что проблема существует.
Перечислять примеры можно бесконечно.
Спасибо за вопрос.
Удачи.
Mendel, По памяти привожу цитату из бумажного источника: "Не ешьте квасного. В каждом месте своего пребывания ешьте пресный хлеб..." Если верить автору-высказывание принадлежит Иисусу Христу...
Не убий.
Вот мнние одного человека...http://vk.com/video-138950_106740969 http://my.mail.ru/mail/kanapushaeva/video/7837/18503.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/_myvideo/4.html
Но кто его слушает?
Он перед учениками по воде ходил...а они в нем усомнились.
А теперь практика.
В древнем Риме рабов, чтобы они не смогли подготовить и осуществить бунт. Хозяева КОРМИЛИ, именно пшеницей (без опарной)
ещё Македонский говорил – «Дайте мне трёх добрых смелых героев воинов и я пищей – кормёжкой превращу их в злых и подлых трусов»).
кушая хлеб грубого помола, приготовленный НА ОПАРЕ!!! Потому что опара ОБЕЗВРЕЖИВАЕТ ФИТИН, а фетиновая кислота содержится во всех зерновых, бобовых и сое, и она поглощает цинк, переводя его в неусвояемое состояние для кишечника, а опара создаёт среду, которая не позволяет фитину красть цинк ИЗ ПИЩИ И ОРГАНИЗМА!!! А цинк это память, секс, здоровье. Все ДРЕВНИЕ способы приготовления зерновых и бобовых – содержали ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ЗАМАЧИВАНИЕ (сквашивание),
В зерне кукурузы (как и некоторых других зерновых) обнаружены особые нежелательные химические вещества, которые и делают его трудноперевариваемой пищей. Одни из них (например, - Phytic аcid) переводят ценные для нашего питания минеральные вещества - кальций, магний, медь, железо, цинк - в недоступную для организма форму. Другие из них - блокируют работу энзимов (таких как трипсин и др. ...). Одним словом, здоровья от подобной пищи людям не прибавится. Очевидна необходимость преодоления этих недостатков зерна кукурузы с целью получения возможности его полноценного прямого употребления его в питании человека.
С этой-то задачей и справляется тот биохимический процесс, волшебным образом оказавшийся в распоряжении ещё самых первых поселений народов Майя. http://skazka.nsk.ru/article.3/id,172
никстамализация.
Без неё в ней мало таких аминокислот как лизин и триптофан. В результате от 60 до 80% ниацина (витамина группы В) из неё не усваиваются человеческим организмом! Это является основной причиной для такой болезни как пеллагра- для людей, чье питание основывалось на кукурузном зерне. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D1%80%D0%B0
Сухое зерно само по себе содержит вредные химические вещества, влияющие на процесс пищеварения и препятствующие усваиванию питательных веществ (Pariza 1996). Большинство из них является частью защиты зерна от бактерий, от преждевременного прорастания, поедания его всяким животным миром. Оно и понятно - ведь зерно стремиться прорасти и дать потомство. Благодаря этой защите, зерно может годами лежать и сохранять свои качества, оставаться живым. (В Египетских пирамидах были найдены вполне сохранившиеся зерна, которым более 2000 лет и некоторые из них даже проросли...). Только после продолжительного замачивания в теплой и слегка подкисленной воде зерно набухает и трогается в рост. Это уже будет означать, что защита снята и зернышки, полные витаминов и других питательных веществ готовы к употреблению. http://skazka.nsk.ru/article.33/id,134/
Согласно современным научным исследованиям, подобная защита зерна снимается в процессе ферментации с помощью кисломолочных бактерий (Reddy and Pierson 1994).
Фитиновая кислота (гексафосфат или фитат) - Связывает минеральные вещества как кальций, магний, железо и цинк и делает их недоступными для организма (Reddy and Pierson 1994).
Химические вещества, блокирующие работу энзимов – протеазу и амилазу. (Chaven and Kadam 1989; Reddy and Pierson 1994). Энзимы - вещества, подобные белку, с помощью которых происходит транспортировка питательных элементов по всему организму. Кроме того, они являются катализаторами биохимических реакций.
Из выше перечисленного следует .....квасить жизненно НЕОБХОДИМО.
Хотя можно и не квасить.....Но как говорил признанный авторитет ,на примере с мясом....Кушать можно ,но не корыстно.
Спасибо за вопрос.
Удачи.
Самые бесхитростные травоеды разрушают целлюлозные оболочки механически – челюстями.
Об этом тоже часто напоминаю двуногим травоедам на этом форуме. Мощный блендер или шнековая СВ значительно повышают доступ к питательным веществам травы.
Garinich
16-08-2014, 10:15
Закваска просто из магазина?
Закваска просто из магазина?
Да любая сухая йогуртовая закваска.Я покупаю в аптеках на Украине.Можно использовать и йогурт но надо подобрать "живой" с небольшим сроком хранения который попроще.
Удачи.
Ой, что-то не то турбирует Изюм http://antisyroedenie.com/thread-170.html :-( .
Доброго здоровья.
Я вернулся опять к теме аутолиза микроорганизмов раньше писал здесь http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=872948&postcount=17
Решил делать видео рецепты но они все бета версии не стабильные и меняется все по ходу быстро.
И так Кулинария Жизни.
О свекле.http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/23.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/25.html
О хлебе http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/21.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/22.html
О Травах http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/24.html
О автолизате саморастворении http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/18.html
О квасной гуще http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/19.html
О первоначальном выведении закваски для хлеба и не только... http://www.youtube.com/watch?v=0XBFT5ZvcsM
По мере поступления идей мне в голову буду по малу отписыватся.
Для тех кто не зарегистрирован е-маил у меня открыт saveliy007@mail.ru
Будут вопросы будут и ответы.
Удачи.
ArmStrong
14-11-2014, 22:55
Вот и Мендель вынырнул, welcome back! Что нового в жизни Изюма?
Если он действительно открыл турбожрачку, то у него и его детей будет прогресс, и у Инны, и у его матери.
А можно ли квасить с помощью заквасок сваренные каши? Например, если рисово-овсяную кашу сваренную для животных (собака, кошки) заквасить кисломолочной закваской, то такая еда не будет ли менее вредной для домашних питомцев, ведь в ней будут содержаться бактерии, а значит и больше всякого полезного?
http://inn-a.ru/moj-nikon/:-(
А можно ли квасить с помощью заквасок сваренные каши? Например, если рисово-овсяную кашу сваренную для животных (собака, кошки) заквасить кисломолочной закваской, то такая еда не будет ли менее вредной для домашних питомцев, ведь в ней будут содержаться бактерии, а значит и больше всякого полезного?Доброго здоровья.
Да все правильно но моя дворовая собака такое не ест а кот и подавно.
Я пока делаю так,варю кашу,когда остынет :палец терпит до трех"это градусов 60,добавляю немного солода,через час довожу до кипения и на хранение.Потом добавляю немного масла растительного и для запаха рыбную воду в которой лежала рыба для кота....как кот в масле...:-)
Можно делать и аутолизат но.....запах брожения...собака не ест......иногда добавляю и автолизат который остается после опытов....но это редко.
ИМЕЕТСЯ ПРОБЛЕМА С ПОЛНОЦЕННЫМ ПИТАНИЕМ ДЛЯ ХИЩНИКОВ С КОРОТКИМ КИШЕЧНИКОМ КОТЫ СОБАКИ>>>>>В ИДЕАЛЕ МЯСО РЫБА>>
Проблема пока не решена.
Mendel, спасибо вам за ответ.
А не знаете, случайно, какие бактерии преобладают в закваске сделанной из пророщенной пшеницы, которую еще вместо дрожжей используют для выпечки бездрожжевого хлеба? Подходит ли она вместо кисломолочной закваски, например если ею квасить свеклу?
А в собачью и кошачью еду для запаха можно добавлять рыбий жир (продается в бутылках в зоомагазинах).
Mendel, спасибо вам за ответ.
А не знаете, случайно, какие бактерии преобладают в закваске сделанной из пророщенной пшеницы, которую еще вместо дрожжей используют для выпечки бездрожжевого хлеба? Извините что долго не отвечал был в "депресии"
По поводу закваски из пророщенной пшеницы ничего сказать не могу .
А вот о этой закваске https://www.youtube.com/watch?v=0XBFT5ZvcsM там симбиоз дрожжей и бактерий названий не знаю но для человека они дружелюбные.
Mendel, Подходит ли она вместо кисломолочной закваски, например если ею квасить свеклу?Думаю можно но свекла и сама скиснет раньше делали квасок из нарезанной свеклы для борщей .Он закисал сам по себе а если разов пять перезаквасить то произойдет отбор бактерий и получится заточенный под свеклу консорциум бактерий.Первый раз можно заквасить и домашней хлебной закваской.Таким образом можно заточить закваску под любой продукт.
Mendel,
А в собачью и кошачью еду для запаха можно добавлять рыбий жир (продается в бутылках в зоомагазинах).Огромное спасибо за идею.
Новое в сабачем меню.
Моя собака не ела кашу заправленную жаренным свинным салом а жених собаки ел.Так я нашол выход ...сварил кашу из смеси муки с отрубной мучкой разбавил холодной водой и влил в кипячщую воду она загустела добавил жаренное сало и дал остыть что бы палец терпел потом смолол пророщенную пшеницу (ложек пять)погружным блендером и влил в кашу солодовое молочко за час каша стала жидкой ....и о чудо она с удовольствием начала есть.
Удачи.
Я описал рецепты которыми пользуюсь на постоянной основе.
saveliy6280 это я.
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg35923#msg35923
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg35905#msg35905
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg35906#msg35906
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg35928#msg35928
Теперь я постараюсь писать только рабочие и опробованные мной рецепты и меньше загружать теорией.
Удачи.
В своей книге "Умное сыроедение" Сергей Гладков предлагает свой рецепт нового вкусного сыроедного продукта (ТЖ?):
Главное рецептурное достижение этой книги, можно сказать, кулинарное открытие, – это так называемый хлебо-сыр, который может приготавливаться из любых растительных продуктов; при этом не только сохраняются их питательные свойства, но пищевые вещества обретают наиболее доступную, водорастворимую форму. Хлебосыры содержат до 20% полноценных, легко усваиваемых белков и являются концентрированной пищей, которую так долго ждали сыроеды. Отныне можно не растягивать желудок едой, наедаясь впрок. Вы теперь можете не быть привязаны к блендеру и корзинке с овощами. Приготовив два-три колограмма хлебосыра, вы обеспечите себя на пару недель живой, концентрированной, легкоусвояемой и вкусной едой.
Идеальный хлеб
В этом рецепте мне удалось реализовать свою мечту. Я изготовил хлеб, который сочетает всё самое лучшее, что мои чувства ожидают от пищи: тонкую хрустящую корочку, мягкое, слегка тягучее содержимое, сладкий вкус с приятным ферментным оттенком, похожим на вкус пива, и удивительный аромат полей, созревающих под солнцем… А рецепт почти тот же самый, что описан выше. Разница только в нескольких деталях. Итак, берём озимую пшеницу, проращиваем её два (не три!) дня. Пропускаем через давилку, затем через мясорубку и без доступа кислорода оставляем на ночь в тепле. И вот ещё одно отличие: после этого перемещаем тесто в холодильник и держим там трое суток при температуре плюс пять градусов. Далее следует пятнадцатичасовое подсушивание при сорока градусах– в виде лепешек толщиной примерно1 сантиметр. Сняв этот хлеб с бязи, вы изумляетесь: он более не кислый! Он откровенно сладкий! Он благоухает, его лучше называть пряником, а не хлебом. И это уже не хлебосыр. Это – идеальный хлеб, воплощение мечты.
Секрет здесь, по-видимому, состоит в том, что в холодильнике продолжается процесс самоферментирования, а бактериальное ферментирование (своими собственными сопрофитами зерна) подавлено. Поэтому акцент вкуса сдвигается от кислого к сладкому. Потому что бактерии не успевают съесть сахар и синтезировать молочную кислоту.
Много там интересных рецептов, таких как сыроедные котлеты из картошки, самоферментированная тыква, овощная сметана и т.д. Вобщем хочу попробовать его кухню :-)
ArmStrong
08-02-2015, 06:19
В своей книге "Умное сыроедение" Сергей Гладков предлагает свой рецепт нового вкусного сыроедного продукта (ТЖ?)..
http://www.raw-food-gid.ru/wp-content/uploads/2014/09/Gladkov-Umnoe-syroedenie-skachat.pdf
http://www.litmir.me/br/?b=208545
пока ещё не прочитал, жду отзывов, милости просим
жду отзывов
Как обстоит вопрос с глютеном и фитиновой кислотой?
ArmStrong
08-02-2015, 14:26
Как обстоит вопрос с глютеном и фитиновой кислотой?
он там этот вопрос не рассматривает.
Но он также рассказывает о переработке незлаковых культур и травы.
Автор смотрит на питание через призму Аюрведы в собственной интерпретации.
Автор смотрит на питание через призму Аюрведы
Призма Аюрведы помутнела от времени. Дополнительно свет надо пропускать через призмы биохимии, микробиологии, токсикологии, ......
и травы.
У тебя есть шнековая СВ, можно и блендер мощный.
Свежая трава с биогенной энергией, а переработанная биоэнертная.
Быстро пролистал книгу, словоблудия там немерено, автор предлагает еще жрать казеин, лактозу животных.))) Не стоит доверять такому клоуну.
Сергей Гладков в свое время был актуален ...но все течет все меняется...он не виноват что тут выпрыгнул изюм как чорт из табакерки и перечеркнул все сыроедные догмы.А человек да же очень интересные идеи имеет....надо будет еще разок пересмотреть.
Да не дотягивает до новых веений .....шоры так сказать .
Я тут подумал вдруг чо с форумом случится решил сюда скопировать мои рецепты.Продублировать.
Доброго времени суток.
Начнем.
Решил я как то разобратся с топинамбуром.Он соостоит из инулина если крахмал можно солодом осахаривать то на инулин солод не действует.
Что я только не делал...кругом был голяк.А потом в нете попалась статья что на морозе инулина стает меньше это для диабетиков добывали инулин из тапинамбура.
Короче заморозил я топинамбур а потом выдержал при 55 градусах часов 6.....при 60 гр.ферменты пишут деактивируются.И случилось чудо он стал бессовестно сладким.Короче эта история натолкнула меня на мысль а что если попробовать активировать ферменты заморозкой и на других продуктах .У меня в наличии есть свекла,морковка,капуста.Ведь они по идеи должны зимовать в грунте и видимо у них заложена такая функция активации ферментов.Гениальное все просто.
Немного теории во время замораживания лопаются клетки продукта и энзимы освобождаются происходит мифический аутолиз а если с добавлением воды то вещества переходят в воду и при температуре примерно 45 гр.часа за 4 все становится мягким типа сваренное ....но сырое.
А теперь сам рецепт.
Натираю на терке (у меня круглая ручная)свеклу,морковку,капусту накладываю в полиэтиленовые пакеты и в морозилку.Потом беру сколько надо всего по немного и размораживаю.Заливаю горячей водой лиш бы только накрыло продукт (чем гуще тем лучше)нагреваю примерно до 45 и ставлю в инкубатор(для тех у кого нет термошкафа...мультиварка имеет режимы например у дочки есть 40гр. и 60 гр.) примерно на 3-5 часов .В конце подымаю температуру примерно 55гр. на 1 час.Это нужно что бы бактерии погибли.Через сутки я повторяю нагрев 55 гр.и выдерживаю примерно 1 час.......Это надо что бы добить проснувшиеся бактерии а то скиснет быстро.И одновременно с последним нагревом я подкисляю .........это надо что бы неблагоприятная мик.флора не завелась раньше времени и я успел сьесть все.Да и вкуснее так.Квас,рассол,свекольный квас...и.т.д.+специи если кто хочет .
Долго греть пи 55 да и при 45 нежелательно могут успеть развится термофилы и все скиснет лучше качели типа нагрев охлаждение....тендализация однако.
Это основа моего основного блюда Аля-де-борща Набираю сколько мне надо на день основы, разбавляю немного водой,потом я добавляю пару ложек на тарелку гороха, орехов или семечек(сделанных по особому рецепту я их позже опишу)масло ,соль перец......И наслаждаюсь вкусом.....вкусней мне никто никогда не варил да же термо......а у меня 100 СЫРОЙ алядеборщ....он действительно похож на настоящий борщ только он лучше и вкусней.Не кисло,мягкий.Годится для сыроеда на 100.
Ем три раза в день.Не надоедает.Жора нет(да же на веганстве у меня если питаюсь не правильно появляется элементы жора).Питался похожим способом раньше больше полугода.Не похудал...поправился...имею лишний вес.
Строгий веган.Ни животной плоти ни их выделения не ем а также сахара и меда.Не с идейных побуждений ...просто не хочу...мне так комфортней.
А так же капусту,морковь свеклу можно готовить по отдельности по то му же рецепту получается вкусно и не кисло а потом смешивать или добавлять к другим салатам.
Можно готовить без заморозки но надо отработать рецепт я это сделаю позже...а пока на дворе зима(это у кого нет холодильника) и думаю есть холодильники не все же выкинули Подмигивающий
Кому что не ясно спрашивайте старался как можно проще доступней описать.
Удачи.
Доброго времени суток.
Я тут хочу поднять тему здоровья.
Все манструбируют на "прасвятую ТЖ"..... ладно качки и дельцы бог с ними....
А вот больной люд это уже плохо.Все думают что еда их вылечит "самый главный"такой пиар сделал....народ надеется и ничего для себя не хочет делать....все ждут....нету божественной ТЖ в природе
Кто тусуется на этом форуме и на сто здоров пусть первый кинет в меня камень.
ВОт что пишет САМ о ТЖ.
Цитата: Izym от 05/04/2013, 09:48:37
тут адин баран мне все про своего отца от рака умирающего пишет,
КОГДА Я ХОТЬ НАМЕКОМ ТУТ СКАЗАЛ ШО ЭТА ТУРБАЖРАЧКА ХОТЬ ЧТО_ТО уже серъездна успевшее развитса и углубицца ЛЕЧЕТ?!
я и про СМЕ такого никогда не гаварил , держит в чистате как и СМЕ тело ДА , держит иммунитет есчо сильней чем СМЕ , ДА, стоит капейки позовляя мне ехать и жить на гребанную родинку ДА, примитвно(когда искуствам авладел) ДА, даёть энэргию просто не сравнимую с СМЕ ДА!
НО КОГДА ВКЛАДЫШИ ПРОВЕРНУЛО А ЦЕЛИНДРы ЗАДАРАЛО ПОЗДНА ЛИТЬ ХОТЬ САМАЕ РАСЧУДЕСНАЯ МАСЛА,
И ТОЛЬКО САМЫЕ ПРИКОНЧЕННЫЕ ПРАХАДИМЦЫ(ТИПА ТОГО ЖА БОЛОТИНА)
и прочей зож баранам надроченнай шушары обещають излечить от всего и даже если ужо помер то васкресить.
так шо чувак звеняй и не пиши мне больше в личку, в твоем случае я тебе ничем не помогу , как бы я этага не хател
Если кто здоровый то ему и на СЕ хорошо.Да ТЖ отличное горючее или супер масло но.....надо иметь хороший двигатель-здоровье.
Есть такая фишка если у кого хоть маленькая хроническая болячка то на сто процентов у него имеется в той или иной мере дифицит минералов.А ТЖ их не восполнит от слова совсем потому как доза не та в разы.По любому надо принимать минералы отдельно до улучшения состояния.Я тут дам в прикрепленном файле примитивный перечень симптомов можно посмотреть может кто себя узнает.А потом гугл в помощь.
НАРОД НИКАКАЯ ТЖ ВАС ИЗ ДЕРЬМА НЕ ВЫТЯНЕТ только вы сами себя с божей помощью.
Изюм вылез из дерьма или был здоров как бык,мачо,мужчина в рассвете сил или подьедал на первом этапе микроэлементы или вода испании очень жосткая в ней как говорят испаны( тьене мучо кал)имеет много минералов видел как водопроводчик при мне сверлил налет в трубе дрелью потому что несколько лет пустовал дом и водой не пользовались,Он или добавлял микроэлементы при приготовлении ТЖ типа обогащал или для роста жизни.На СМЕ не пил воду а тут ТЖ ЕДА И ПИТье.Короче мутное дело.Без минералов он бы не вылез из ямы в которую он сам себя загнал.
Я рекомендую всем обратить на это внимание .Обычно дифицит минералов симптомы смазанные и может тянутся из детства даже с утробы матери если мать имела какой либо дифицит при вынашивании ребенка ..... но на веганстве или СЕ они проявляются ....нет худа без добра.
И немного для качков если ты дрыщь то на ТЖ востановиш свою фигуру до нормального состояния но гипертрофированных мышц не будет......енто до химии пановэ.
А для дельцов ТЖ полный писец в смысле бабла срубить..
Так вот все очень просто ТЖ это просто продукты максимально раскрытые для усвоения организмом человека....заточенные под чела..и никакого супер чуда....все просто а стоит она ТЖ как раз по середине между термообработанной едой и сырой....истина всегда где то по середине....золотая серединка....однако.
Удачи.
Доброго времени суток.
Как я готовлю горох.Горох беру шлифованный без кожуры целый круглый как ни странно он не утратил свойства прорастать(можно сою,нут,чечевицу,семечки,овес)
Немного теории.Активация ферментов-энзимов гороха проращиванием или деактивация ингибиторов ферментов-энзимов проращиванием....это не проростки которые кушают как есть.. прошу не путать.С далнейшей обработкой гороха его же энзимами-ферментами,играя температурой и измельчая в воде.
В течении трех дней со дня замачивания гороха ,активируются энзимы и деактивируются ингибиторы-антипитательные вещества.
Замачиваю в воде в течении 6-8 часов,в воду добавляю три щепотки пепла из костра примерно 1.5 гр.
По окончанию замачивания высыпаю в бутылку пластиковую без дна и с дырочкой в крышке (гвоздь как спичка)ставлю в пустую банку.Подкисляю мочильную жидкость(лимон,квас,.и.т.д.)это надо что бы не пошло брожение в вонючую сторону(по бульбашу) и проливаю 2 раза в день этой жидкостью(таким образом зерно вентилируется и не пересыхает).
На третий день пересыпаю горох в банку а жидкость нагреваю примерно до 65 гр.(энзимы живы а бактерииям каюк)и заливаю горох и ставлю в термошкаф(мультиварка) на 55гр. часа на два ,потом сливаю жидкость в банку и закручиваю крышкой а горох опять в термошкаф 55 на часов 8(энзимы гороха при такой температуре работают быстрее).Потом храню в комнате сутки (но кушать уже можна) потом опять грею воду заливаю горох(энзимы целы а проснувшихся бактерий опять грохаем...тендализация так сказать)Грею в шкафу 55 часа 2,сливаю воду и ставлю уже на хранение пока не сьем.Под простой полиэтиленовой крышкой но отдельно от жидкости.
Каждые день набираю примерно по 8 ст. ложек гороха заливаю его вровень мочильной жидкостью(если жидкость не имеет посторонних запахов иначе вылить и заливать просто горячей водой)(грею в миске на палец типа вставил палец в воду посчитал раз,два,три,если пальцу горячо то температура примерно 62-65 гр.)И мелю погружным блендером(можно и простым если мощный и потянет густое)Что бы не пенилось добавляю немного растительного масла(кстати масло с белком вступает в взаимодействие)соль специи и.т.д по желанию .Кладу 2 ложки на миску алядеборща.
Можно в салаты или делать напитки и.т.д.Это основа или добавка она очень концентрированная просто так жрать с дуру не рекомендую.
По такой технологии обрабатываю сою.горох.семечки подсолнуха.пшеницу,овес.
100 проц. сырое .
Белка как в мясе не пучит раскрыт максимально для человека.Мечта сыроеда.И вегана.Встреча произишла.Поздравляю.
Удачи.
Доброго времени суток
Как я делаю орехи.Как я уже говорил что работаю с тем что под рукой.У меня растет дерево грецкого ореха (мешок орехов в год) и на базаре можно купить всегда очищенные от кожуры семечки относительно не дорого и всегда в наличии.
Немного теории орех очень богатый на питательные вещества ,А все что ценное всегда охраняется сильнее.Так и орех имеет сильную защиту своего плода-сыночка когда он останется в поле один против всяких "товарищей"которые хотят его схряцять.Он имеет грубую скорлупу которую например мышка просто так не разгрызет и которая имеет хим защиту намокая она вокруг себя в почве все дезинфицирует от микрожизни а когда кожура трескается то доступ мокрожизни открыт до орехового семени.Но тут есть вторая линия обороны -это тонкий слой кожуры вокруг орехового семени.Так вот он имеет в себе такие мощнейшие антипитательные вещества не только для микрожизни но и для человека.
Например многие заметили что после орехов например в горле першит да и вздутие в кишечнике он своими веществами мешает и нашей микрофлоре делать свою работу.И по этому орехи не очень популярны среди сыроедов хотя они очень богатые жирами и белками.
Я не уверен что до конца раскрыл для человека орехи .....но я их сделал на порядок доступнее для организма убрав антипитательные вещества насколько это возможно на этом этапе знаний.
С первой линией обороны мы люди справляемся довольно легко (ну очень нудно чистить орехи)удаляя скорлупу.
А со второй линией обороны немного сложней.Я замачиваю орехи целые минимум на три дня, потом по немного начинаю чистить(если долго замачивать вода может приобрести неприятный запах ....воду в таком случае надо менять чаще)
Чищенные орехи складываю в банку и заливаю водой и добавляю что нибудь что имеет дрожжевое брожение дня на три .кОГДА ШКУРКА НА ОРЕХАХ ПОСВЕТЛЕЕТ А ЖИДКОСТЬ ПОТЕМНЕЕТ МОНА НАЧИНАТЬ ПО МАЛУ КУШАТЬ.
Почему дрожжевая закваска?
Потому как при дрУгих опытах орехи прогоркали.И только с дрожжевой закваской начало получатся хоть что то.
Перечень заквасок ,самопроизвольного брожения для хлеба,квас,винная,чайный гриб и.т.д. симбиоз молочнокислых и дрожжей.
Хранить в жидкости но не очень долго желательно скушать или высушить.
С семечками поступаю по такой же схеме как и с горохом проращиваю ,прогреваю и.т.д.....потом или сушу или заливаю как орехи водой с дрожжевой закваской и кратковременно храню пока не скушаю.
Добавляю в алядеборщевую основу по паре ложек на тарелку.Хорошо идет с салатами как молотое в пасту так и просто цельное.Это очень подходит тем кто не употребляет растительного масла из бутылок.
Итого алядеборшевая основа+алядегорох-соя-нут-чечевица+алядесемечки-орехи+алядезерна-овес-гречка-рож получается отличная еда ....три подхода за день и сытый ....без подклева....не имею пока такового в наличии......летом с подклевом будет наверное два подхода.
САМ КУШАЮ НА ПОСТОЯННОЙ ОСНОВЕ И ДРУГИМ РЕКОМЕНДУЮ.
Если у кого трудности с приготовлением алядеборщя, то можно начинать просто с моно продукта ,таких как свекла,морковь,капуста....они относительно дешовые ...использовать как добавки в салаты.Например у меня есть капуста в банке и свекла я смешиваю и добавляю все что есть под рукой и ем ...вкусно.
Прошу занести в пратакол ......о КАРТОШКЕ я ничего не говорили ничего с картошкой не делал.Если кто хочет перенести мой рецепт на картошку то я его огорчю ....ничего у тебя не получится.....не даром когда были в восемнадцатом веке картофельные бунты кртофель называли ДЬЯВОЛЬСКИМ ЯБЛОКОМ.
Предлагаю раз картошка не подается обработке в сыром виде без термообработки то применить к ней БИОКОНВЕРСИЮ.
ПРЕДЛАГАЮ БИОКОНВЕРСИЮ ПРИМЕНЯТЬ К ПРОДУКТАМ КОТОРЫЕ ПОТЕРЯЛИ ПО КАКИМ ЛИБО ПРИЧИНАМ СВОИ ВНУТРЕННИЕ ФЕРМЕНТЫ например термообработка семян или механическая шлифовка или механическое измельчение или ГМО и.т.д.
Удачи.
Доброго времени суток.
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ХЛЕБ.
Тут много писали о температуре клейстеризации тех или иных продуктов.И это натолкнуло меня на мысль ,а что если испечь хлеб на низких температурах.
Тогда приобретает смысл такое действие как палочкой проверять испекся хлеб или нет и потом укутывать на пять шесть часов что бы он дозревал.
СЕмьи были большие и печи были большие в ней взрослый человек мог спокойно помытся -попарится.
А в степных краях топили в основном "кизяком"и роскош нагревать печь до больших температур не имели.
Еот и умудрялись хозяйки выпекать хлеб на грани ТЕМПЕРАТУРЫ КЛЕЙСТЕРИЗАЦИИ например 65 гр.(вот почему проверяли щепочкой протыкая хлеб есть ли тесто или оно уже клейстеризировалось-испеклось).
Вот такие мысли посетили мою д. голову я замесил хлеб вставил датчик термопары в середину булки и с третьего раза определил параметры выпечки.
Грею до 200 ,ставлю хлеб в духовку.держу 25 минут,убираю на 65 и выдерживаю несколько часов.
В финале получается такой себе НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ХЛЕБ энзимы по крайней мере точно живые.
Такой же трюк проделал и с пророщенным зерном но только делал как маленькие лепешечки-пряники .Грел 180,ставил в духовку и сразу выводил термостат на 65.На бумаге для выпечки переворачивал и оставлял на ночь.Потом мочил с пульвера бумагу и осторожно снимал.
Делаю с этих низкотемпературных пряников в основном квас....превосходное сырье...кинул в воду ...и получай квас.
Очень понравились девочке семи лет с удовольствием их ест ....а мне не по зубам.....только на квас.
Удачи
Доброго времени суток.
И последнее о том как я делаю помидоры (и не только).
При заливании нагретой водой помидор Т 62-70 гр ,отсекаются не нужные мне микроорганизмы а термофилы и пропиновые+ сенная палочка выживают может и клостридии.Сам продукт не страдает потому как жидкость быстро теряет температуру.При нагреве в течении 12 часов работают внутренние ферменты помидоров высвободившиеся в процессе набухания и разрушения клеток .При повторном нагревании я повторно отсекаю не нужную миклофлору .Даю перебродить и успокоится и закрываю плотно крышкой выделяемая углекислота окончательно консервирует продукт и он хорошо хранится зимой.
Рву помидоры с грядки ,мою ,накладываю в банки + немного листьев хрена и укропа пару долек чеснока.
Грею воду пока рука терпит(62....68 гр.)и проливаю помидоры ,закрываю крышкой не плотно и ставлю в инкубатор (43 45 гр.) на 12 часов.Потом сливаю жидкость опять нагреваю пока рука терпит и заливаю помидоры.
Через 12 часов начинаю кушать.Обьедение.
А если выдержать под крышкой пару дней при комнатной температуре летом и когда жидкость успокоится и белый осадок осядет на помидоры закручиваю плотней крышку и на хранение в погреб (крышка которая закручивается но она травит воздух и банка не бабахнет)
Я и зимой сейчас их кушаю подкисляю алядеборщ,салаты,и вместо лимонной кислоты при приготовлении цитрата магния.
Так я делал с огурцами,кабачками,цветной капустой,помидорами,перцем и это все хранится зимой в погребе сырое и без соли.
Удачи.
ArmStrong
10-02-2015, 03:51
.....о КАРТОШКЕ я ничего не говорили ничего с картошкой не делал.Если кто хочет перенести мой рецепт на картошку то я его огорчю ....ничего у тебя не получится.....
Вышеупомянутый Гладков в своей книге пишет и об обработке картошки. Он уверяет что солод может превратить крахмал картошки в сахара, которые можно потом сферментировать. Так ли это?
--------
Твои рецепты отнимают слишком много времени, даже у домохозяек... Нужен комбайн, сунул туда исходный продукт, а на выходе получай готовую пищу. Наелся и шлёпайся на диван для сьесты, как это рекомендует Гладков. И мысленно представляй образ наевшейся свиньи, растянувшейся в гастрономическом блаженстве. Пищевое переваривание - это тоже труд, как и бег трусцой или жим тяжестей.
---------
"Ой вы кони, вы кони стальные
Боевые друзья трактора,
Веселее гудите, родные,
Нам в поход отправляться пора"
из сов. песни сталинской эпохи.
Ищу задорную песню сталинских комбайнёров :-)
Вышеупомянутый Гладков в своей книге пишет и об обработке картошки. Он уверяет что солод может превратить крахмал картошки в сахара, которые можно потом сферментировать. Так ли это?
Да.
Твои рецепты отнимают слишком много времени, Обьегорить природу невозможно.......не хош готовить плати здоровьем.
Удачи
Возвращаясь к рецептам Гладкова.
"Изготовление гречневого печенья...
Итак, проращиваем гречку два-три дня, до появления двух-трёхмиллиметровых ростков. После этого воду тщательно сливаем и перекладываем проростки в дуршлаг как минимум на час, чтобы стекли остатки воды. Затем по стандартному рецепту приготовления хлебосыра пропускаем подсушенные проростки через давилку, а затем через мясорубку.
Если шнековой соковыжималки у вас нет, то можно обойтись только мясорубкой с самой мелкой решёткой. Перекладываем полученную массу в полиэтиленовый пакет и выдерживаем сутки в тепле, в анаэробных условиях. Затем выкладываем на бязь в форме лепёшек толщиной 1—1,5 см и ставим в сушилку на сутки. Эти гречневые лепёшки быстро высыхают и легко отделяются. Они имеют приятный светло-серый цвет, достаточно прочны, но рассыпчаты. Попробовав эти лепёшки или, лучше сказать, печенье, вы, наверное, очень удивитесь – они откровенно кислые, и этот вкус сначала затмит собой все остальные вкусы и запахи."
Попробовала я этот рецепт - получилась невкусная кислятина. Правда проращивала гречку я по-своему. Автор книги, по-видимому, проращивает её два-три дня держа её все это время в воде :-(. Удивительно, что она у него вообще прорастает. Оттого и слизь получает (о которой он тоже пишет). У меня же гречка прорастает меньше чем за сутки (около полуночи замачиваю на час, воду сливаю и часам к 19-ти она уже с 1,5-2 мм хвостиками).
Жаль, что рецепт не сработал, улучшить вкус сырой гречки мне бы очень хотелось бы. Пока приспособилась её есть с квашеной свеклой.
Mendel, не у вас особого рецепта чтобы сделать сырую гречку повкуснее? :)
Нужен комбайн, сунул туда исходный продукт, а на выходе получай готовую пищу.
Нет такого комбайна.))) Ты ранее писал что ты деловая колбаса, а для таких принцип: Time is money. Быстрый метод: плод или корнеплод, дезинфекция озоном, в блендер и в глотку.
Попробовала я этот рецепт - получилась невкусная кислятина. Правда проращивала гречку я по-своему. Автор книги, по-видимому, проращивает её два-три дня держа её все это время в воде :-(. Удивительно, что она у него вообще прорастает. Да у человека интересный подход к проращиванию.
Я уже писал что цель не прорастить а активировать ферменты зерна проращиванием или подругому деактевировать ингибиторы ферментов зерна.
Время для СОИ 3 суток так как она самая защищенная.
то для других зерен пшеница,рож,гречка 2-2.5 суток....надо опытным путем подбирать.
Mendel, не у вас особого рецепта чтобы сделать сырую гречку повкуснее? :)Нет я с гречкой не работал но к ней подход как и к другим продуктам.Она имеет слизь это только и отличает.
Как в одном описании как избавится от слизи льна ,надо промыть в воде по обьему 1 к 4 или 1к6.Подождать пока появится слизь и промыть.
Замачивать слегка подкисленной воде,часов 4-6.Активировать ферменты 2 или2.5 дней.Молоть погружным блендером(если мощный можно простым)как можно погуще....греть в инкубаторе 45 гр.часа 3-4 потом поднять температуру 55 на часок и на хранение.... ну и кушать.
А если с зернами то надо выдержать часов 12 при 45.Потом нагреть мочильную жидкость(если у нее приемлемый запах и вкус)пока терпит рука 62-70 гр.и залить гречку(можно просто водой но в мочильной жидкости поработать успели бактерии и произвели дополнительно ферменты)и поставить при комнатной температуре на сутки потом опять повторить трюк с мочильной жидкостью нагреть и пролить.Это тендализация.... короче микрожисть тока проснется а мы ей по башке температурой...так хранится дольше.
Хранить при комнатной температуре,следить чтобы не перекисло,раскислять,и прогревать мочильную жидкость.Ну и паралельно кушать.
Короче геморно.
Удачи.
ArmStrong
11-02-2015, 09:22
Кто вылечил свои болезни через поедание ферментированных продуктов? Нет такой ветки на этом форуме.
Ферментированные продукты заполняют лишь какой-то пробел в усвояемости витаминов и минералов.
Я – один из таких пострадавших. Я сам прошёл через катастрофическую потерю веса, алкалоз, нервные расстройства, проблемы с почками и печенью, при этом продолжая бороться с онкологическим заболеванием. И я понял, что «классическое» сыроедение – это вовсе не панацея от всех болезней.
--
Я, бывший физик, преобразовавший онкологическое заболевание в знание Жизни,...
То есть это обогатило его духовно и улучшило пищеварение. Почему-то автор избегает дать конкретные результаты на физиологическом уровне, мы даже не знаем какой вид рака он имел и вылечил ли его окончательно.
Mendel, спасибо тебе большое. Чувствуется энтузиазм, любознательность. Результаты впечатляют. Большая работа. Живя в городской квартире в Сибири такое проделать невозможно даже при наличии желания. Потому приходится пользоваться готовыми опробованными рецептами.
У меня появились вопросы. Лишнее уберу, чтобы понятнее была суть вопроса.
1. беру сколько надо всего по немного и размораживаю.
2. Заливаю горячей водой лиш бы только накрыло продукт
3. нагреваю примерно до 45
4. ставлю в инкубатор на 3-5 часов.
5. В конце подымаю температуру примерно 55гр. на 1 час. Это нужно что бы бактерии погибли.
6. Через сутки я повторяю нагрев 55 гр.и выдерживаю примерно 1 час.
В конце я не понял. Между пунктами 5 и 6. Что делать с продуктом в этот промежуток времени целые сутки?
И еще вопрос про горох. Ты там постоянно пишешь - "орошаю водой" ... "потом опять грею воду" ... и дальше еще на туже тему
Каждые день набираю примерно по 8 ст. ложек гороха заливаю его вровень мочильной жидкостью(если жидкость не имеет посторонних запахов иначе вылить и заливать просто горячей водой)
Вопрос - это всегда одна и та же вода? Её не надо менять на свежую или добавлять?
Mendel,
В конце я не понял. Между пунктами 5 и 6. Что делать с продуктом в этот промежуток времени целые сутки?
Просто стоит в комнате на полу.Это уже хранение и по малу кушаю.
Повторный нагрев это элемент тиндализации https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D 0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F
Это как пастеризация но на более низких температурах.... да и не на продажу а на несколько дней пока скушаю....можно переодически производить нагрев продукта да бы уберечь его от порчи бактериями.
Mendel, Вопрос - это всегда одна и та же вода? Её не надо менять на свежую или добавлять?Так как постоянно что то меняется то с водой я упростил.Промываю горох или сою под краном и дабавляю перед помолом просто горячую воду из чайника.
Я так думаю использовать мочильную жидкость пока рано.Когда поднаторею в искустве приготовления можно и замутить и с мочильной жидкостью.
Посмотри видео если не откроется пиши перезалью на другое место.Там много всего как я делаю трюки с температурой и микрожизьнью.
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/5
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/16/1.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/videoэ
Mendel, спасибо тебе большое. Чувствуется энтузиазм, любознательность. Результаты впечатляют. Большая работа. Живя в городской квартире в Сибири такое проделать невозможно даже при наличии желания. Потому приходится пользоваться готовыми опробованными рецептами.Просто у меня был вагон времени...теперь может и станет его меньше.....но уже наверно я никогда не остановлюсь.
У многих нет времени повторять да же примитивные-несложные рецепты не говоря об постановке каких либо опытов...и это нормально....для этого есть такие как я....и я должен поделится с другими а в друг через меня передают инфу народу....так отож:-)
Спасибо за вопросы
Удачи.
Я уже писал что цель не прорастить а активировать ферменты зерна проращиванием или подругому деактевировать ингибиторы ферментов зерна.
А эти ингибиторы и лектины это одно и тоже? Про лектины, конечно, страшно читать... Но вот Д'Адамо говорит, насколько помню, что не все продукты страшны своими лектинами конкретному человеку (в зависимочти от группы крови). Может просто выбрать свой определенный подходящий набор продуктов (согласно его таблице) и не беспокоиться из-за этих лектинов? Не придумал же он всё это, а, наверное, вычислил в процессе экспериментов? :hz:
А эта вся ваша "кухня"... :shock: Лучше :bulbool:
А эти ингибиторы и лектины это одно и тоже? A хрен его знает...тебе видней.
Ваще то я писал о ФЕРМЕНТАХ
Сообщение от Mendel Посмотреть сообщение
Я уже писал что цель не прорастить а активировать ферменты зерна проращиванием или подругому деактевировать ингибиторы ферментов зерна.Ключевое слово ФЕРМЕНТЫ
Что меня удивляет а иногда и радует так это то что тролить в теме поисков приготовления еды ну ооооочень трудно.
Тут если бы чудак промолчал то умней бы выглядел....:-)
Удачи.
Mendel, а тыкву ты не пробовал ферментировать - обрабатывать. Особенно интересно в плане "консервации" аналогично тому как ты помидоры ферменто-консервируешь, т.к. тыква вырастает часто очень большой по размеру. Пока она целая - лежит хорошо, а после того как зарежешь - портится быстро. Частенько не успеваю всю съесть.
В нашем рабочем поселке найти что-то действительно нужное бывает сложно-невозможно. Поэтому заказал контроллер-термостат для инкубатора у китайцев. Как приедет - начну эксперименты. Пока обдумываю изготовление термо-шкафа. Вместо лампочек в качестве нагревательного элемента ничего не рассматривал? У лампочек основное назначение - светить. То есть КПД маловат получается. Хотя плюсы - безопасность, цена, доступность - могут перевесить. Может включить её через симисторный регулятор и слегка "загасить"? Чтобы она только грела, но не светила? Пока обдумываю.
Mendel, а вы не знаете, случайно, как можно у гречки или бобовых отделить белковую составляющую от всего остального (крахмала и т.д.), т.е. получить почти чистый белок. Подумала, что такое вещество можно было бы добавлять пчелкам для их подкормки.
Mendel, а вы не знаете, случайно, как можно у гречки или бобовых отделить белковую составляющую от всего остального (крахмала и т.д.), т.е. получить почти чистый белок. Подумала, что такое вещество можно было бы добавлять пчелкам для их подкормки.
Такие смеси из бобовой и соевой муки делали в Америке.Но все же пыльцово медовая лепешка,или просто перговая рамка в 1000000 эффективнее.Видоспецифичней..хотя,когда у пчёл пыльцовый голод,они даже дорожную пыль собирают..
Ansaraides
17-03-2015, 15:13
Mendel, снимаю перед Вами шляпу, уважаемый! Огромный труд, тема наиважнейшая. Провожу сам разные пробы, поэтому могу оценить. Это свобода от отравы которую нас приучили кормить. Пока читаю Вашу тему.
Ansaraides
19-03-2015, 10:43
Просмотрел Вашу лабораторию.
:super:
Пока хочу обратить Ваше внимание на термоизоляцию из пенопласта. Имел с ним дело, делал термоизоляцию для помещений. Сделал теплый подвал для проживания, но пришлось все убрать. Можно только снаружи, в земле. Там он не греется и гнить не будет. При нагревании излучает противный запах и свои яды. Я долго использовал строительный фен для разогрева пищи после холодильники, но это пришлось ограничить, так как неизвестно свойство пластмасс на его корпусе.
Можно сделать термоизоляцию так же, но из брусков дерева или засыпать сухой глиной, сделав обойму. Будут природные флюиды.
Сейчас у меня задача ферментировать жмых моркови после соковыжималки. Шоб продукт не пропадал. Может что посоветуете?
Удачи!
Mendel, а тыкву ты не пробовал ферментировать - обрабатывать. Особенно интересно в плане "консервации" аналогично тому как ты помидоры ферменто-консервируешь, т.к. тыква вырастает часто очень большой по размеру. Пока она целая - лежит хорошо, а после того как зарежешь - портится быстро. Частенько не успеваю всю съесть.
В нашем рабочем поселке найти что-то действительно нужное бывает сложно-невозможно. Поэтому заказал контроллер-термостат для инкубатора у китайцев. Как приедет - начну эксперименты. Пока обдумываю изготовление термо-шкафа. Вместо лампочек в качестве нагревательного элемента ничего не рассматривал? У лампочек основное назначение - светить. То есть КПД маловат получается. Хотя плюсы - безопасность, цена, доступность - могут перевесить. Может включить её через симисторный регулятор и слегка "загасить"? Чтобы она только грела, но не светила? Пока обдумываю.
Доброго здоровья.
Я тыкву пробовал и с яблоком и с солодом и со свеклой и грел и морозил всегда отрицательный результат.
Только сок тыквы выдержанный в инкубаторе про 75 ват лампочке около12 ти часов при конечной температуре 55 гр.Нагрев происходит медленнее и энзимы успевают отработать по полной.
Вкусно очень.Не сырое.Но сырое на 100 проц.
Лампочка накаливания на свет тратит около 2 проц. энергии а остальное на тепло....вики в помощь.
Идеальный вариант потому как маломощьная и не имеет инерции нагрева в отличии от электроплитки .
Применяется лампочки в инкубатарах а там точность нагрева доли градуса.
Удачи.
Mendel, а вы не знаете, случайно, как можно у гречки или бобовых отделить белковую составляющую от всего остального (крахмала и т.д.), т.е. получить почти чистый белок. Подумала, что такое вещество можно было бы добавлять пчелкам для их подкормки.Не знаю.
Я больше для человека пытаюсь как то улучшить усвояемость продуктов.
Извени.
Удачи.
Просмотрел Вашу лабораторию.
:super:
Пока хочу обратить Ваше внимание на термоизоляцию из пенопласта. Имел с ним дело, делал термоизоляцию для помещений. Сделал теплый подвал для проживания, но пришлось все убрать. Можно только снаружи, в земле. Там он не греется и гнить не будет. При нагревании излучает противный запах и свои яды. Я долго использовал строительный фен для разогрева пищи после холодильники, но это пришлось ограничить, так как неизвестно свойство пластмасс на его корпусе.
Можно сделать термоизоляцию так же, но из брусков дерева или засыпать сухой глиной, сделав обойму. Будут природные флюиды.
Сейчас у меня задача ферментировать жмых моркови после соковыжималки. Шоб продукт не пропадал. Может что посоветуете?
Удачи!Я профессиональный строитель-шабашник про пенопласт в курсе.
Экструдированный пенополистерол не воняет и можно из него делать инкубатор....это такой плотный цветной на вид.
А мой инкубатор из старой кастрюли и пенопласт с наружи поклеен....безопасно.
Морковный жмых пробуй замораживать а потом прогревать 12 час при 55 гр.Потом кушать или дальше сквашивать на квас.
Пробую такое как раз с тыквенным жмыхом.
Удачи.
Ansaraides
20-03-2015, 04:52
А мой инкубатор из старой кастрюли и пенопласт с наружи поклеен....безопасно.
Морковный жмых пробуй замораживать а потом прогревать 12 час при 55 гр.Потом кушать или дальше сквашивать на квас.
Пробую такое как раз с тыквенным жмыхом.
Удачи.
Я понял подержать жмых в морозилке. И вопрос сколько времени рекомендуешь.
Есть важная тема для меня это клостридии. Я думаю и для многих то же. Наверное все слышали что сыроеды могут умирать от рака толстого кишечника. Клостридии в этом причина а еще в болезни зубов. Кариес это только причина расшатывающая защиту. Я не хожу к стоматологу и те зубы которые откололись продолжают работать и нервы их на месте. Существуют технологии выращивания зубов, но это для другой темы.
Главный враг в этом вопросе это клостридии или костоед как говорит Уйдов.
E.coli штамм М17 - отличный помощник. В критической ситуации всегда его применяю (колибактерин). Но его дешевые виды исчезли из продаж. Хоть его и нужно только на крайний случай но я с ним привык.
Вопрос - нужно вырастить. Уже много пробовал и на молоке и на мясном бульоне.
Вопрос как проконтролировать качество продукта? Сконструировал микроскоп, видно хорошо, разного вида шаровые клетки.
Сейчас применяю электроплитку плюс температурный датчик с электронным управлением, но думаю о мультиварке. Есть так же сушилка с вентилятором, много ярусная.
Кое что из моей лаборатории.
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/EKG.JPG
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/FGuard.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Fiaton.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Foll.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/tEnergy.jpg
http://samo-iscelenie.org.ua/images/stories/tenergy/te1.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Zapper_Univer.JPG
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Piramida.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/KV.jpg
Что посоветуешь по выращиванию коли бактерий. Может кто-то такое пробовал?
И хорошо бы получить из жмыха что-то вроде хлебосыра.
Я понял подержать жмых в морозилке. И вопрос сколько времени рекомендуешь.
Есть важная тема для меня это клостридии. Я думаю и для многих то же. Наверное все слышали что сыроеды могут умирать от рака толстого кишечника. Клостридии в этом причина а еще в болезни зубов. Кариес это только причина расшатывающая защиту. Я не хожу к стоматологу и те зубы которые откололись продолжают работать и нервы их на месте. Существуют технологии выращивания зубов, но это для другой темы.
Главный враг в этом вопросе это клостридии или костоед как говорит Уйдов.
E.coli штамм М17 - отличный помощник. В критической ситуации всегда его применяю (колибактерин). Но его дешевые виды исчезли из продаж. Хоть его и нужно только на крайний случай но я с ним привык.
Вопрос - нужно вырастить. Уже много пробовал и на молоке и на мясном бульоне.
Вопрос как проконтролировать качество продукта? Сконструировал микроскоп, видно хорошо, разного вида шаровые клетки.
Сейчас применяю электроплитку плюс температурный датчик с электронным управлением, но думаю о мультиварке. Есть так же сушилка с вентилятором, много ярусная.
Кое что из моей лаборатории.
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/EKG.JPG
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/FGuard.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Fiaton.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Foll.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/tEnergy.jpg
http://samo-iscelenie.org.ua/images/stories/tenergy/te1.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Zapper_Univer.JPG
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/Piramida.jpg
http://samo-iscelenie.narod.ru/Shcool/KV.jpg
Что посоветуешь по выращиванию коли бактерий. Может кто-то такое пробовал?
И хорошо бы получить из жмыха что-то вроде хлебосыра.
Клостридии-тема действительно жутковатая.Столбняк,ботулизм,газовая гангрена-это все их работа!!Но какраз при сыроедении им не чем остобенно питаться в кишечнике.Нет гнилостных процессов-их любимой среды обитания.
А про жмых-что тока я не думал и не пробовал,есть его-никакой радости..стал червям в подкормку давать.кстати-одна изпричин,почему я отказался от соков-жмыхи эти...
Ansaraides
20-03-2015, 08:54
Клостридии-тема действительно жутковатая.Столбняк,ботулизм,газовая гангрена-это все их работа!!Но какраз при сыроедении им не чем остобенно питаться в кишечнике.Нет гнилостных процессов-их любимой среды обитания.
Они любят мясце, особенное не доваренное, колбаску... Но и еще много чего, даже из сыроедного и вегетарианского.
Не любят
1.Лук-порей
2.Артишок
3.Чеснок.
4.Лук.
5.Корень имбиря.
6.Гречка.
7. Морковь !!! Сок !!!!!
А морковь хорошая среда для коли бактерий.
Кстати, сыроедение приводит к сдвигу в щелочную сторону а это и значит гнилостная среда и онкология.
А про жмых-что тока я не думал и не пробовал,есть его-никакой радости..стал червям в подкормку давать.кстати-одна изпричин,почему я отказался от соков-жмыхи эти...
Мной прослежена связь клостридий с зубами, но могу сказать что они двигаются в любой орган. Это язвы, абсцессы, онкология, первое дело боли и потом и онкология в илеоцекальном отделе. Все должны быть заинтересованы в контроле над ними. Можно еще выводить культурных и квасить на них, но опять же риск нарваться на колонию безкультурных.
Решать со жмыхом нужно, может варить. Вопрос подготовить клетчатку.
Долго принимал морковь через блендер с водой, но всегда норовит создать в толстом кишечнике щелочную реакцию и гнилостную среду, а сок нормально.
Кстати, сыроедение приводит к сдвигу в щелочную сторону а это и значит гнилостная среда и онкология.
.
очень интересно.Откуда такое мнение.?понятие гомеостаза вроде никто не отменял.
Ansaraides
20-03-2015, 10:23
очень интересно.Откуда такое мнение.?понятие гомеостаза вроде никто не отменял.
У меня есть моей опыт и наблюдения. Еще Болотов.
Гладков.
Эта книга подобна экстренному выпуску газеты для сыроедов, как начинающих, так и опытных. Хотите узнать самые последние новости? К счастью, они радостные!
На волне роста популярности сыроедения некоторые высказывались на эту тему публично, сведя ее к лозунгу «ешь сырое - будешь здоров и счастлив». А в результате их последователи не только не обрели обещанного счастья, но растратили последние остатки того здоровья, которое у них было.
Я - один из таких пострадавших. Прежде чем нащупать верный путь, я сам прошел через катастрофическую потерю веса, алкалоз, нервные расстройства, проблемы с почками и печенью. Я, бывший физик, преобразовавший онкологическое заболевание в знание Жизни, а ныне - поэт, писатель и йог, теперь могу поделиться своим опытом и во всеуслышание заявить: «классическое» сыроедение - это вовсе не панацея от всех болезней! Именно поэтому мне пришлось ввести термин «умное сыроедение».
Я приглашаю читателей к соучастию в делах Природы!
• Ошибки традиционного сыроедения
• Как сделать живую пищу максимально усваиваемой и вкусной
• Глубокая самоферментация пищи
• Хлебо-сыр: чудо XXI века. Сбылась мечта сыроедов!
• Решены главные проблемы сыроедения: истощение и алкалоз
• Пища, позволяющая войти в единство с Природой
• Малая йога: созидание себя. Пища и сознание
У многих сыроедов, начиная примерно с третьего-пятого года их диеты, а то и раньше, во весь рост встаёт алкалоз: избыточное ощелачивание организма. Показатель кислотно-щелочного равновесия pH мочи достигает 9, и это при норме 6,5!
Цитата
Алкало́з — увеличение pH крови (и других тканей организма) за счёт накопления щелочных веществ.
Алкало́з (позднелат. alcali щелочь, от арабск. al-qali) — нарушение кислотно-щелочного равновесия организма, характеризующееся абсолютным или относительным избытком оснований.
Как он использовал картофельный жмых.
Однако я всё время ощущал смутное беспокойство, поскольку сырой картофель, проростки бобовых и зерновых висели надо мной как недоделанное дело.
Сначала я научился квасить картофельный жмых, остающийся после выжимания сока. Двое суток квашения превращали жмых во вполне удобоваримое блюдо, богатое аминокислотами. Сырой крахмал при этом удалялся естественным способом - отстаиванием картофельного сока. Позже я и этому крахмалу нашёл полезное применение, научившись делать из него синий йод.
Через некоторое время я подумал: а почему бы не попробовать использовать собственные картофельные энзимы, количество и состав которых в точности соответствуют пищевому составу картошки? Сказано - сделано. Я отмыл несколько картофелин, удалил глазки и пропустил картофелины через «жевательный аппарат» - шнековую соковыжималку. После этого уложил
полученную массу в кастрюлю, утрамбовал, прикрыл поверхность полиэтиленом (чтобы минимизировать приток кислорода) и оставил в тепле на пару дней.
Когда я попробовал то, что получилось, я был на грани того, чтобы выбросить результаты эксперимента в туалет - это была совершенно несъедобная, отвратительная бурда. Однако что- то меня остановило, и я дал себе последний шанс: приготовил из этой массы толстые лепёшки и поставил в сушилку на низкотемпературный обдув. И через несколько часов из сушилки поползли заманчивые запахи! Я выждал ещё сутки - и был вознаграждён за терпение. У меня получились настоящие котлеты - с тёмной, почти чёрной хрустящей корочкой, серые и сочные внутри, а по вкусу - как жареное мясо с добавлением большого количества хлеба, сладковатое на вкус. Из килограмма сырой картошки получились две котлетки, которые я съел за один присест, ещё добавив зелени с морковкой. И стал ждать, что скажет моё пищеварение. А оно сказало мне большое спасибо! Никаких газов, тяжести. Тело пело изнутри и с удовольствием вспоминало подробности трапезы. Я почувствовал прилив сил и отправился гулять в лес.
Ansaraides
20-03-2015, 13:13
Вот как рекомендует Гладков, сейчас дочитал. Во общем задел есть.
Парни, кто чего добавит? С нетерпение жду комментариев особенно от доктора Менделя. :-)
Еще жмых Бутенко добавлял в печенье. Но главное как-то въехать в процессе и начать питаться этими продуктами а не просто теоретизировать. И не быть виноватым перед женой, в переводе продуктов. :D
Тут у него нет этапа выдержать на морозе, что это может изменить?
Квашеный морковный жмых
У многих хозяек, особенно у тех, кто практикует Герсон-терапию, сердце кровью обливается, когда они выбрасывают огромное количество жмыха, оставшегося после выжимания морковного сока.
Конечно же, в морковном жмыхе остаётся ещё достаточно много сока, ферментов, витаминов, углеводов. Выбрасывать его - это расточительство. Самый простой способ утилизировать жмых - это выкладывать на даче в компостный бурт.
Я в конце концов нашёл этому жмыху более полезное применение. После выжимания сока добавьте в жмых ровно столько же воды, сколько было выжато сока, и на каждый стакан воды добавьте две столовые ложки молочной сыворотки. Как следует размешайте, переложите в пластиковую посуду, закройте плотной крышкой и поставьте в тёплое место. Уже через двенадцать часов жмых начнёт благоухать, обретёт кисло-сладкий вкус. Далее ваши действия определятся вашим вкусом. Можно банку с квашеным жмыхом поставить в холодильник - там он будет постепенно докисать. А можно подержать в тепле ещё 12 часов, и он станет гораздо более кислым, но и более ароматным. Дольше квасить его не стоит - поскольку морковка мелко растёрта, она расквасится очень быстро и замылится. А вот чтобы проквасить цельную морковку, потребуется не менее пяти дней.
Квашеный жмых - очень хорошая добавка к любым сырым овощам, и прежде всего - к банальной тёртой морковке. Соединение квашеной и тёртой моркови заметно упрощает процесс усвоения. У меня, например, сырая тёртая морковь вызывает икоту. А в соединении с квашеным жмыхом она съедается без проблем. И вкус становится гораздо интереснее.
Льняное, подсолнечное или кунжутное масло помогает правильно усваивать морковный жмых, даже если он переквашен и стал слишком кислым. Это особенно актуально для людей, обладающих первой группой крови, у которых очень чувствительный кишечник. Раскислять переквашенный жмых также можно любыми тёртыми свежими овощами или перемолотыми на мясорубке травами.
Идя указанным путём, можно с успехом дорабатывать любой жмых, остающийся после выжимания сока, - травяной, свекольный, яблочный, даже картофельный. И это не будут блюда-суррогаты, которые мы заставляем себя съедать из желания сэкономить. Нет, это полноценные, вкусные и питательные блюда. А если они перекисли, их можно использовать в качестве приправы.
Еще раз повторю по поводу белого налёта: если вы допускаете контакт сквашиваемого продукта с воздухом, этот налёт неизбежно появляется. Это не плесень. Плесень образует пух, состоящий из тонких нитей. А морщинистый белый или серый налёт - это плёнчатые дрожжи, образовавшиеся благодаря соприкосновению с воздухом. Просто снимайте этот налёт ложкой.
Я приглашаю читателей к соучастию в делах Природы!
• Ошибки традиционного сыроедения
• Как сделать живую пищу максимально усваиваемой и вкусной
• Глубокая самоферментация пищи
• Хлебо-сыр: чудо XXI века. Сбылась мечта сыроедов!
• Решены главные проблемы сыроедения: истощение и алкалоз
• Пища, позволяющая войти в единство с Природой
• Малая йога: созидание себя. Пища и сознание .
Я прочел книгу Гладкова!В части всего,что он называет Умным сыроедением-по закону исключенного третьего-шел бы он в баню на снимок!!И тем более что опять же никаких статистик сей господин не приводит.А в оконцовке просто реклама каких то хлебцев не научно -фантастических..
Ansaraides
20-03-2015, 13:33
Я прочел книгу Гладкова!В части всего,что он называет Умным сыроедением-по закону исключенного третьего-шел бы он в баню на снимок!!И тем более что опять же никаких статистик сей господин не приводит.А в оконцовке просто реклама каких то хлебцев не научно -фантастических..
Спасибо за мнение!
Ничего не смею опровергать, привожу то что соответствует моему опыту, нажитому непосильным трудом. :-)
Опыт каждого очень ценен.
Сконструировал микроскоп, видно хорошо, разного вида шаровые клетки.
Конструкцией поделишься? Я пытался скрестить китайский мини-микроскоп с вэб-камерой - ничего не получилось. Да и увеличение маловатое - клетки не видны. Видеоролик на ютюбе про самодельный микроскоп, в котором надо просто перевернуть объектив наоборот - не внушает доверия, а ради эксперимента покупать камеру - надо хотя бы знать точную модель, которая подойдёт для него.
А микроскоп очень хочется. Если коротко изложить не получится - можно подробно в личку или на почту.
Спасибо за мнение!
Ничего не смею опровергать, привожу то что соответствует моему опыту, нажитому непосильным трудом. :-)
Опыт каждого очень ценен.
А исходя из вашего опыта-природа этого явления в вашем опыте.Насколько оно связано именно с питанием сырым!!для меня это очень важно конечно,как для фанатика поедания всего сырого!!
Может включить её через симисторный регулятор и слегка "загасить"?
Лампочки иногда включают просто через диод. При этом на нее подается не 220, а примерно 110 вольт (обрезается одна половина синусоиды напряжения). При этом соответственно уменьшается мощность, но значительно растет ресурс на включения. Дело в том, что обычная лампочка имеет ресурс в несколько тысяч включений. При освещении помещения этого хватает на несколько лет, но в режиме терморегулирования этот ресурс вырабатывается на порядки быстрее.
Ansaraides
20-03-2015, 17:30
А исходя из вашего опыта-природа этого явления в вашем опыте.Насколько оно связано именно с питанием сырым!!для меня это очень важно конечно,как для фанатика поедания всего сырого!!
Если очень кратко, мы ж не в теме.
Это написано у меня на фасаде моей страницы.
Проверяя сыроедение и голодании на себе автор сделал вывод, что эти методы не являются панацеей. Огромное количество методик и нюансов голодания, разных диет, сыроедения говорит о том, что каждый конкретный вариант хорош для конкретного человека. И голодание и сыроедение в зависимости от ситуации может нанести не поправимый вред здоровью. Но сайт не только об этом. Наше сознание. Активное долголетие, долгожительство. Существует ли бессмертие..
1. Кем мы хотим быть? Быть сильными и здоровыми. Это же не равно сыро или моно или еще какому едению, значит нужно идти дальше.
Вот он сильный и счастливый а как будет у кого кто его знает. Я думаю он идеальный сыроед. Никаких намеков и ни какой политики, просто он может усвоить свой рацион.
http://efir.ucoz.net/_fr/2/4258979.jpg
2. Сыроедение можно балансировать по РН сырой мясной и сырой растительной пищей.
Но мы очень рискуем получить промышленные токсины и это одно из главного.
3. Мне нужна энергия. Когда я прочувствовал коренной сдвиг свое среды в щелочную сторону, то стали уходить прежние проблемки, но стали появляться новые.
Я сейчас в этой точке пространства. :-)
Трактат о трех стадиях.
1. Первая стадия. Поиск.
Человек пытается угодить своему желудку, уличить его в неправильном отношении к пищи (и жизни). Подсовывает ему разные сюрпризы и головоломки в виде разных диет и теорий. Копается в биохимии и
рассуждает на форуме о таких вещах о которых даже спецы академики опасаются говорить на своих симпозиумах.
2. Вторая стадия. Человек взбунтовался.
Почему желудок сам не может разобраться что ему нужно? Почему четко и ясно не даст знать об этом? Ведь у желудка есть огромный мозговой аппарат, который даже больше чем большие полушария. Вместо этого он безропотно принимает всякую гадость на переработку.
Корова имеет четыре желудка и человек начинает завидовать корове. Человек не доверяет своему желудку. Он сначала пережевывает пищу а потом возвращает ее в тарелочку и выждав определенное время, специальной ложечкой, с умиление уплетает этот экстракт, приводя в шок наблюдающих за этим ритуалом, слабообразованных обывателей.
3. Третья стадия. Человек разумный.
Если Аллах хочет наказать человека он лишает его разума.
Если голова не работает то и ногам покоя нет и тд.
Почему желудок не справляется с возложенным на него высоким доверим?
Ведь он достаточно разумен для этого. И смею даже предположить - верх совершенства.
Ах вот почему! Ему кто-то мешает! Кто?
Голова ЁПРСТ!
А почему бы не затратить то время время, которое безвозвратно уходит на кормления собственной глупости, на совершенство работы своей головы? Ведь говорят иногда - Умная голова, да дураку досталась!
Будда знал много причин страданий, но все они происходили от невежества.
Но это для другого форума. Форума о Совершенстве Сознания.
Если очень кратко, мы ж не в теме.
Это написано у меня на фасаде моей страницы.
1. Кем мы хотим быть? Быть сильными и здоровыми. Это же не равно сыро или моно или еще какому едению, значит нужно идти дальше.
Вот он сильный и счастливый а как будет у кого кто его знает. Я думаю он идеальный сыроед. Никаких намеков и ни какой политики, просто он может усвоить свой рацион.
http://efir.ucoz.net/_fr/2/4258979.jpg
2. Сыроедение можно балансировать по РН сырой мясной и сырой растительной пищей.
Но мы очень рискуем получить промышленные токсины и это одно из главного.
3. Мне нужна энергия. Когда я прочувствовал коренной сдвиг свое среды в щелочную сторону, то стали уходить прежние проблемки, но стали появляться новые.
Я сейчас в этой точке пространства. :-)
Я несколько лет не был на форуме!!и наверно отвык от экспрессивной манеры выражения ..Позвольте повторить вопрос-какие признаки вашего опыта вы определяете ,как алкалоз?и отчего,по вашему,он возникает!!!!
Ansaraides
20-03-2015, 18:20
Я несколько лет не был на форуме!!и наверно отвык от экспрессивной манеры выражения ..Позвольте повторить вопрос-какие признаки вашего опыта вы определяете ,как алкалоз?и отчего,по вашему,он возникает!!!!
Все медицинские и научные признаки оказались не состоятельными. Одним из признаков для меня было изменение реакции на прием аналита и католита. Все те причины которые приводят к закислению по Болотову подтвердились. Не будете закисляться по Болотову будете двигаться к защилачиванию и это не дает энергии.
Подробней не в этой теме. Алколоз у Гладкова - это чересчур. Алколоз это уже предсмертное состояние.
Ansaraides
21-03-2015, 12:11
Уже через двенадцать часов жмых начнёт благоухать, обретёт кисло-сладкий вкус. Далее ваши действия определятся вашим вкусом. Можно банку с квашеным жмыхом поставить в холодильник - там он будет постепенно докисать. А можно подержать в тепле ещё 12 часов, и он станет гораздо более кислым, но и более ароматным. Дольше квасить его не стоит - поскольку морковка мелко растёрта, она расквасится очень быстро и замылится.
Перемешал как тесто с кефиром на бифидуме. На первые сутки вкус и запах были приятными.
На второй день появился белый налет.
http://efir.ucoz.net/_fr/2/s6024311.jpg
http://efir.ucoz.net/_fr/2/s6751718.jpg
http://efir.ucoz.net/_fr/2/s5745289.jpg
Снял верхний слой, выбросил, накатал колбаски, обдул феном, положил в сушилку.
Кто знает - какой это вид плесени или дрожжи, наверняка это дрожжевой грибок.
Ansaraides
23-03-2015, 10:37
Была проба воздействовать на налет сильным ультрафиолетовым излучением - не действует.
Озонированная вода - не действует.
Раствор ионов серебра - действует, но незначительность. Запах дрожжевой.
Возможна ли кандида?
Видео с микроскопа.
https://www.youtube.com/watch?v=IUZXMI62l5Y#t=29
Снимок из учебника, имеется схожесть с видео.
http://efir.ucoz.net/_fr/2/1684867.jpeg
Источником кандидозной инфекции, помимо носителей и больных кандидозом людей, могут быть домашние животные, особенно молодняк: ягнята, телята, жеребята, котята, а также домашняя птица. Грибы рода Candida могут попадать в организм человека и с предметов домашнего обихода, игрушек, посуды, а также с пищей. Выявлено значительное обсеменение этими грибами сырого мяса. Чаще и в больших количествах грибы обнаруживаются в молочных продуктах. По нашим данным, грибы чаще всего выделяются из мороженого, творожных сырков (78,6%), творога (66,6%) и сметаны (75%). Простокваша и кефир молококомбината дали 28,6 и 35,3% положительных проб, а кефир детских молочных кухонь - 13,3%. Молоко было обсеменено в 11,9-20%, а сливки совсем не содержали грибов рода Candida. Однако степень обсемененности продуктов грибами была различной. Наибольшая массивность обсеменения зарегистрирована у мороженого и творожных сырков.
Молочные продукты с высоким содержанием сахара чаще содержат грибы рода Candida, так как в них грибы не только сохраняются, но и размножаются, что доказано в опытах по искусственному заражению. По той же причине нередко обсеменены грибами фрукты, особенно яблоки, груши, инжир, персики, сливы, а также фруктовые массы, идущие на изготовление карамели, мармелада, сырков, фруктовых консервов и т. п. Г. А. Стуруа (1974) в результате обследования 12 758 человек установил, что у работников фруктово-перерабатывающих и кондитерских фабрик, а также заводов по производству пива и безалкогольных напитков отмечается наиболее высокая заболеваемость кандидозом, причем самым частым проявлением болезни являются паронихии и онихии - 64,8%. От больных, с технологического оборудования и с фруктов выделены одни и те же виды грибов. Профессиональные кандидозы описаны также у рабочих консервной промышленности. В опытах по заражению овощей и фруктов М. Е. Миракян (1971) показано, что овощи с низким содержанием сахара (особенно помидоры, даже зеленый перец) представляют благоприятную среду для размножения грибов рода Candida.
Ansaraides
24-03-2015, 11:17
Морковный сок и есть средство от кандиды. Взял свежий жмых и сразу его в сушилку при 40 градусах. Через сутки подсох и издавал приятный запах свежеиспеченного хлеба. И в это запахе есть дрожжевой оттенок, но приятный.
Возможно там полезные, свои дрожжи.
Осмотрел жмых и попытался взять под микроскоп белесый участок, очень очень маленький.
vwOU27a2LIc
5uJfgcQt9nk
Видна живность (в начале и конце).
Итоги такие.
Хотя и видна "живность", :-) и может развестись и кандида и еще чего. Думаю вариант со жмыхом моркови при сушке ее при температуре ферментации самый приемлемый. Ферментация проходит внутри а наружный слой, имеющий соприкосновение с кислородом просушивается, чем обеспечит минимум условий для роста патагенов.
По соседству с твоим видео выскочила ссылка на ролик ... что-то связанное с кандидой. Там много болтовни и текста, но всё по-английски. Может кто-нибудь, у кого хорошо с английским, послушает, и если что-то стоящее узнает - напишет тут?
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=_G_EaENq840
Полезный крахмал: он все-таки есть… и он нам очень нужен!
Мы с вами привыкли считать, что крахмал – это всегда крахмал. Но, оказывается, «не все крахмалы одинаково полезны».
Крахмал состоит из молекул глюкозы и является сложным углеводом. Крахмалы в разных растениях несколько различаются по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.
Для нашей пищеварительной системы все крахмалы имеют более простое деление:
а) быстрорасщепляемые (перевариваются в тонкой кишке, глюкоза всасывается в кровь)
б) резистентные (устойчивые) крахмалы, которые медленно расшепляются и доходят до толстой кишки, где служат источником пищи для бактерий. Разумеется, в этом случае они не влияют на калорийность и уровень инсулина. О резистентном крахмале мы и поговорим.
Значит ли это, что резистентный крахмал - новейшее открытие учёных? - Совсем нет. Резистентный крахмал был всегда с нами. Но только совсем недавно мы пришли к пониманию его значения и воздействия на организм. Долгие время учёные считали, что все разновидности крахмала полностью перевариваются в процессе пищеварения. Благодаря более совершенным современным методам исследования, установлено, что некоторые виды крахмала перемещаются непереваренными в толстый кишечник, где, в процессе ферментации, приобретают много свойств, принося пользу пищевых волокон.
в бифидогенной активности, обусловленной пребиотическими свойствами. Как вы знаете, в толстом кишечнике обитает микрофлора, которая превращает крахмал в органические кислоты. Бактерии толстой кишки превращают резистентный крахмал прежде всего в масляную кислоту и другие короткие цепочки насыщенных жирных кислот, которые служат идеальным «топливом» для клеток стенок кишечнике. Количество бактерий в кишечном тракте человека в десять раз превышает количество всех клеток в нашем организме. Получается, что вся еда, которую мы едим, кормит все наши 10% организма, а резистентный крахмал и клетчатка кормят остальные 90%.
способствуют образованию органических кислот (молочной, уксусной, пропионовой, и особенно масляной), и обеспечивают эпителиоциты толстого кишечника энергией, стимулируют дифференциацию клеток. Резистентные крахмалы еще и способствуют выделению микрофлорой кишечника большого количества бутирата, который поддерживает ангиопролиферативную и противовоспалительную защиту организма. Есть данные, что масляная кислота уменьшает воспалительные процессы в кишечнике
http://www.beloveshkin.com/2015/02/blog-post_16.html
http://lchf.ru/1858
http://www.sergey-osetrov.narod.ru/Projects/Water_and_heat_processing/Starch_and_cleysterisation.htm
По ссылкам можно ознакомится более подробно с темой.
После изучения инфы про резистентный крахмал стали понятными многие вещи.
Например почему кисель Изотова или кваша или овсяные хлопья залитые горячей водой ,на первых порах дают положительное воздействие на организм.Резистентный крахмал еда для бактерий-миклофлоры-микробиоты человека.
Второе наблюдение относится к выпечке хлеба становится понятен подход почему надо очень хорошо вымешивать тесто в густом тесте борьба за влагу и получается много ризестентного крахмала при выпечке при 65 гр.
Туда же относится и рассыпчатые каши полусырые каши....борьба за влагу-резистентный крахмал.
А так же макароны итальянцы едят по нашему вкусу недоваренные-резистентный крахмал...однако.
Из вышеизложенного вытекает ,что не надо до упора воздействовать на крахмал в процессе приготовления как ТЖ так и обыкновенной пищи.
И снова о крайностях....сыроед много получает сырого крахмала а других производных крахмала легко усвояемых имеет недостаток.
А веган много вареного-легкоусвояемого и мало резистентного крахмала.
Имеем две крайности.
А как говорят мудрые предки "ИСТИНА ВСЕГДА ГДЕ ТО ПО СЕРЕДИНЕ'
Ничего не навязываю просто для общего понимания процессов в нашем кишечнике.Если поймем что нам полезно тогда создадим "Пресвятую ТЖ".Надо больше инфы кто что нароет делитесь не ленитесь.
Удачи.
Я понял подержать жмых в морозилке. И вопрос сколько времени рекомендуешь.
Есть важная тема для меня это клостридии. Я думаю и для многих то же. Наверное все слышали что сыроеды могут умирать от рака толстого кишечника. Жмых в морозилке по времени .замерз ,разрушились клетки растения и размораживай и прогревай.Сок считаю делать это кощунство.....если только много продукта и он начал портится....тыква или много свеклы,летом яблок или помидор.
Не надо изобретать велосипед творец создал для человека-биоробота-аватара для нашей души идеальный БИОРЕАКТОР.Наша работа только згружать его "правильным"топливом.
А рак ...резистентный крахмал в помощь.
С любым жмыхом всегда был голяк...только тыква после морозилки и прогрева45 ...12ч.получилась сьедобная ...но я не ем....потому как не очень сьедобная.Курям ,свиньям или на удобрения.
Удачи
Ansaraides
26-03-2015, 07:29
По соседству с твоим видео выскочила ссылка на ролик ... что-то связанное с кандидой. Там много болтовни и текста, но всё по-английски. Может кто-нибудь, у кого хорошо с английским, послушает, и если что-то стоящее узнает - напишет тут?
О роли кандиды все конечно наслышаны. Я не ожидал, что именно кандида может так легко получить условия для существования, казалось на надежных субстратах. Но это и хорошо, проверка снаружи даст информацию как ограничить кандиду внутри. Я не уловил что этот парень говорит о кандиде, готовя квашенную капусту.
Главные враги.
1. Клостридии.
2. Кандида
3. Золотистый стафилококк.
4. Трихомонады.
При готовки продуктов необходимо предусмотреть травяные фильтры от этих паразитов. Недаром в квашу кладут калину.
Но еще лучше гарантировано лишить их питания внутри и обеспечить питанием наших друзей.
Мендель не обратил внимание на мой вопрос о колибактерии, а именно она является основным бойцом с опасным сбродом. Выращивание ее снаружи даст опыт выращивания ее внутри.
Мендель не обратил внимание на мой вопрос о колибактерии, а именно она является основным бойцом с опасным сбродом. Выращивание ее снаружи даст опыт выращивания ее внутри.
Я с микроорганизмами не работаю.Все делаю с помощью ферментов-энзимов продукта.Так надежней.Если только Бифидобактерии типа как на кислом молоке сельском или закваска для хлеба или банальный квас и ВСЕ..
55 гр.в конце процесса в течении 2 часов решает все проблемы с кандидами и компания.Через сутки повторный нагрев55 и 3-е суток при комнатной гарантия....при условии не лазить грязной ложкой.
Про коли бактерии ...пожалуйста ссылки что это и как использовать ...почитать бы...не жми инфу.
Удачи.
Ansaraides
27-03-2015, 06:55
55 гр.в конце процесса в течении 2 часов решает все проблемы с кандидами и компания
Пока не очень уверен в этом.
Была проба воздействовать на налет сильным ультрафиолетовым излучением - не действует.
Озонированная вода - не действует.
Раствор ионов серебра - действует, но незначительно.
Серая плесень. (Жена замесила хлебосыр и малость забыла о нем :D )
http://efir.ucoz.net/_fr/2/s4640004.jpg
http://youtu.be/fz1Phlzj8X0
И еще снимал бификол а там...!
http://youtu.be/SRMTkdvpW-M
http://youtu.be/NcGDpXD-7_w
To be continued...
PS. А вообще то это случаи выходящие за рамки технологии, но помнить об этом нужно...
Ansaraides
27-03-2015, 09:27
Про коли бактерии ...пожалуйста ссылки что это и как использовать ...почитать бы...не жми инфу.
Я ссылки не коллекционирую. О колибактериях пруд пруди инфы. Я уже сказал больше чем можно найти в открытом доступе.
На Украине прекращен выпуск бификола и колибактерина, сначала это закрылось в Харькове, теперь и Биофарма закрыла производство. В прошлом году был длительный сбой в его продаж. Сертефицировали!!! Как можно сертефицировать целыx шесть месяцев?, когда он выпускается еще с Союза. На лицо скрытый геноцид.
Тогда я даже писал кандидату в президенты, и министра здравоохранения Боголомолец. Получил типичную бюрократическую отписку. Сейчас Биофарма вместо него выпускает биоспорин - бесполезная и опасная чушь. Может развиться в любом органе.
Итак по данным моей лаборатории и разным неприметным данным из огромного потока информации.
Бьет золотистый стаф. Помогала мне практически во всех случаях, разных отравлений.
Бьет клостридию а значит и рак.
Продлевает молодость и срок жизни.
А на счет ссылочек только что прочитал и страница еще отрыта
http://animalworld.com.ua/news/6-jestestvennyh-prichin-ne-bojatsja-mikrobov
6. Бактерии могут изменить вас
http://animalworld.com.ua/images/2014/November/Eco/Mkrb/Mkb-5.jpg
Clostridium difficile / © depts.washington.edu
Если ваша кишечная флора вдруг выходит из равновесия, это может быть смертельно опасно. Все боятся кишечной палочки, потому что она похожа на пьяницу на вечеринке, который дерётся со всеми и награждает их диареей. А между тем, если вы не будете давать палочке испорченное мясо, она будет жить внутри, и будет вести себя вполне прилично.
Однако внутри нас есть вещи пострашнее кишечной палочки.
Например Clostridium difficile. Если этих ребят вовремя не остановить, они очень быстро распространятся по всей пищеварительной системе, полностью её захватят и попросту убьют вас, причём смерть будет не из приятных.
Тем не менее, бояться их не стоит. Потому что уже известно, как ими управлять.
Иногда для того, чтобы вернуть микрофлору к нормальному состоянию, врачи помещают фекалии в пищеварительный тракт. Выглядит это так: фекалии, взятые от здорового человека, помещают в пищеварительный тракт больного человека. После чего у больного постепенно изменяется кишечный метаболизм. И больные люди становятся здоровыми.
кишечная палочка (https://ru.wikipedia.org/wiki/Кишечная_палочка), она самая. Не дружесвеные штаммы в том году поставили всю Германию на уши. Я говорю об М17 (http://www.gastroscan.ru/handbook/118/3200).
Пока не очень уверен в этом.
55 гр. проверенно мною более 2 -х месяцев.Работает.И еще один человек пользуется кроме меня.По закону познания истины надо тебе самому проверить.
Это Пастеру надо было торговать и надо было обеззараживать сильнее надежнее потому 70 гр. и выше.Хотя мона и при 45 успеть скушать но 55 надежно.
А мне на 3-4 дня 55 с повторным нагревом типа тенделизации хватает ....успеваю скушать.
И еще это не моя прихоть а на основе иследований науки.
http://medbiol.ru/medbiol/microbiol/000e68d2.htm
вторые примерно при 52 а 3 - термотолерантные; при 58 гр или 4 - факультативные при 65 гр. из графика ,совсем заканчивают жисть а остальные термофилы когда остывает до комнатной им не комфортно а споры проростают и повторным нагревом уничтожаются можно и3 и 4 раза греть ....если имеет кто фобию....и это нормально.
Проверенно опытным путем.
Пользуйтесь.
PS. А вообще то это случаи выходящие за рамки технологии, но помнить об этом нужно...Правильная оговорка.
А то многие ....Нагнетают психоз....фобию....против микробиоты хотя каждый носит в себе до двух кило бактерий.
Если стремно растить в банке то корми свою микробиоту "правильной ТЖ" и будет тебе счастье.
Удачи.
Ansaraides
27-03-2015, 15:50
Получается, что вся еда, которую мы едим, кормит все наши 10% организма, а резистентный крахмал и клетчатка кормят остальные 90%.
способствуют образованию органических кислот (молочной, уксусной, пропионовой, и особенно масляной), и обеспечивают эпителиоциты толстого кишечника энергией, стимулируют дифференциацию клеток. Резистентные крахмалы еще и способствуют выделению микрофлорой кишечника большого количества бутирата, который поддерживает ангиопролиферативную и противовоспалительную защиту организма. Есть данные, что масляная кислота уменьшает воспалительные процессы в кишечнике
Полезная информация.
Оправдались терзавшие меня смутные подозрения.:-)
Биосинтез масляной кислоты штаммом Clostridium butyricum ВКПМ В-9619 из кукурузной кочерыжки и мелассы
http://www.chem.asu.ru/chemwood/volume15/2011_01/1101_157.pdf
Клостридия и сверлит кишки и латает их.
Ansaraides
27-03-2015, 16:03
55 гр. проверенно мною более 2 -х месяцев.Работает.И еще один человек пользуется кроме меня.По закону познания истины надо тебе самому проверить.
Я же писал что ты проделал очень полезную и нужную работу. И не смею критиковать если сам не делал. Просто нужно совершенствовать средства контроля качества (это я себе). Думаю что у человека достаточно его внутренних датчиков и обоняние и тд. что бы научиться определять качество.
А то многие ....Нагнетают психоз....фобию....против микробиоты хотя каждый носит в себе до двух кило бактерий.
Разумеется у нас в традиции претензии двигать может всякий, а что самому сварганить - слабовато будет.
Ansaraides
29-03-2015, 15:37
Ранее мной были выложены видео с ужасными созданиями рядом с которыми мы живем (есть предположения что это их мир :-) ). Хочу предупредить слабонервных, что это сделано с целю найти отзывы специалистов могущих помочь в опознание этих божьих созданий.
На самом деле коридор условий в котором нужно работать достаточно просторен, что бы избежать неконтролируемый рост не желательной биоты. Предупрежден значит вооружен! Я показал эти видео жене и мы решили как еще улучшить предварительную обработку моркови и ее отбор на базаре. Разумеется теперь больше мотивации для ее самостоятельного выращивания. Мы это уже делаем, но растет она плоховато.
Я, например нисколько не смущаюсь, вообще-то удивительно то что человек выживает в такой среде (это не мои слова). И наша задача найти эти условия выживания.
А что на изделиях общепита которые не принято подвергать термической обработке и фруктах и овощах? Сыроеды наверное должны интересоваться этим вопросом.
Я продолжаю употреблять обработанный жмых моркови по той технологии, которую уже описал. Находятся нюансы когда изделия напоминают по вкусу отличные печенья из магазина.
Благодаря тому что Мендель подкинул информацию о картофеле, как источнике жирных и очень полезных кислот. Теперь я потребляю порошок сырого картофеля с еще большим удовольствием. Если раньше я делал это для того что бы использовать антисептические свойства картофеля, то еще и плюс источник жирных кислот для ремонта и энергии кишечника. Я думаю что это даже будет будет дешевле и эффективней топинамбура.
Я думаю что это даже будет будет дешевле и эффективней топинамбура.
топинамбур везде растет,а картофель тока на соседских полях.А заквашивается все.Я на год фасоль с капустой и морковью заквасил.И сныть с морковью и крапивой..к весне ничего не осталось!:D
Ansaraides
29-03-2015, 19:27
топинамбур везде растет,а картофель тока на соседских полях.А заквашивается все.Я на год фасоль с капустой и морковью заквасил.И сныть с морковью и крапивой..к весне ничего не осталось!
У нас по другому. Мы картофель на садим, только для свеженького молодого. Топинамбур давно в огороде но нет урожая. А на рынке раз в 10 дороже картошки. И сейчас картофель самый дешевый.
Не могу утверждать, но видимо клостридии основной поставщик жирных кислот. Клостридии агрессивны но и картошечка не подарок...
Григорий ОЩЕНКО
* Следует добавить одну интересную деталь. Раствором цветков картофеля я протер поверхности, покрытые серым налетом плесени. Больше эта плесень не появлялась, тогда как после обычного протирания влажной тканью плесень (грибки) вновь быстро появлялась на поверхностях.
* Замечено: чистка зубов пастой с добавлением нескольких капель «соланиновой» настойки предотвращает кариес. А нанесенная на ранку, ожог или воспаленный участок кожи кашица из озелененного картофеля снимает покраснение и воспаление, уменьшает боль.
* Мне довелось испытать действие соланина и на оздоровление слизистых оболочек рта и горла. Результаты ошеломляющие. Каждый год с наступлением холодов я заболевал ангиной и подолгу (кстати, безуспешно) лечился в поликлиниках и больницах. В одно время в областной больнице меня даже готовили к операции по удалению гланд, но по счастливой случайности она не состоялась. Полоскание ротовой полости водой с добавлением нескольких капель «соланиновой» настойки сразу же решило эту сложную проблему. Недавно снова наметилося воспалительный процесс гланд, но, как только я прополоскал рот «соланином», дальнейшее развитие воспаления было предотвращено в самом начале. И больше не возобновлялось...
Возможно картошка как фильтр подойдет.
Благодаря тому что Мендель подкинул информацию о картофеле, как источнике жирных и очень полезных кислот. Теперь я потребляю порошок сырого картофеля с еще большим удовольствием. Если раньше я делал это для того что бы использовать антисептические свойства картофеля, то еще и плюс источник жирных кислот для ремонта и энергии кишечника. Я думаю что это даже будет будет дешевле и эффективней топинамбура.Хочу поделится размышлениями.
Возможно сыроеду дополнительный резистентный крахмал и лишний потому как он и так много употребляет с сырой едой.
А вот вегану да еще с картофельным соком в самый раз.
Секрет ТЖ прост до крику.
Свари полусырую кашу как варят макароны итальянцы.
Если зерно прорастает то прорости перед варкой.
Если крупа замочи в растворе пепла от костра, апосля слегонца скавсь и свари полусырое.
ТЖ.
Удивительным образом подходит как сыроедам так и веганам.Золотая серединка такая себе.
А как это воплотить в жисть ?
Пока работаю над этим.
Пепла надо 7 чайн.л.на 1 литр воды в мешочке полотнянном.Замачивать в тепле прим.43гр
Сквашивать на домашней закваски для хлеба или кваса.
Без воды выдерживать на температуре клейстеризации верхняя граница .
часов 6-8.
А не тупо варить кашу размазню.... с диффицитом влаги останется много резистентного крахмала при приготовлении это вегану а клестеризованный крахмал сыроеду быстрые углеводы.
Отсюда и пошла рассыпчатая каша.
Интересно сколько людей сможет сварить банальную рассыпчатую кашу?
С ним кашу не свариш......
Короче научившись Варить турбо кашу проблема с жором в сыроединии будет решена.
Это пока наброски если кому интерено спрашивайте буду оперативно отвечать.
Удачи.
Ansaraides
29-03-2015, 20:48
Хочу поделится размышлениями.
Возможно сыроеду дополнительный резистентный крахмал и лишний потому как он и так много употребляет с сырой едой.
А вот вегану да еще с картофельным соком в самый раз.
Секрет ТЖ прост до крику.
Свари полусырую кашу как варят макароны итальянцы.
Если зерно прорастает то прорости перед варкой.
Если крупа замочи в растворе пепла от костра, апосля слегонца скавсь и свари полусырое.
ТЖ.
Удивительным образом подходит как сыроедам так и веганам.Золотая серединка такая себе.
А как это воплотить в жисть ?
Пока работаю над этим.
Пепла надо 7 чайн.л.на 1 литр воды в мешочке полотнянном.Замачивать в тепле прим.43гр
Сквашивать на домашней закваски для хлеба или кваса.
Без воды выдерживать на температуре клейстеризации верхняя граница .
часов 6-8.
А не тупо варить кашу размазню.... с диффицитом влаги останется много резистентного крахмала при приготовлении это вегану а клестеризованный крахмал сыроеду быстрые углеводы.
Отсюда и пошла рассыпчатая каша.
Интересно сколько людей сможет сварить банальную рассыпчатую кашу?
С ним кашу не свариш......
Короче научившись Варить турбо кашу проблема с жором в сыроединии будет решена.
Это пока наброски если кому интерено спрашивайте буду оперативно отвечать.
Удачи.
Это все ценнейшая информация.
Все нужно пробовать на себе, последовательно и в разных сочетаниях.
Я был на сыроедении и это не дало мне того что хотелось. Так что никакие углеводы не сработали, организм все равно чего то хотел.
Выносил одно, пища это корректор. Эфир - пища Богов. Искать свою пищу, а может сразу Эфир. Задача источник энергии. Сыроедов богатырей не видел. Действительно такое впечатление что определенное время можно жить за счет какого-то внутреннего ресурса.
У меня все было нормально, пока я не попал в зону длительного стресса. Началось с близкими а потом и зона военных действий.
Сыроедом и голодать можно только в состоянии гармонии и спокойного сердца.
Нужна пища, которая из калеки сделала Илью Муромца, ведет к Просветлению. Хлеб и вода бессмертия у Шумеров, сомма, амрита и тд. У тебя путь верный, я так же вижу, но и Сознание, Сансара, выход из Сансары. На это нужна энергия.
За советы благодарю.
Сыроедов богатырей не видел.
Мартынов сыроед.... да и Изюм относительно здоровый .Кто не болен тот не только сырое но и гвозди переварит.
ЗДОРОВОМУ ЧЕЛУ СЫРОЕДЕНИЕ В КАЙФ.А так же блюдоманство .и.т.д.
https://www.youtube.com/watch?v=HNua9dwSFOs
Ansaraides
30-03-2015, 13:38
Мартынов сыроед.... да и Изюм относительно здоровый .Кто не болен тот не только сырое но и гвозди переварит.
ЗДОРОВОМУ ЧЕЛУ СЫРОЕДЕНИЕ В КАЙФ.А так же блюдоманство .и.т.д.
Ты и сам ответил - здорового и цианистый калий не берет.
Я приводил фото здорового сыроеда, но он может от природы усваивать зелень.
Вот твои усилия и должны привести к появлению вида крутого еда.
Я был на сыроедении и это не дало мне того что хотелось. Так что никакие углеводы не сработали, организм все равно чего то хотел.
Аналогично как и у меня но я думал что то в кишках не так типа какая нибудь зараза или болезнь.
+100%
Как замутю кашу попробую посыроедить....мабуть получится тока летом...
И еще я кашей полусырой хочу заменить хлеб и тогда я на 100 буду есть сырое но....варенное....ферментами энзимами продукта.:-)
Mendel, Ansaraides, возможно ли приготовление ТЖ без использования какого либо электро-оборудования и каких-либо измерительных приборов? Так сказать в походно-полевых условиях:
1. из овощей
2. из несладких фруктов (огурец, томат, кабачек, баклажан и проч.)
2. из круп
Я в этой теме слабо разбираюсь, почти никак, так что если чего не так спросил, вы уж не обезсудте...Заранее благодарю за ответ.
Ansaraides
30-03-2015, 16:52
+100%
Как замутю кашу попробую посыроедить....мабуть получится тока летом...
И еще я кашей полусырой хочу заменить хлеб и тогда я на 100 буду есть сырое но....варенное....ферментами энзимами продукта.
Но немного хотелось бы как бы предупредить. Битурат это факт, но это голая идея и не панацая. Сырой или полусырой картофель это не битурат. Так же как морковный сок это уже не морковь это разные корректоры. Это фильтры со сложным спектром.
Не покидает мысль приобрести битурат кальция и проверить. Стоит всего 60 гр. Неверное 1 кг а в аптеке 500 гр за 30 капсул.
http://ua.bizorg.su/soedineniya-kaltsiya-strontsiya-talliya-r/p5489864-butirat-kalytsiya-calcium-butyrate
Описание
бутират кальция, calcium butyrate
Преимущества использования соли бутирата кальция в рационе некоторых видов сельскохозяйственных животных (телята, козы, овцы, кролики, птицы, свиньи).
Бутират кальция является источником энергии энтероцитов, ворсинок слизистой оболочки кишечника;
Бутират кальция защищает целостность слизистой оболочки кишечника, стимулирует пролиферацию и снижение апоптоза ворсинок, помогает быстро восстанавливать стенку кишечника при повреждении;
Бутират кальция оказывает положительное влияние на выработку инсулина, регулирующего потребление глюкозы клеткой и стимулирует ее рост;
Увеличивает секрецию пищеварительных ферментов.
Mendel, Ansaraides, возможно ли приготовление ТЖ без использования какого либо электро-оборудования и каких-либо измерительных приборов? Так сказать в походно-полевых условиях:
1. из овощей
2. из несладких фруктов (огурец, томат, кабачек, баклажан и проч.)
2. из круп
Соление квашение сомое оно для сохранения пищи в походах, только нужно знать именно рецепты для этих целей. Наши предки знали все.
А еще есть такое соображение брать с собой филиал своей силосной ямы, :-) где продукты могут храниться до трех лет. Я не шучу, идея зреет.
-Mendel, Ansaraides, возможно ли приготовление ТЖ без использования какого либо электро-оборудования и каких-либо измерительных приборов? Так сказать в походно-полевых условиях:
1. из овощей
2. из несладких фруктов (огурец, томат, кабачек, баклажан и проч.)
2. из круп
Я в этой теме слабо разбираюсь, почти никак, так что если чего не так спросил, вы уж не обезсудте...Заранее благодарю за ответ.Да можно.Например испечь хлеб в походно-полевых условиях можно...но...надо заранее смолоть муки и так совсем остальными индгридиентами.
Без электрики замена летом на одеяло, солнце,компостную кучу, костер,дакотский очаг,помпейскую печь,русскую печь.газ.
1. из овощей
Свекла,капуста морковка,картошка....низкотемпературный сваренный на ферментах продуктов БОРЩь....или киму как нравится ....ЩИ. http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=940888&postcount=58
2. из несладких фруктов (огурец, томат, кабачек, баклажан и проч.)
При наличии посуды и тепла через три дня будут вкуснейшие помидоры,огурци,кабачки....баклажаны мне не подуше....пока.
ВСЕ БЕЗ СОЛИ.
А ТАК ЖЕ ЗГОТОВИТЬ В ПРОК НА ВСЮ ЗИМУ. http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=940893&postcount=63
2. из круп
От примитивной рассыпчатой каши на костре до никстимал технологий инков http://skazka.nsk.ru/article.3/id,172/ ,сквашенной крупе африки и индонезии http://translate.google.com/translate?hl=ru&u=http://www.fao.org/docrep/x2184e/x2184e06.htm&sandbox=0&usg=ALkJrhhqkDbrQ6hMyVpLMlIrYxqmOD4oBg или комбинацию никстимал-квашение.ИЛИ как с мукой приготовить заранее перед походом например прорастить высушить,смолоть на крупу или просто прорастить и высушить..
А когда придет неожиданный пипец....тоди ой....будем кушать все что шевелится:-)
ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕВАЙС РУССКАЯ ИЛИ ПОМПЕЙСКАЯ ПЕЧИ.
Никто не обращал почему над костром котелок с кашей на картинах весит высоко????
А потому что надо что бы томилось долго без воды...резистентный крахмал однако.. http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=947268&postcount=100 ..а тепло дает инфрокрасное излучение от углей костра и каша варится из нутри.Такой же эффект инфрокрасного излучения в русской или помпейской печи рзница в конструкциях меж печами только в наличии лежанки как у русской печи. http://russtove.ru/index.php/component/k2/item/163-%D0%B0%D0%B2-%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD-%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%8C
и каких-либо измерительных приборов?
Определение температуры жидкости теплая для руки около 40.
Вставил палец в воду и досчитал до трех гарячо что выдергиваеш палец на три .....около 65.
В сельской месности или в родовых поместьях с русской или помпейской печью ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ.
ТЖ назвать то что я готовлю нельзя .....это адаптированная по максимому к усвоению человеком на данном этапе развития и понимания процессов еда.И соответственно дезинтоксикация как растительных так и агрохимических вредностей.
Удачи.
Но немного хотелось бы как бы предупредить. Битурат это факт, но это голая идея и не панацая. Сырой или полусырой картофель это не битурат. Так же как морковный сок это уже не морковь это разные корректоры. Это фильтры со сложным спектром.
Соление квашение самое оно для сохранения пищи в походах, только нужно знать именно рецепты для этих целей. Наши предки знали все.
.Всякие добавки это КОСТЫЛИ .
Человек уникальный универсальный имеет свой биореактор.
Загружай правильное сырье и будут тебе бутираты со всякой плезной хренью.
ЗАЧЕМ ИЗОБРЕТАТЬ ВЕЛОСИПЕД?
ГЕНИАЛЬНОЕ ВСЕ ПРОСТО....аж до крику
Удачи.
Mendel, ты тут из нас самый подкованный чел на тему "сыро-едения варёной ферментами-энзимами типа-ТЖ". Но, как я понял, там всё ещё пока очень непонятно, на стадии экспериментов. Слишком уж в ферментации всё сложно из-за нестабильности результатов и влияния множества факторов на результат. Поэтому часто твои рассуждения очень сложно, практически нереально, понять, настолько они "зашифрованы". Ещё труднее понять тебя из-за непонятных терминов. Ну и манера изложения у тебя слегка хромает. Но тут уж ничего не сделаешь. Это не критика, а просто - я ворчу.
А для того, чтобы начать хоть что-то делать в этом направлении, лично мне, например, нужно чёткое, по пунктам, руководство к действию. Типа - рецепт приготовления. Ну или хотя бы алгоритм действий, чтобы понимать, что ты делаешь, и что надо получить на выходе, чтобы увидеть - получилось или нет.
Естественно, что со временем накопится свой опыт, знания. Но для старта нужна какая-то теоретическая база. Нет пока картинки в голове, даже в общих чертах.
Если у тебя есть такая картинка, может попробуешь провести ликбез? А самого начала. С самых азов. С определения терминов. Хотя бы попытаться разложить хаотичные, разрозненные, отрывочные данные, по полочкам, систематизировать.
Нарисовать общую картину, а саму информацию, определения и научные выкладки можно в виде ссылок на умные статьи.
Многие вещи ты тут уже озвучил, но всё это как-то ... хаотично, без привязки к общей картине.
Когда в голове есть такая картинка, то может и другие смогут сказать - "ГЕНИАЛЬНОЕ ВСЕ ПРОСТО".
Ansaraides
31-03-2015, 05:57
Всякие добавки это КОСТЫЛИ
1. Был такой Говард Хъюз - основатель Герболайф - идея клеточное питание.
Современный доктор Матиас Рат, лечит только комбинациями витаминов и микроэлементов.
Лет десять назад я вел Школу Самоисцеления - один из девизов -
"Нам нужно то что нужно нашим клеткам", то есть пищеварение почти не участвует в процессе. Разборка продуктов на микроэлементы (квашение, ферментация) - та же идея клеточного питания, но основе природных процессов.
Так Изюм не открыл ничего нового. Амрита, Амброзия, Хлеб и Вода жизни.
Одним элементом можно существенно помочь если в нем недостаток. Я научился делать цитрат магния, что бы узнать как у меня именно с магнием.
Академик Самохоцкий - теория нервизма- все зависит от баланса 4 элементов.
Ни микробы ничто тут не играет роли.
Он в 90 лет таскал свой мотоцикл на пятый этаж.
Человек уникальный универсальный имеет свой биореактор.
У человека есть слепая кишка и аппендикс, где культивируются любые нужные микроорганизмы и даже вирусы. Все это работает под управлением брюшного мозга, который больше чем головной. Если чего нет в сложившемся балансе организм синтезирует это сам, даже клостридий (с учетом кармы). Откалибруй его фекальным трансплантатом от подходящего тебе донора, здорового и богатого и станешь таким. Здесь переключение традиций или даже карм. Сколько у нас симбиотов в 100 или 1000 раз больше наших клеток?
Загружай правильное сырье и будут тебе бутираты со всякой плезной хренью.
ЗАЧЕМ ИЗОБРЕТАТЬ ВЕЛОСИПЕД?
Битураты это не здоровье это очередной проблеск ума (смотри Трактат о трех стадиях (http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=946594&postcount=93)) . Для обывателя это свет в окне для мудрого это новое знание. Битураты в головах, сырой картофель это природа. Зачем изобретать велосипед, найди свой продукт, который настроит твой биорекатор. И нет необходимости в целой лаборатории.
Человек заполучил за своею историю несколько систем традиционного питания.
1. Адам и Ева - райский сад, нееды (сверх низкое потребление) одно яблоко в месяц (для коррекции) иначе зачем создателю короеды которые съедают по 5 килограмм фруктов в день и портят дизайн?
2. Питание предков працивилизации.
3. Питание недавних предков.
4. Питание родителей и вашей семьи.
Это сильнейшие генетические программы уход от которых без подготовки и знаний смертелен. Хорошо если идет переключение между программами а если это опять идея как потребления жира или устриц? Есть тут на форуме такие адепты.
Люди уходят на малоедение потому что у них уже возникла необходимость, связанная с недостаточностью пищеварения (это бессознательно чувствует каждый, объясняют по разному), а потом он, после того как его железы уже сократились на скудном питании начинает нагружать их жиром или мясом до упора.
Это как раз тот Сатана о котором говорил Иисус ессеям. Сатана это горе от ума.
И чем же плохи костыли, забери у одноногого костыли и ты узнаешь всю правду о себе.
Выбрось компьютер - у тебя же есть третий глаз.
Любой вид питания это токсикомания, питание не дает энергии. Квашение и тд это один из путей освободиться от ломок токсикомана, но это не окончательная цель.
Ansaraides
31-03-2015, 09:47
никстимал технологий инков
никстимал говоришь? Это хорошо...
http://efir.ucoz.net/sml_my1/s/s48.gif
Название произошло от испанского «никстамал» - варёная кукуруза. Процесс достаточно трудоемкий, но вполне воспроизводим в домашних условиях для тех, кому будет любопытно попробовать настоящий кукурузный хлеб. Здесь необходима известь-пушёнка, получаемая из прокалённых известковых камней, гашеных в воде (по внешнему виду она напоминает зубной порошок). Так вот, для проведения никстамализации в горячей воде растворялась известь-пушёнка из расчета 1% от веса кукурузы. Вместо извести могла использоваться также древесная зола, из рассчета половины обьема обрабатываемого зерна, и помещенная в полотняный мешочек. Воды требовалось в два или три раза больше по обьему, чем самого зерна. Главное чтобы разбухающая кукуруза всё время была покрыта водой.
http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=834373&postcount=566
ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕВАЙС РУССКАЯ ИЛИ ПОМПЕЙСКАЯ ПЕЧИ.
Никто не обращал почему над костром котелок с кашей на картинах весит высоко????
А потому что надо что бы томилось долго без воды...резистентный крахмал однако....а тепло дает инфрокрасное излучение от углей костра и каша варится из нутри.Такой же эффект инфрокрасного излучения в русской или помпейской печи рзница в конструкциях меж печами только в наличии лежанки как у русской печи.
Длинноволновое инфракрасное излучение. Сильнейшая штука давно его изучаю и использую наряду с энергией формы (пирамиды например). Сюда же и технологии КВЧ (крайне высокие частоты) прилегают по диапазону к ДИИ.
На себе же испытал весь спектр от 0 герц до 100 ГГц. Есть у нас в городе еще один такой же, так у него после такого же опыта, "антенна" стояла 3 часа и никто ничего сделать не мог. А могли и сосуды порваться.
Мне нравиться ход ваших мыслей, Док.
http://efir.ucoz.net/sml_my1/s/s31.gif
Ansaraides
31-03-2015, 10:15
Два замечания.
ДИИ и КВЧ ну никак не могут "прилегать по диапазону". От всего остального форуму не холодно и не жарко.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Инфракрасное_излучение
Инфракра́сное излуче́ние — электромагнитное излучение, занимающее спектральную область между красным концом видимого света (с длиной волны[1] λ = 0,74 мкм и частотой 430 ТГц) и микроволновым радиоизлучением (λ ~ 1—2 мм, частота 300 ГГц).
Если кому в танке не понятно, то могу точней пояснить.
Невежество — мать злобы, зависти, алчности и всех прочих низких и грубых пороков, а также грехов.
Галилей Г.
Знай себя, и того будет с тебя!
Русская пословица
возможно ли приготовление ТЖ без использования какого либо электро-оборудования и каких-либо измерительных приборов? Так сказать в походно-полевых условиях:
Я хочу поэкспериментировать с термосом. Или литровую банку хорошо утеплить пенопластом. Перед закладкой нагретого продукта, чтобы стекло банки его не охлаждало на пару градусов, стекло можно нагреть налив предварительно горячей воды.
Ansaraides
31-03-2015, 11:47
Я хочу поэкспериментировать с термосом. Или литровую банку хорошо утеплить пенопластом. Перед закладкой нагретого продукта, чтобы стекло банки его не охлаждало на пару градусов, стекло можно нагреть налив предварительно горячей воды.
Ферментация все равно будет идти она идет даже в холодильнике. Но для этих режимов нужно подбирать время и особенно травяные фильтры.
Самый старинный и правильный рецепт приготовления хлеба - Евангелие мира.
- Как же нам готовить хлеб наш без огня, Учитель? - спросили некоторые с великим изумлением.
- Пусть ангелы Бога готовят ваш хлеб. Увлажните свою пшеницу, чтобы ангел воды мог войти в него. Затем подставьте её воздуху, чтобы ангел воздуха мог также обнять её. И оставьте ее с утра до вечера под солнцем, чтобы ангел солнечного света мог сойти на нее. И после благословения трех ангелов, вскоре в вашей пшенице проклюнутся ростки жизни. Растолките затем ваше зерно и сделайте тонкие лепешки, какие изготавливали ваши прадеды при бегстве из Египта, обители рабства. Затем снова положите их под лучи солнца, как только оно появится, и когда оно поднимется до самого зенита, переверните их на другую сторону, чтобы и здесь ангел солнечного света мог обнять их, и оставьте их так до тех пор, пока солнце не сядет. Ибо ангелы воды, воздуха и солнечного света вскормили и взрастили пшеницу на полях, и они же должны приготовить и ваш хлеб. И то же солнце, которое посредством огня жизни позволило пшенице вырасти и созреть, должно испечь ваш хлеб в том же самом огне. Ибо огонь солнца дает жизнь пшенице, хлебу и телу. Огонь же смерти губит пшеницу, хлеб и тело. А живые ангелы Бога живого служат только живым людям. Ибо Бог является Богом живых, а не Богом мертвых.
Кто захочет найдет в инете печку от солнца, я видел ролик с ее испытанием насколько помню при минусовой температуре смогли сварить яйцо.
Основа стекло и теплоизоляционная камера.
Можно найти солнечные батареи способные поддержать небольшую и стабильную температуру в инкубаторе.
Инкубатор потребляет очень мало, главное теплоизоляция.
Тепловой аккумулятор (аккумулятор тепла) на основе сульфата натрия. Опыты с глауберовой солью (http://dom.delaysam.ru/ekootoplen/ekootoplen9.html)
Мой товарищ делал инкубатор из автомобильного холодильника на Элементе Пельтье. Нужно поменять полярность.
Mendel, ты тут из нас самый подкованный чел на тему "сыро-едения варёной ферментами-энзимами типа-ТЖ". Но, как я понял, там всё ещё пока очень непонятно, на стадии экспериментов. Слишком уж в ферментации всё сложно из-за нестабильности результатов и влияния множества факторов на результат. Поэтому часто твои рассуждения очень сложно, практически нереально, понять, настолько они "зашифрованы". Ещё труднее понять тебя из-за непонятных терминов. Ну и манера изложения у тебя слегка хромает. Но тут уж ничего не сделаешь. Это не критика, а просто - я ворчу.
А для того, чтобы начать хоть что-то делать в этом направлении, лично мне, например, нужно чёткое, по пунктам, руководство к действию. Типа - рецепт приготовления. Ну или хотя бы алгоритм действий, чтобы понимать, что ты делаешь, и что надо получить на выходе, чтобы увидеть - получилось или нет.
Естественно, что со временем накопится свой опыт, знания. Но для старта нужна какая-то теоретическая база. Нет пока картинки в голове, даже в общих чертах.
Если у тебя есть такая картинка, может попробуешь провести ликбез? А самого начала. С самых азов. С определения терминов. Хотя бы попытаться разложить хаотичные, разрозненные, отрывочные данные, по полочкам, систематизировать.
Нарисовать общую картину, а саму информацию, определения и научные выкладки можно в виде ссылок на умные статьи.
Многие вещи ты тут уже озвучил, но всё это как-то ... хаотично, без привязки к общей картине.
Когда в голове есть такая картинка, то может и другие смогут сказать - "ГЕНИАЛЬНОЕ ВСЕ ПРОСТО".Ещё труднее понять тебя из-за непонятных терминов.Спасибо за вопросы.
Меня никто не спрашивает и потому нет обратной связи.Спрашивайте можно и в личку на е маил ...не стесняйтесь.
Перечитайте заново этот пост ,я там поставил ссылки ,о чом я говорю благо еще дало мне отредактировать http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=948065&postcount=119 РЕКОМЕНДУЮ.
А для того, чтобы начать хоть что-то делать в этом направлении, лично мне, например, нужно чёткое, по пунктам, руководство к действию. Типа - рецепт приготовления. Ну или хотя бы алгоритм действий, чтобы понимать, что ты делаешь, и что надо получить на выходе, чтобы увидеть - получилось или нет.
Цитата:
1. из овощей
Свекла,капуста морковка,картошка....низкотемпературный сваренный на ферментах продуктов БОРЩь....или киму как нравится ....ЩИ. http://golodanie.su/forum/showthread.php?p=940888#post940888
Цитата:
2. из несладких фруктов (огурец, томат, кабачек, баклажан и проч.)
При наличии посуды и тепла через три дня будут вкуснейшие помидоры,огурци,кабачки....баклажаны мне не подуше....пока.
ВСЕ БЕЗ СОЛИ.
А ТАК ЖЕ ЗГОТОВИТЬ В ПРОК НА ВСЮ ЗИМУ. http://golodanie.su/forum/showthread.php?p=940893#post940893
ЭТИМ Я УЖЕ ПИТАЮСЬ что не понятно спрашивайте.
Естественно, что со временем накопится свой опыт, знания. Но для старта нужна какая-то теоретическая база. Нет пока картинки в голове, даже в общих чертах.Не читайте мои посты на голодальщиках ранние а только в этой теме и то все течот все меняется ,многое устаревает я в поиске и все меняется.
Еще это то же я http://newforum.syromonoed.com/index.php?action=profile;u=11555;sa=showPosts;star t=0
Если у тебя есть такая картинка, может попробуешь провести ликбез? А самого начала. С самых азов. С определения терминов. Хотя бы попытаться разложить хаотичные, разрозненные, отрывочные данные, по полочкам, систематизировать.Надо больше спрашивать.Я уже и видео снимал потому как много букаф типа инфы а печатаю одним пальцем.И человек усваивает информацию максимум эффективно сорок минут и это не агресивную инфу а может зависнуть и через десять минут...все зависит от подготовки.Типа сленг у блатных,строителей,компьютерщиков,микробиологов:-) и.т.д.
Многие вещи ты тут уже озвучил, но всё это как-то ... хаотично, без привязки к общей картине.Да я знаю.Но что делать? Новую тему?Или начать сначала типа "занимательная кулинария 2.0"?
Нужна обратная связь что не понятно спрашивайте.Буду в меру сил отвечать.
Удачи
Хочу обратить внимание../. о теме это занимательная кулинария,конечно и о здоровье можно но лучше о том что и кто такое интересное и не такое как все уже кушает.Или инфа по теме.
Раскажу сказку которую я сам выдумал.
Пользовались люди помпейской печью https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%8 1%D0%BA%D0%BE%D0%B9+%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%8C%D1%8E&num=30&newwindow=1&safe=off&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=spEaVdeQMob9Uta6gdgP&ved=0CBwQsAQ&biw=1332&bih=567 А когда похолодало в ихних краях ,они сделал над печкой лежанку....и получилась русская печь.И кушать приготовить и кости погреть....Кстати без костылей инфрокрасное излучение которое прогревает тело и через одежду....типа греет сами молекулы организмаИзлучение очень близкое по длине к природному человеческого тела.
И зачем копья ломать други.?
Хлеб от есеев новодел.И ваще вся писанина это фейк.
Критерий познания истины.
1. Что пишут древние источники.
2. Мнение компетентного человека.
3. Проверить самому....Пока не пощупаю не поверю.
Так вот я заявляю КУЛАГА и ХЛЕБ ОТ ЕСЕЕВ фейк и новодел.
Ничего у меня не получилось.Проверить .Брееехня.....:-)
Я хочу поэкспериментировать с термосом. Или литровую банку хорошо утеплить пенопластом. Перед закладкой нагретого продукта, чтобы стекло банки его не охлаждало на пару градусов, стекло можно нагреть налив предварительно горячей воды.Я имею другую идею ....но пока не пробовал.
Просто рядом с банкой ставить кастрюльку с кипятком завернутую в тряпку или банальную грелки и заворачивать в типа одеяло фуфайки и.т.д.
Смысл в том что бы постепенно отдавало тепло компенсируя .
теплопотери.Можно через 12 ч. например менять грелку.
А моя рекомендация это купуить самый дешовый термостат для инкубатора только температура регулировки нужна выше 70 градусов плюс две лампочки на 75 ват любая коробка или старая кастрюля или старый холодильник утепленные пенопластом или мин ватой.И все.
КОРОЧЕ ИЗВЕНИТЕ НО Я БУДУ ОТВЕЧАТЬ ТОЛКО НА ПОСТЫ О ЕДЕ ПОТОМУ КАК ЗАНИМАЕТ МНОГО ВРЕМЕНИ.КТО ХОЧЕТ ПОГОВОРИТЬ НА СКАЙП.Тока предупреждаю я люблю поговорить...
Удачи.
Спасибо за вопросы.
Меня никто не спрашивает и потому нет обратной связи.Спрашивайте можно и в личку на е маил ...не стесняйтесь.
Перечитайте заново этот пост ,я там поставил ссылки ,о чом я говорю благо еще дало мне отредактировать http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=948065&postcount=119 РЕКОМЕНДУЮ.
Цитата:
1. из овощей
Свекла,капуста морковка,картошка....низкотемпературный сваренный на ферментах продуктов БОРЩь....или киму как нравится ....ЩИ. http://golodanie.su/forum/showpost.p...8&postcount=58
Цитата:
2. из несладких фруктов (огурец, томат, кабачек, баклажан и проч.)
При наличии посуды и тепла через три дня будут вкуснейшие помидоры,огурци,кабачки....баклажаны мне не подуше....пока.
ВСЕ БЕЗ СОЛИ.
А ТАК ЖЕ ЗГОТОВИТЬ В ПРОК НА ВСЮ ЗИМУ. http://golodanie.su/forum/showpost.p...3&postcount=63
ЭТИМ Я УЖЕ ПИТАЮСЬ что не понятно спрашивайте.
Не читайте мои посты на голодальщиках ранние а только в этой теме и то все течот все меняется ,многое устаревает я в поиске и все меняется.
Еще это то же я http://newforum.syromonoed.com/index.php?action=profile;u=11555;sa=showPosts;star t=0
Надо больше спрашивать.Я уже и видео снимал потому как много букаф типа инфы а печатаю одним пальцем.И человек усваивает информацию максимум эффективно сорок минут и это не агресивную инфу а может зависнуть и через десять минут...все зависит от подготовки.Типа сленг у блатных,строителей,компьютерщиков,микробиологов:-) и.т.д.
Да я знаю.Но что делать? Новую тему?Или начать сначала типа "занимательная кулинария 2.0"?
Нужна обратная связь что не понятно спрашивайте.Буду в меру сил отвечать.
Удачи
Я в этом году буду много выращивать всякого на огороде.Но вот из заготовки квашу туршу,смесь фасоли,капусты перца и баклажан,огурцы,помидоры..задалбывает температурные рубежи,чтоб не было ЯМба и маслянокислого брожения..хочу попробовать заквасить брюкву и сныть с крапивой и морковью!!Ваша ссылка у мненя не открывается по хранению и заготовке на зиму.Прокомментируйте,плиз!!
Я в этом году буду много выращивать всякого на огороде.Но вот из заготовки квашу туршу,смесь фасоли,капусты перца и баклажан,огурцы,помидоры..задалбывает температурные рубежи,чтоб не было ЯМба и маслянокислого брожения..хочу попробовать заквасить брюкву и сныть с крапивой и морковью!!Ваша ссылка у мненя не открывается по хранению и заготовке на зиму.Прокомментируйте,плиз!!Я магко выражаясь делою не так как все привыкли сначала может быть не понятно и отталкивать.http://golodanie.su/forum/showthread.php?p=940893#post940893 Исправил спасибо теперь открываются.
Вот мое видео как делаю.
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/5/14.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/16/7.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/16/6.html
Я все это кушаю да же не очень удачное идет в пищу .А на этот год имею большие надежды ....если буду дома.
Спрашивайте .
Одно уточнение это все бета версии и все меняется....например я закваски перестал использовать... все беру с продукта.
Удачи
Ansaraides
31-03-2015, 14:33
Так вот я заявляю КУЛАГА и ХЛЕБ ОТ ЕСЕЕВ фейк и новодел.
Ничего у меня не получилось.Проверить .Брееехня.....
У меня другое мнение и я не боюсь иных, потому что проверяю сам. Но дополнительная информация всегда не помешает. Единственно что пока не знаю как красиво преодолеть эту его сухость, каменность. Но после того как у меня на даче сильно устало сердечко, а таблетки я не спешу применять, стал грызть этот полукаменный кусочек. И ситуация вдруг изменилась, я не ожидал, теперь везде ношу молотую проросшую пшеницу. Но это не то. В этом году продолжу эксперименты. Живой солнечный свет ничего не заменит и вряд ли нам можно об этом правильно рассудить, с нашим то уровнем знаний.
Об инфракрасном ты правильно сказал так же как и я говорю, но солнечный свет это другой фактор. Я думаю из текста там кое что убрали наверняка.
И все же на основании каких данных ты забраковал хлеб ессеев?
Теперь кулага. Ищу разные рецепты давно, зная отзывы очевидцев, последнее время начал ловить сущность, но пока это не та еда на которую можно перейти, забыв другую. Естественно буду продолжать. Но не зря предки так возились с его длиннющей технологией. Ты правильно подметил о котелке, наш бы ученый невежда тут же опустил котелок и пальцем бы на предков покрутил.
Так в чем тут фейк и брееехня?
Andreas_01
31-03-2015, 14:57
А для того, чтобы начать хоть что-то делать в этом направлении, лично мне, например, нужно чёткое, по пунктам, руководство к действию. Типа - рецепт приготовления. Ну или хотя бы алгоритм действий, чтобы понимать, что ты делаешь, и что надо получить на выходе, чтобы увидеть - получилось или нет.
привет, у Менделя система не сложная. Растения защищают себя и своих деток (семена) от поедания. Как растения защищаются от травоядных животных (http://bio-faq.ru/zzz/zzz019.html)
Последствия жесткой термообработки известны-разрушение. Мендель же подбирает ключи к сейфу пытаясь сохранить содержимое.
Так как обработка идёт довольно продолжительное время то возникает проблема микроорганизмов. Поэтому нагревы до 43"С, 55"С, воздух-вода и и т.п.
Рецептов у Менделя достаточно и они работают. Я ем два раза в день "аля де борщ". Научился "раскрывать" и консервировать злаки и бобовые. пеку низкотемпературный хлеб. Консервирую живые помидоры. Ем "мочёные" яблоки. На подходе каши.
Сначала тебе надо устройство типа "инкубатора Менделя" или мультиварку. Затем определиться что именно хочется( к примеру- "хочу что-то легкое и удобоваримое к выходу из голодания"). И начать с чего-то простого типа яблок.
Безусловно, нужен серьёзный стимул чтоб разбираться во всей этой материи. У меня вопрос стоял остро. 5 лет сыроедения. Было тяжело а есть варёное не хотел. Тут Изюм проявился со своей ТЖ и дело пошло на поправку. :smirk:
И все же на основании каких данных ты забраковал хлеб ессеев?
Так в чем тут фейк и брееехня?
1.Потому что не смог проверить на практике написанное и нет никого кто мог бы мне помочь.
2.Не сходится с новым пониманием приготовления еды.А мне помогает САМ РОД потому как я живу приРоде и мне есть у кого учится ....и приРОДЕ я верю больше и проверить всегда могу чем фейкомету от есеев.
3 технология приготовления на уровне сыроедения от гладкова .Исус не такой примитивный я думаю :-)
Кто писал евангл. просто не знал что мона что то по другому мутить.
Типа как с Александрийским столбом фейкометы не знали что мона из кусков столб сделать и поштукатурить ....а они из целного куска гранита нафейкометили на чом и попалились. https://www.youtube.com/watch?v=1SRGmiY5xy4
И с пантеоном такое же мутиво скопировать то скопировали с Исакия но о влаге не позаботились потому как не знали о законе электроосмоса вот у них штукатурка у основания колон отвалилась от капилярной влаги http://4.bp.blogspot.com/-6ybqixsmCeQ/UwnJGrfyPHI/AAAAAAAAGmA/WjFsJNGEQ38/s1600/P1060571.JPG http://2.bp.blogspot.com/-7suEVyYe7GM/UwnIG2HRegI/AAAAAAAAGlw/sLtOPGkBcF8/s1600/463412_original.jpg
Примерно как и еванглием от есеев.
4.Писал проплаченный троль а на тролей у меня нюх.По стилю сильно витеевато а это признак тварей,тварных людей ,искуственно сотворенных как они с гордостью говорят из праха ну ну...бесграмотно в отношении микробиологии.
5.На солнце тебе предлагали ложить на камень а камень излучение солнца трансформирует в инфрокрасное илучение.Солнце приготовить хлеб не сможет а только высушит его.Акумулированная энергия солнца камнем возможно что то и сделала бы с хлебом.
Короче я уверен фейк 100%
Кулага была праздничная еда семью из десяти ртов сильно не побалуеш диликатесами.....горшок борща на стол да горшок каши да ломоть хлеба и озвар типа компота.....блинов и кабачков на ораву не нажариш.
Удачи.
Ansaraides
31-03-2015, 16:01
Типа как с Александрийским столбом фейкометы не знали что мона из кусков столб сделать и поштукатурить ....а они из целного куска гранита нафейкометили на чом и попалились
Ну за это исследование, честно спасибо!
Оставил на сладенькое. Хочется столько вылить на эту тему, но здесь столько места не хватит.
Я всегда делаю скидочку на мальчиков вундеркиндчиков, что сидят в "затерянных" департаментах и строчат нам первоисточники. Кстати именно из таких бодяжек с умилением люблю тянуть истинную инфу. Но не хватит у них их талантов что бы все написать с нуля.
Не смею отвлекать тебя от твоей миссии, я думаю найдется еще момент пообщаться
уже не по пище. Понятно что нужно много чего коснуться.
Только вот это раскрой.
2.Не сходится с новым пониманием приготовления еды.
Род он вообще то и наш. Мы с женой давно живем вне этого социума и мало чем связанны с ним духовно. Особенно меня умиляют сурьезные ученые и их сурьезные повторялщики. Истинных ученых они записали в лженауку и отстреливают потихоньку. Я больше верю источникам такого рода как ессеи чем вдруг всякие открытиям, которые смотришь уже и опровергают. Где-то в ессеях подбодяжили, именно для того что б нельзя было повторить, но структура есть.
тварных людей ,искуственно сотворенных как они с гордостью говорят из праха ну ну....
И тут согласен. Есть еще выдающиеся микробиологи, но наука это политическая партия.
Все другое затрагивать не буду хотя есть куча аргументов. Это не для этой темы.
Ansaraides
01-04-2015, 01:51
Не идет из головы описанный тобой котелок, он как символ. Задумал термостат, теперь знаю как нужно делать. А дело вот в чем.
Длинноволновое инфракрасное излучение в своем самом нижнем диапазоне приобретает свойства радиоволн, хотя это чисто условное деление. Примерно в этом же диапазоне активно и реликтовое излучение.
Фоновое космическое микроволновое излучение (англ. cosmic microwave background radiation) или исторически так называемое "реликтовое излучение" — космическое электромагнитное излучение приходящее не из звезд Вселенной, со спектром, характерным для абсолютно чёрного тела с температурой 2,725 К и с высокой степенью изотропности. Максимум излучения приходится на частоту 160,4 ГГц, что соответствует длине волны 1,9 мм.
http://www.wikiznanie.ru/ru-wz/index.php/Реликтовое_излучение
Некоторые исследователи придают этому излучению свойства синхронизации всех биологических объектов. В этом возможно и секрет ДИИ.
А теперь дальше.
КВЧ-терапи́я — биофизическая теория, исследующая механизмы воздействия на живой организм электромагнитного излучения (ЭМИ) миллиметрового диапазона (1 — 10 мм) крайне высокой частоты (30 — 300 ГГц) низкой интенсивности, а также медицинская практика, использующая эффекты указанного воздействия при лечении различных заболеваний.
Электромагнитные волны миллиметрового диапазона обладают низкой проникающей способностью в биологический ткани (0,2 — 0,8 мм), практически полностью поглощаются поверхностными слоями кожи (молекулами воды, гидратированными белками, молекулами коллагена, клетками соединительной ткани), не оказывая при этом теплового воздействия. Таким образом, КВЧ-волны не воздействуют непосредственно на внутренние органы пациента.[1][2]
Теоретическая и экспериментальная база КВЧ-терапии была создана во второй половине 1980-х годов работавшими в головном в области электроники СВЧ советском оборонном предприятии НПО «Исток» (г. Фрязино Московской области) академиком Н. Д. Девятковым, профессором М. Б. Голантом и их коллегами.
https://ru.wikipedia.org/wiki/КВЧ-терапия
Практикую с этим уже давно. Много раз помогало мне, моей жене, друзьям.
Использую излучатели Кожемякина
http://www.cem-tumen.ru/izluchatel.gif
http://cemtech.ucoz.ru/_si/0/00199.jpg
Имеются исследования академика Девяткова, есть в инете. Знаю об этом достаточно, потому что разрабатывал программное обеспечение для приборов, управляющих излучателями Кожемякина. Использую постоянно для коррекции здоровья. На раз устраняет последствия удара молотком по пальцу. Заживления ран и язв, отеков.
Котелок то небось металлический, но для излучения этого диапазона это не играет роли. Я думаю очаг как раз имеет форму параболы излучателя и высота имеет значение.
Биологические объекты реагируют на микро дозы его. Я тебе напишу как можно усовершенствовать твой инкубатор прямо сейчас.
Разумеется и процесс ферментации будет проходить совсем по особому сценарию.
Жене не очень приятно возится с технологиями ферментации, но я говорил ей не раз - обрати внимание на длительный процесс приготовления кулаги, наши предки знали что делали и тратили время видать не зря. Так что каша каше и хлеб хлебу - рознь.
Предстоят интересные исследования по воздействию излучателей Кожемякина на процесс ферментации.
Попадется картинка с котелком пришли.
Ansaraides
01-04-2015, 05:35
Как закипятить воду без костра?
http://efir.ucoz.net/_fr/2/1834009.jpg
http://efir.ucoz.net/_fr/2/5588281.jpg
http://efir.ucoz.net/_fr/2/9103703.jpg
http://efir.ucoz.net/_fr/2/0569903.jpg
Бомер создал печь для кипячения воды и приготовления пищи, которая использует энергию Солнца. Она представляет собой две картонные коробки, маленькая внутри большой. Маленькая коробка изнутри покрашена черным цветом, чтобы лучше нагревалась. Ее верх выполнен из прозрачного пластика, который пропускает свет внутрь, но не выпускает тепло наружу.
http://lenta.ru/news/2009/04/09/kyoto/
1.Потому что не смог проверить на практике написанное и нет никого кто мог бы мне помочь.
2.Не сходится с новым пониманием приготовления еды.А мне помогает САМ РОД потому как я живу приРоде и мне есть у кого учится ....и приРОДЕ я верю больше и проверить всегда могу чем фейкомету от есеев.
3 технология приготовления на уровне сыроедения от гладкова .Исус не такой примитивный я думаю :-)
Кто писал евангл. просто не знал что мона что то по другому мутить.
Типа как с Александрийским столбом фейкометы не знали что мона из кусков столб сделать и поштукатурить ....а они из целного куска гранита нафейкометили на чом и попалились. https://www.youtube.com/watch?v=1SRGmiY5xy4
И с пантеоном такое же мутиво скопировать то скопировали с Исакия но о влаге не позаботились потому как не знали о законе электроосмоса вот у них штукатурка у основания колон отвалилась от капилярной влаги http://4.bp.blogspot.com/-6ybqixsmCeQ/UwnJGrfyPHI/AAAAAAAAGmA/WjFsJNGEQ38/s1600/P1060571.JPG http://2.bp.blogspot.com/-7suEVyYe7GM/UwnIG2HRegI/AAAAAAAAGlw/sLtOPGkBcF8/s1600/463412_original.jpg
Примерно как и еванглием от есеев.
4.Писал проплаченный троль а на тролей у меня нюх.По стилю сильно витеевато а это признак тварей,тварных людей ,искуственно сотворенных как они с гордостью говорят из праха ну ну...бесграмотно в отношении микробиологии.
5.На солнце тебе предлагали ложить на камень а камень излучение солнца трансформирует в инфрокрасное илучение.Солнце приготовить хлеб не сможет а только высушит его.Акумулированная энергия солнца камнем возможно что то и сделала бы с хлебом.
Короче я уверен фейк 100%
Кулага была праздничная еда семью из десяти ртов сильно не побалуеш диликатесами.....горшок борща на стол да горшок каши да ломоть хлеба и озвар типа компота.....блинов и кабачков на ораву не нажариш.
Удачи.
Фейки обязательной высокотемпературной жарки и готовки:hz:
А на самом деле - вот ведь сушат на солнышке и едят
Исторические факты о trachanas
Пшеница была использована из стран Средиземноморья, начиная с неолита. Один из них связан включает в себя смешивание пшеницы с кислом молоке, процесс, который практикуется во многих странах Восточного Средиземноморья и Ближнего Востока. Ингредиенты, процессы и методы подготовки для использования в локальных диеты в основном похожи, хотя некоторые различия играют важную роль в определении местных продуктов, уникальные для своих областях. Греки называют этот продукт xinochondros или trachanas, турки относятся к нему как tarhana, египтяне, как Kishk и иракцы, как kushuk. На Крите изменение xynochondros относится к сладким продуктом, полученным из свежего молока, который называется galochondros.
Традиционные trachanas является сушеные фрукты, на основе ферментированной смеси зерна и йогурта или кисломолочные продукты из овечьего, козьего, а иногда коровьего молока и потребляется как суп. Как сухой каша и кислоты и низким содержанием влаги, она сохраняет молочные белки эффективно в течение длительного периода, и поэтому очень питательной пищи. В старые времена, trachanas было сделано исключительно в домашних условиях сельских семей, один раз в год в течение месяца сентября-октября, сушат на солнце и хранят в прохладном месте делает этот важный запасы продовольствия для зимних месяцев. Это по-прежнему практикуется как в сельских районах и в городах, в основном, пожилых женщин. В сельских районах, где trachanas все еще сделано, он играет важную роль в рационе местных жителей, и его процесс рассматривается как важная часть их обычаев и исторических связей с сельским хозяйством.
http://www.cyprusfoodndrinks.com/pictures/sector_trahanas_02.jpg
http://www.cyprusfoodndrinks.com/cgibin/hweb?-A=68&-V=authentics
Фейки обязательной высокотемпературной жарки и готовки:hz:
А на самом деле - вот ведь сушат на солнышке и едят
Да я не против солнышка и сам сушу излишки пророщенного зерна ,когда не успеваю скушать.
Я говорю о том что например при температуре воздуха 70 градусов при сушке зерна само зерно имеет температуру градусов до сорока охлаждается испарением.А на солнце достичь частичной клейстеризации крахмала думаю ну ооочень проблематично....конечно если использовать девайсы с поста выше.
Я про эти технологии муки с молоком читал.....моя мечта сделть что то что похоже на КУРТ. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D1%82_%28%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0% B4%D0%BE%29
А по ессеям ....кода появится компетентный человек и меня научит делать хлеб и на нем можно прожить относительно комфортно хотя бы пару месяцев...тоди ой....
И еще фейковость прослеживается в утверждении исуса что нельзя убивть продукты ни водой ни температурой ни квасить......типичная зомбосыроедная идеология......хота в свете новых знаний стало ясно что это не так.....Разве Исус мог ошибатся?Нет.А фейкомет ДА.
Удачи.
кода появится компетентный человек и меня научит делать хлеб и на нем можно прожить относительно комфортно хотя бы пару месяцев.
А хлеб по рецепту Вадима Зеланда не подходит под это определение? Описан в его книге "кЛИБЕ".
Кулага была праздничная еда семью из десяти ртов сильно не побалуеш диликатесами.....горшок борща на стол да горшок каши да ломоть хлеба и озвар типа компота.....блинов и кабачков на ораву не нажариш.
Удачи.
Совершенно с Вами согласен.В печи жарить было невозможно-тока парить.жарили на шестках,щепками-а это оченнь много времени требует находиться около!!Покойный похлебкин это подробно описал.Отсюда и поговорка"кому что,а цыгану яичница" О непутевом,капризном человеке,беспутом- злоупотребляющим гостеприимством!
Да я не против солнышка и сам сушу излишки пророщенного зерна ,когда не успеваю скушать.
Я говорю о том что например при температуре воздуха 70 градусов при сушке зерна само зерно имеет температуру градусов до сорока охлаждается испарением.А на солнце достичь частичной клейстеризации крахмала думаю ну ооочень проблематично....конечно если использовать девайсы с поста выше.
Я про эти технологии муки с молоком читал.....моя мечта сделть что то что похоже на КУРТ. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D1%82_%28%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0% B4%D0%BE%29
А по ессеям ....кода появится компетентный человек и меня научит делать хлеб и на нем можно прожить относительно комфортно хотя бы пару месяцев...тоди ой....
И еще фейковость прослеживается в утверждении исуса что нельзя убивть продукты ни водой ни температурой ни квасить......типичная зомбосыроедная идеология......хота в свете новых знаний стало ясно что это не так.....Разве Исус мог ошибатся?Нет.А фейкомет ДА.
Удачи.
прочитав тему плотно заинтересовался квашением.Это угрофинны творцы квашоного..Долго собирал все что мог найти об этом волшебном племени берендеев..когда то от Урала до балтики много тысяч лет существовала единая в своих основах культура.Реки в верховьях и лес были заповедными.леса были полны зверем,реки рыбой.селились на лесных полянах,почитая лес священным..Ячмень основная культура.В опытах показано,что он на Севере-единственно возможнаая культура,если не глубоко,сохой,пахать землю.Основа питания,Квашеные продукты.Сквашивали молоко,ячмень замачивался в простокваше а потомпарился в печи,из пророщенного и высушенного ячменя делали солод,квасы и кисели.
До сих пор у эстонцев ,к примеру.много летних блюд из заквашенного ячменя-необыкновенно вкусных в жару!Сушеную рыбу и мед,пушнину сплавляли по волге и дону до южных рынков.Зерна хватало на много лет с одного урожая.Мир это был разрушен.вновь прибывшие племенаи народы жестоко расправлялись с аборигенами.у котоых было полно дирхемов.Стали сеять привычную южанам пшеницу и рожь,выжигать леса для этого.Начались засухи,недороды голод,обнищание..
Квасилась,кстати и рыба!Ел у эвенков омуля с душком-такая вкуснятина-но вонь страшная правда..то есть закапывалась в яму сырая рыба и выдерживалась..Идея квашения пропитывала кулинарию Берендеев..
вот счасзаложу опыты с перловкой,замоченной и проквашенной в сочетании сныти,крапивы,моркови,брюквы свеклы..и нашел интересную статью про квасы
http://stgetman.narod.ru/kvas01.html
Идея квашения пропитывала кулинарию Берендеев.
Интересно а есть народы которые не квасят?
Интересно а есть народы которые не квасят?
Мне кажется есть, гдето в тропиках. Не помню точно, по-моему у И.И.Мечникова что-то встречал, если не путаю (Амазонка, или остров Пасхи лет 700-800 назад). Племена охотников, у которых нет домашнего скота, едят мясо, плоды, клубни, у них и посуды-то нет (100 назад не было). То есть, заготовками вообще не занимаются, правда и едят раз в день в лучшем случае, а то и реже.
гдето в тропиках
Ну то есть, квасят только молочку слегка если есть, а не растительное. Мясо на севере ферментируют (тухлят), мне кажется чтобы квасить веганскую пищу нужно развитое хозяйство с большими площадями или лесными угодьями и резкой сменой климата зима/лето (как у восточных славян).
Интересно а есть народы которые не квасят?
культурное заимствование никто не отменял.И даже путем уничтожения заимодавца:oops:
Вспомните вересковый мед Стивенсона!!
Вот крутой патент овсяных заквассок..Даже тимпанит у лошадей лечит.Много примера квашений.
http://www.findpatent.ru/patent/207/2077213.html
культурное заимствование никто не отменял.И даже путем уничтожения заимодавца:oops:
Вспомните вересковый мед Стивенсона!!
Ну тогда берендеи заимствовали ячмень с Ближнего Востока и Египта.
Ячмень был одним из первых одомашненных зерен в регионах плодородного полумесяца, площадь с относительно обильным количеством воды в Западной Азии, и на берегу реки Нил в северо-восточной Африке. [18] зерна появились в то же время, как однозернянки и полбы. [19 ] Дикий ячмень (H. обыкновенной SSP. spontaneum) колеблется от Северной Африки и острова Крит на западе, в Тибет на востоке. [6] Ранние свидетельства о диком ячмене в археологическом контексте происходит от Эпипалеолит на Ohalo II, в южном конце Галилейского моря. Останки были датированы примерно 8500 г. до н. [6] Ранний одомашненный ячмень происходит в докерамическом неолите неолитических стоянок, на Ближнем Востоке, в таких как слои докерамического неолита Абу-Хурейра, в Сирии. В 4200 г. до н.э. ячмень появляется в Восточной Финляндии. [20]
Ячменное пиво было, вероятно, одним из первых алкогольных напитков, разработанных люди неолита. [23] Ячмень позже был использован в качестве валюты. [23] Наряду с полбой, ячмень был основным зерновых древнего Египта, где он был использован, чтобы производить хлеб и пиво.
http://en.wikipedia.org/wiki/Barley
Мне кажется есть, гдето в тропиках. Не помню точно, по-моему у И.И.Мечникова что-то встречал, если не путаю (Амазонка, или остров Пасхи лет 700-800 назад). Племена охотников, у которых нет домашнего скота, едят мясо, плоды, клубни, у них и посуды-то нет (100 назад не было). То есть, заготовками вообще не занимаются, правда и едят раз в день в лучшем случае, а то и реже.
Застряли в докерамическом периоде.
Ну тогда берендеи заимствовали ячмень с Ближнего Востока и Египта.
!
.
Конечно ячмень не среди елок родился.Но культура квашения это культурный феномен Угрофиннов:Чуди,меря,муромы.На территории Муромы нет в 11 веке ни одного мужского захоронения без отрубленных рук и ног или головы..и,конечно это не из за квашенной капусты..Кстати меды столетние питкие-из оттуда же.
А то что заимствование -часть материальной культуры,хоть стремена,хоть печь,хоть ячмень-трюизм.Да и русские-самый большой по численности угрофинский народ,который говорит на самом большом славянском языке..С парной баней и квашоной капустой,как основой питания.
Но меня интересует,насколько квашение адекватное питание северного человека!!тоесть насколько адаптивно северные культуры нащупали этот процесс,как компенсацию изгнания из тропического рая.даже астрология высоких широт сильно отличается от срединоземноморской .и кровь северного человека разительно отличается от крови человека в тропиках.
Конечно ячмень не среди елок родился.Но культура квашения это культурный феномен Угрофиннов:Чуди,меря,муромы.На территории Муромы нет в 11 веке ни одного мужского захоронения без отрубленных рук и ног или головы..и,конечно это не из за квашенной капусты..Кстати меды столетние питкие-из оттуда же.
А то что заимствование -часть материальной культуры,хоть стремена,хоть печь,хоть ячмень-трюизм.Да и русские-самый большой по численности угрофинский народ,который говорит на самом большом славянском языке..С парной баней и квашоной капустой,как основой питания.
Но меня интересует,насколько квашение адекватное питание северного человека!!тоесть насколько адаптивно северные культуры нащупали этот процесс,как компенсацию изгнания из тропического рая.даже астрология высоких широт сильно отличается от срединоземноморской .и кровь северного человека разительно отличается от крови человека в тропиках.
Согласно современно теории, что человечество вышло из Африки, различие между племенами в центральной Африке(тропического рая) больше чем между этническими группами всего человечества.
А что касается угрофинов, то их на территории России много, но они явно отличаются от восточных индоевропейцев(в том числе и русских) по обективному показателю - Y-хромосомным гаплогруппам в этнических группах.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4d/Haplogroups_europe.png
[QUOTE=rid;948829]Согласно современно теории, что человечество вышло из Африки, различие между племенами в центральной Африке(тропического рая) больше чем между этническими группами всего человечества.
А что касается угрофинов, то их на территории России много, но они явно отличаются от восточных индоевропейцев(в том числе и русских) по обективному показателю - Y-хромосомным гаплогруппам в этнических группах.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4d/Haplogroups_europe.png[/QUOTE
Просто здорово,что Вы не поленились тиснуть Эту карту.Но она очень на злобу дня..хотя я пользуюсь антропологическими показателями по индексам монголоидности черепов разных популяций,но и на Вами столь любезно предоставленной карте область "русских" в полосочку..Это совершенно не протворечит устоявшемуся в антропологии представлению о антропогоенезе в русских популяциях.Особенно интересны варяжские гены по двине и далее их варяг в греки..
И все же про кавашение как некий феномен аборигенов и насельников Муромы,чюди Мери..
http://czeslaw-list.livejournal.com/153810.html
Вот еще доказательства угро финского следа антропогенезе русского народа.И квашения в том числе!!
http://czeslaw-list.livejournal.com/153810.html
Вот еще доказательства угро финского следа антропогенезе русского народа.И квашения в том числе!!Не хочу никого обидеь но моя собака то же умеет квасить :-) закопает хлеб и ждет а когда созреет окапываети ест...хотя не голодная.Видно пахнет как то по особому и ей в тему.
А еще негры, латиносы и азиаты то же умеют квасить.....и давно умеют....
http://translate.google.com/translate?hl=ru&u=http://www.fao.org/docrep/x2184e/x2184e06.htm&sandbox=0&usg=ALkJrhhqkDbrQ6hMyVpLMlIrYxqmOD4oBg
Удачи.
Не хочу никого обидеь но моя собака то же умеет квасить :-) закопает хлеб и ждет а когда созреет окапываети ест...хотя не голодная.Видно пахнет как то по особому и ей в тему.
А еще негры, латиносы и азиаты то же умеют квасить.....и давно умеют....
http://translate.google.com/translate?hl=ru&u=http://www.fao.org/docrep/x2184e/x2184e06.htm&sandbox=0&usg=ALkJrhhqkDbrQ6hMyVpLMlIrYxqmOD4oBg
Удачи.
Спасибо за очень важный.ИМХО,для темы вопрос..Ферментация и квашение-или только одно или другое..
Собаки-падальщики..Как и многие хищники,они любят мясо и рыбу с душком..им этот запах-как для нас майские ландыши и орхидеи.Но она не квасит ,она ,СССобака,ферментирует..это другой процесс.Ел я и омуля с душком у эвенков,и оленя желудок с кислицей у чукчей,и яйца куриные ,ферментированные по китайски.
Аутолиз по Уголеву в желудке человека-тоже ферментация за счет ферментов жертвы..
Вот тогда,если мы лишаем растительное сырье кислорода-идет ли там чистое квашение,или другие побочные виды брожения,в том числе какое место в этом ,полезном приготовлении пищи ,занимает КВАШЕНИЕ и какое ФЕРМЕНТАЦИЯ.Прошу высказываться.
я здесь понимаю ферментацию,как аутолитический анаэробный процесс без участия микробов..А тогда квашение-процесс анаэробного брожения с участием молочно кислых бактерий..
Ansaraides
10-04-2015, 09:51
Не хочу никого обидеь но моя собака то же умеет квасить закопает хлеб и ждет а когда созреет окапываети ест...хотя не голодная.Видно пахнет как то по особому и ей в тему.
А еще негры, латиносы и азиаты то же умеют квасить.....и давно умеют....
http://translate.google.com/translat...MlIrYxqmOD4oBg
Удачи.
Меня больше всего здесь привлекло то что для живого характерна вообще тяга к предварительной обработке пищи. Начиная с раскалывания скорлупы и до техник ферментации животными.
А вот делать выводы на основании исторических данных я бы не стал. Ту информацию которую я успел переварить об истинной истории заставляет самому сводить исторические концы с концами.
В Эрмитаже стоит первый токарный станок, при ближайшем рассмотрении появляются вопросы - на каких станках делали этот "первый станок" у которого шестерни с идеальной эвольвентой.
Как вписать в нашу "историю" факты о которых говорит Мендель.
Типа как с Александрийским столбом фейкометы не знали что мона из кусков столб сделать и поштукатурить ....а они из целного куска гранита нафейкометили на чом и попалились. https://www.youtube.com/watch?v=1SRGmiY5xy4
И с пантеоном такое же мутиво скопировать то скопировали с Исакия но о влаге не позаботились потому как не знали о законе электроосмоса вот у них штукатурка у основания колон отвалилась от капилярной влаги http://4.bp.blogspot.com/-6ybqixsmCe...0/P1060571.JPG http://2.bp.blogspot.com/-7suEVyYe7G...2_original.jpg
Там дальше на канале есть видео о следах мощнейших взрывов.
https://www.youtube.com/watch?v=J6kN03zqgEY
Была основательная зачистка всей истории. Недавно узнал хороший подход к анализу этих следов. Посмотреть на следы ядреных взрывов на полигонах и сравнить.
А технологии строительства в старинном Питере теже что и в "древнем Египте".
Таковы факты и их все больше.
Вкус без запаха (http://www.aif.ru/health/food/14918)
Есть продукты гниения, которые лишены ароматов сероводорода, — это восточные соусы. По сути, они являются «перегноем» из сои, рыбы и некоторых морепродуктов. Процесс их распада в земляных ямах, выложенных глиной, может занять несколько месяцев, в течение которых ферментируемая масса «благоухает» сероводородом. Когда распад доходит до аминокислот, запаха уже не остаётся. А вкус, который так нравится многим, соусам обеспечивает глутаминовая аминокислота, широко используемая в пищевой промышленности как добавка Е621 (глютамат натрия).
Самое удивительное, что соевые соусы, полученные естественным гниением, безопаснее, чем их искусственные аналоги.
Очень давно я видел сюжет, когда человек излечил себя от рака, случайно попав на север, где кушают рыбу с душком. На утро он почувствовал себя значительно лучше и дома развел целую индустрию. Всякие продукты у него стояли в разных баночка по году и больше.
Он очень советовал открывать баночки и кушать вне дома.
Мне эта тема интересна и сейчас. Я дважды пробовал ферментировать таким образом продукты. И последний раз эта баночка завоняла мне не то чтоб квартиру, а и всю дачу.
Но мне по барабану, я этого не боюсь и может когда нибудь попробую.
В скандинавских странах выпускается тухлая рыба в надутых банках на которых написано наше слово на аглицкий лад - стремнинг или стремный. Гурманы неистовствуют.
Меня больше всего здесь привлекло то что для живого характерна вообще тяга к предварительной обработке пищи. Начиная с раскалывания скорлупы и до техник ферментации животными.
Очень давно я видел сюжет, когда человек излечил себя от рака, случайно попав на север, где кушают рыбу с душком. На утро он почувствовал себя значительно лучше и дома развел целую индустрию. Всякие продукты у него стояли в разных баночка по году и больше.
Он очень советовал открывать баночки и кушать вне дома.
Мне эта тема интересна и сейчас. Я дважды пробовал ферментировать таким образом продукты. И последний раз эта баночка завоняла мне не то чтоб квартиру, а и всю дачу.
Но мне по барабану, я этого не боюсь и может когда нибудь попробую.
В скандинавских странах выпускается тухлая рыба в надутых банках на которых написано наше слово на аглицкий лад - стремнинг или стремный. Гурманы неистовствуют.
Я еще до своихСЕверов случайно купил две бутылки вьетнамского соуса из перегнивших с солью анчоусов.И когда они закончились,стало не счем есть рис.Оказывается в Древней греции вся рыбная мелочь ферментировалась с солью в пифосах с закрытыми крышками.А счас конечно в каждом магазине есть подобные соусы и из мидий,и из анчоусов..
А счас конечно в каждоммагазине есть подобные соусы и из мидий,и из анчоусов..
это в кам это в каждом :-) ???
Не уверен, что их делают ферментированием. Большинство соевых делают без ферментации, а то долго получается. Кислотой просто ошпаривают, пара химикатов, красочка и соус готов за пару дней вместо пары месяцев. Бизнес есть бизнес :-(
это в кам это в каждом :-) ???
Не уверен, что их делают ферментированием. Большинство соевых делают без ферментации, а то долго получается. Кислотой просто ошпаривают, пара химикатов, красочка и соус готов за пару дней вместо пары месяцев. Бизнес есть бизнес :-(
Не не.В каждом большом супермаркете и в спец магазах с пряностями есть эти соуса.Идентичные древним и вьетнамским.Я же на вкус все определяю, и за надписями слежу....Кстати и оливки то,чтоб есть,тоже подобным образом ферментируют в чанах.И технологии не меняются уже с до рождества Христова!!
но вот самому такой соус счас делать лениво..Года к суровой прозе клонят!!то есть к растениям!!
Ansaraides
10-04-2015, 17:12
Я еще до своихСЕверов случайно купил две бутылки вьетнамского соуса из перегнивших с солью анчоусов.И когда они закончились,стало не счем есть рис.Оказывается в Древней греции вся рыбная мелочь ферментировалась сстольюв пифосах с закрытыми крышками.А счас конечно в каждоммагазине есть подобные соусы и из мидий,и из анчоусов..
Вот я на это и намекал когда говорил об существенности смены традиционных рационов.
Сегодня просмотрел новые видео от Кунгурова. Смена образа жизни и не только рационов могла произойти 170 лет назад. Если есть сведения о 300 летних долгожителях то это мне кажется более естественным чем кончать жизнь в 80 лет и при этом рассуждать на форумах о разных способах питания но робко умалчивать о долгожительстве (уже не говорю о бессмертии). А как же нужно выглядеть серьезным.
В нашем положении очень актуальна теме - Как не стать зомби.
Есть интересное мнение что основная сила голодания в ацидотическом кризе, закислении. Эту тему можно узнать у Болотова.
https://www.youtube.com/watch?v=9knV0zOgqY0
https://www.youtube.com/watch?v=GC2QNFaUUwk
Я думаю - ферментирование а так же такие продукты как амарант, иван чай и тд - вот наше не очень давнее традиционное питание. Но рецепты попрятали, па-лы, которые нас эксплуатируют.
В Риме соус из мелкой рыбы ,ферментированной с солью Назывался гарум.Его запрещали готовить в больших городах из-за запаха.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%80%D1%83%D0%BC
http://www.k-istine.ru/base_faith/fast/fast_garum.htm
http://useful-food.ru/kvashenaya-ryba/
Я тут несмотря на полный хаос и раздрай который происходит у меня в жизни решил приобрести мультиварку для того чтобы попробовать приготовить что-то из рецептов Менделя, Прометея, Гладкова и т.д. , а также Натто и проч. С жеванием твердой пищи огромная проблема из-за отстутствия нормальных зубов.
Нарыл некоторую инфу, коей и делюсь, может кому пригодится. Индукционные мультиварки и тефлоновые чаши для себя сразу отмел ибо вредные. По остальным покрытиям чаш процедил много разоблачающей инфы об их якобы безвредности проводимыми различными газетами и т.д. Вывод следующий: требованию регулировки температуры от 30 градусов соответствуют Редмонд(регулировка через 5 градусов) и Марта(через 1 градус). Greblon разоблачают. Но чаши небезопасны с точки зрения выделения в пищу и качества, дважды заказывал Марту - обе приходили с отбитым внутренним покрытием, также само покрытие имело вид и запах не внушающий доверия. Редмонд по отзывам готовит с запахом пластмассы, вобщем ширпотреб. С точки зрения безопасности чаши лучшие на мой взгляд Cuckoo, цена конечно высокая, но здоровье дороже. Там другой минус - регулировка температуры только от 70 градусов. Хотя есть режим подогрева от 30 но его отдельно не включишь. Звонил и задавал вопрос в представительство, они не знают возможно ли реализовать включение и поддержание температуры от 30. Сам пока с выбором не определился.
Редмонд по отзывам готовит с запахом пластмассы, вобщем ширпотреб. С точки зрения безопасности чаши ...
С полгода назад тоже пытался выбрать мультиварку. Скажу сразу - так и не выбрал. Плюнул на это дело. Но мнение сложилось такое, что чем-то придётся пожертвовать. Найти модель, которая соответствует ВСЕМ требованиям - нереально.
Вспомнилась по ассоциации беседа с продвинутым знакомым химиком. Лучше выбрать модель мультиварки, в которой не нравится запах пластмассы. Вообще-то я тогда боролся с другим - более сильным, стойким и противным запахом, но сейчас речь о другом. Со временем запах и сам пропадает, но можно ускорить процесс проварив несколько раз в чаше продукты или даже "непродукты", которые хорошо впитывают запахи. Самое доступное и лучшее - активированный уголь (варить конечно с водой). Ну и по аналогии можно предположить, что например рис - тоже поможет, он так же сильно пористый. Ещё можно вытеснить, заместить, запах пластмассы другим, более сильным, но не таким вредным и стойким.
Другой вариант - мультиварка с нормальной невонючей чашкой, но чтобы температура выставлялась простым регулятором-крутилкой-переменным сопротивлением. Тогда можно разобрать блок управления и подобрать номинал сопротивления под нужный диапазон температур, правда может ещё придётся поставить переключатель диапазонов. В этом направлении есть опыт у Rid-a.
ATAS, Да, спасибо, над вторым вариантом надо подумать. А первый - сам запах это ерунда если он вреда не приносит, я с запахом чего угодно съем если надо, смысл в том что это травит организм - химические соединения, яд, а с запахом они или нет вопрос десятый.
требованию регулировки температуры от 30 градусов соответствуют Редмонд(регулировка через 5 градусов) и Марта(через 1 градус). Greblon разоблачают. Но чаши небезопасны с точки зрения выделения в пищу и качества, дважды заказывал Марту - обе приходили с отбитым внутренним покрытием, также само покрытие имело вид и запах не внушающий доверия.
Может быть сделать водяную баню - внутрь мультиварки налить немного воды, поставить небольшую эко кастрюльку или банку, вкл и пущай парится?
На 30 градусах, мне кажется, даже без воды не подгорит ))
Только вот сутки и более - долго ждать, это её придется включенной оставлять и идти на работу...
Может быть сделать водяную баню - внутрь мультиварки налить немного воды, поставить небольшую эко кастрюльку или банку, вкл и пущай парится?
На 30 градусах, мне кажется, даже без воды не подгорит ))
Только вот сутки и более - долго ждать, это её придется включенной оставлять и идти на работу...
Такое возможно? Туда можно вставить не чашу а кастрюле? Если на водяную баню и уйти ИМХО не выйдет, надо будет воду постоянно доливать
ArmStrong
22-04-2015, 10:29
. С жеванием твердой пищи огромная проблема из-за отстутствия нормальных зубов.
.
а что сейчас на их месте?
надо вести мониторинг, что нравится зубам или дёснам.
.
... Сам пока с выбором не определился.
надо использовать посудину своего выбора, например глиняную или посеребреную или стеклянную, и класть в дешёвую медленноварку.
Надо быть инженером и биологом одновременно. IMHO
Такое возможно? Туда можно вставить не чашу а кастрюле? Если на водяную баню и уйти ИМХО не выйдет, надо будет воду постоянно доливать
из терморегулятора и нагревательного элемента для аквариума приплотной крышке много сего можно сделать.а регулировать температуру опытнымпутем..
Такое возможно? Туда можно вставить не чашу а кастрюле?
Возможно я неправильно выразился,
повторю еще раз
Берем мультиварку
Вставляем в мультиварку родную чашу с любым покрытием.
Допустим, чаша мультиварки объемом 3 литра.
Наливаем туда для контакта немного воды.
Ставим внутрь чаши котелок из нержавейки или стеклянную банку литра на 2, главное чтобы она поместилась. Закрываем крышкой котелок. Котелок (банка) надеюсь дает почти полную изоляцию от материала мультиварки.
Закрываем крышку мультиварки, включаем, смотрим скорость испарения.
Под закрытой крышкой при 30-40 градусов испарение будет небольшим.
Можно попробовать в качестве теплоносителя масло - у него точка кипения и испаряемость выше.
Я просто думал на эту тему, но не пробовал.
http://smashno.ru/wp-content/uploads/2011/06/Sterilizaciya-2.jpg
Стеклянные банки выдерживают кипячение, значит, выдержат и ферментацию.
есть еще вариант - можно посмотреть в сторону самогонных аппаратов и деталей к ним
Навороченные самогонные аппараты имеют
- термометр
- датчик температуры
- регулятор температуры, термореле
- электронагревательные тэны
самогон гонят при 80 градусах, но может быть возможна настройка или замена термореле. Стоят навороченные аппараты 30 000, но там основная стоимость - нержавейка (сварка и полировка), надо глянуть цены на электрику
Наверняка есть способ настроить термореле на 30 градусов.
Я не пользовался, но подобные термореле используются для регулирования температуры воды в термонагревательных приборах,
водяных системах отопления "теплые полы" и тп
все можно найти в хозтоварах и собрать и это по нынешним временам не так уж дорого
Кстати наверно можно и обычное механическое термореле из биметаллических пластин приспособить и настроить, это вообще копейки, они в любом выброшенном электрообогревателе, утюге, электрочайнике щелкают, но точность срабатывания не знаю,
В любой электроплитке есть термореле, термореле включает и выключает ТЭН, можно поробовать вскрыть корпус и повернуть регулировочный винт под себя
Вру, не в любой. Есть советские электроплитки, ТЭН в виде спирали и фиксированный регулятор мощности 250 - 500 - 750 ВТ
В китайских обычно стоит круглый ТЭН на 1 кВт и рукотка с плавной регулировкой зазора термореле.
Проблемка решаема, все отдельные детали точно есть
Доброго здоровья.
Мултиварка или инкубатор своими руками?
Самое функциональное и экологичное это ....инкубатор.
Снял видео с телефона но главное аудиоряд.
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/10
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/10/2.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/10/29.html
Ошибка в видео две лампочки по75 ват в суме 150 достаточно.
Удачи.
человек излечил себя от рака, случайно попав на север, где кушают рыбу с душком
Как то сомнительно все это. Я в студенческие годы один раз тушенкой траванулся, воспоминаний на всю жизнь.
Чтобы не образовывался трупный яд наверное сырую гноить надо? Чтобы избежать глистов наверное надо морская рыба? А морская в продаже у нас мороженая...
В каждом большом супермаркете и в спец магазах с пряностями есть эти соуса.Идентичные древним и вьетнамским.Я же на вкус все определяю, и за надписями слежу...
Какие у них названия? Как определить их в магазине? Вроде видел что-то подобное но с добавками типа глутамата и всяких Е. Не знаю как их, а соевый соус магазинный 100% не ферментрируют.
Какие у них названия? Как определить их в магазине? Вроде видел что-то подобное но с добавками типа глутамата и всяких Е. Не знаю как их, а соевый соус магазинный 100% не ферментрируют.
http://www.arborio.ru/rybnyj-sous/
достаточно прогуглить "рыбный соус". и высыпется куча вариантов.Есть еще устричный соус такого же вкуса-но там нет такого ферментирования..
Приятного аппетита!
О!!чё флуда то накошено.А я про кваши!сделал квашу из капусты(полкочана),моркови-2 шт,свеклы одна шт.,крапивы-тарелка с горкой,сныти-тарелка с горкой..
Капусту порубил в 3-4 см ,свеклу на терке для корейской капусты,сныть и крапиву мелко порезал.капусту на частой терке.через два дня пполучился очень вкусный продукт типа холодника.из пряностей-банальный тмин в зерне и молотый кориандр.
Недостатки-сныть,её черешки,придали землистого вкуса..
достоинства-капуста хрумтит в лучших традициях,просто трудно её "есть помимо водки!"":smirk: свекла дает острый привкус,очень органично по вкусу дополняя простонародную капусту.Крапива идеально сочетается своим вкусом с обеими. сныть терпимо дает послевкусие.
Сок пьется с осторожностью,но послевкусие освежающее и бодрит..Видел,как угощаемые входили в азарт,и ели не подымая голову от миски.Правда выбирали капусту и свеклу..
добавлю яблок, сныть убавлю до половины нынешней дозы.
А я про кваши!сделал квашу из капусты(полкочана),моркови-2 шт,свеклы одна шт.,крапивы-тарелка с горкой,сныти-тарелка с горкой..
Капусту порубил в 3-4 см ,свеклу на терке для корейской капусты,сныть и крапиву мелко порезал.капусту на частой терке.через два дня пполучился очень вкусный продукт типа холодника.из пряностей-банальный тмин в зерне и молотый кориандр.
Можно поподробнее как делается? Куда все это ставится? В чем? Чем-то придавливается, накрывается?
Можно поподробнее как делается? Куда все это ставится? В чем? Чем-то придавливается, накрывается?
все режется в подходящую посудину.у меня это тазик небольшой пластмассовый.крапива с капустой вперемешку первым слоем.вторым слоем морковь с яблоками.поверху свекла .Во второй кваше я отказался от сныти. добавил свеклы.Из пряностей тмин и молотый кориандр . счас добавили еще хмели сунели . толкушкой утрамбовываем. Сухие корочки хлеба или на дно или по бокам.Вода кипячёная с парой ложек соли.Если есть сыворотка простокваши или йогурт то чайную ложку и взмутить .заливаем до покрытия утрамбованной поверхности.сверху марлю и тарелку .Гнет-или банка с водой,или камешек.У меня неолитическое рубило зеленого камня.:-)
сока выделяется много.Но если потребность в квасе есть и любите жидкого поболе-воды изначально на 2- см выше поверхности..на вторые сутки можно и пить и есть.если доживет до 5 дней,то конкретно уже в нос бьет кваша!!
Крапива дает такой запах и аромат-приятный,не привычный.
Сухие корочки хлеба или на дно или по бокам.
Это зачем? Запускаем дрожжи?
Это зачем? Запускаем дрожжи?
засевем бактериями для молочнокислого брожения. я обычно взмучиваю сыворотку простокваши или пользуюсь готовой старой закваской от предыдущего продукта
Друзья, у меня вопрос. Я могу прочитать и про то и про другое в справочниках, но вот вместе когда накладывается молочнокислое и дрозжевре брожение - это хорошо или плохо (для напитка/кваши)? Сейчас начал пробный квасок их хлеба, печенья, мяты, сахара, дрозжей. Потом хочу по мере его готовности и выпивания - добавлять овощи/зелень. Сыворотку не добавлял. Вообще дрозжи это зло или нет? Получается можно делать не дрозжевой а молочнокислый квас?
засевем бактериями для молочнокислого брожения. я обычно взмучиваю сыворотку простокваши или пользуюсь готовой старой закваской от предыдущего продукта
Т.е. либо сыворотка либо корочки? Одно заменяет другое? Думаю в случае корочек их можно и лучше заменить на солод.
Т.е. либо сыворотка либо корочки? Одно заменяет другое? Думаю в случае корочек их можно и лучше заменить на солод.
Солод тут не при чем совсем.Корочки хлеба предполагают,что в традиционном ржаном хлебе используется закваски,с молочно кислыми микробами..Попробуйте,вас за уши не оттащишь!!
традиционном ржаном хлебе используется закваски,с молочно кислыми микробами
Теперь дошло, плюс вспомнил кое что. Дрозжевой квас всегда давал какой-то алкоголический запах и вкус. Вот сейчас уже из бутыли стало мерзким чем-то тянуть. Думаю нужно все переигрывать и изначально отказываться от заводского хлеба и вообще дрозжей. В аптеке лакто закуплю и буду посмотреть как оно на практике с зеленью и овощами.
Теперь дошло, плюс вспомнил кое что. Дрозжевой квас всегда давал какой-то алкоголический запах и вкус. Вот сейчас уже из бутыли стало мерзким чем-то тянуть. Думаю нужно все переигрывать и изначально отказываться от заводского хлеба и вообще дрозжей. В аптеке лакто закуплю и буду посмотреть как оно на практике с зеленью и овощами.
мир Берендеев.Добро пожаловать!!!:-):hi:
закваски,хоть с лакто начать,это тоже коллекция,не хуже собирания камней или антиквариата..а хлеб на закваске с опарой самим испеченный-вообще сказка..Вот и вина не пью,и хлеб не ем-но отказаться от виноделия и хлебопечения-выше моих сил..
А я счас арахис буду квасить со свеклой-друг сделал,очень хвалит..
А я счас арахис буду квасить со свеклой-друг сделал,очень хвалит..
Афлотоксины. плесень. дезифекция. марганец.
Афлотоксины. плесень. дезифекция. марганец.
Батюшки Светы-страху то сколько!!Многие знания-многие печали!! Сама по себе закваска не хуже спирта и уксуса дезинфицирует.И уничтожает сложные органические токсины..Кстати,многие корейские блюда-продукт уксуснокислого брожения.Но я за берендейское!!за "вересковый мед".
возможно попробую квасить грибы-это давно известный метод.Риски уменьшает.
И Все же моноед,пожалуйста,что вы в столь лапидарном сообщении имели в виду-о чем хотели предупредить?
Сыроедушек пугали токсинами плесени. В ферментровании как я понял главное - это управление поцессом. Может я и дилетент и неверно мыслю, но если плесень захватит субстрат, то пиши пропало. Нужно избежать как-то засевания плесенью.
boborom, спасибо за подробный рецепт капусто-свекольной кваши с пояснениями. Я делал нечто подобное. Получалось вкусно, но как-то суховато. Теперь понял в чём была моя ошибка. Плюс моего результата - хранится в холодильнике очень долго и более ароматный. Поэтому не боялся - сделал сразу очень много. А из специй-пряностей ещё добавлял лавровый лист - перемолотый со другими специями вместе в кофемолке.
Ну и вопросик: сколько времени выживет в холодильнике "старая закваска от предыдущего продукта"?
чтоб не плесневело-все что соприкасется с воздухом должно удаляться-все мелкие кусочки,"щепочки". само сырье покрывается марлей или сеточкой,заливается водой именно так,чтоб воздух не касался сырья.Ну и тарелка и гнет тож!!
boborom, спасибо за подробный рецепт капусто-свекольной кваши с пояснениями. Я делал нечто подобное. Получалось вкусно, но как-то суховато. Теперь понял в чём была моя ошибка. Плюс моего результата - хранится в холодильнике очень долго и более ароматный. Поэтому не боялся - сделал сразу очень много. А из специй-пряностей ещё добавлял лавровый лист - перемолотый со другими специями вместе в кофемолке.
Ну и вопросик: сколько времени выживет в холодильнике "старая закваска от предыдущего продукта"?
больше двух месяцев не хранил-и то в тесте.Но в принцыпе-неограниченно долго..При употреблении можно разогнать на небольшом количестве продукта и посмотреть.
В ферментровании как я понял главное - это управление процессом. Может я и дилетент и неверно мыслю, но если плесень захватит субстрат, то пиши пропало. Нужно избежать как-то засевания плесенью.
Результаты личных наблюдений:
- кисломолочные бактерии сильнее плесени. Поэтому капуста в кваше никогда (или почти никогда) не плесневеет. Я квасил капусту+свёклу вообще не заливая никаким рассолом или водой. Сверху такая кваша получилась слегка подсохшей. Но никакой плесени нет! Сейчас уже три недели прошло, всё никак съёсть не могу, но не потому что невкусно, а потому что много сделал. И никакой плесени.
- бездрожжевая закваска для ржаного хлеба, из ржаной муки. Основа - таже кисломолочная культура из ржаной муки и пророщенных зёрен ржи (не обязательно).
Когда еды (свежей муки) и воды достаточно, идёт бурное КМ брожение. У плесени ноль шансов.
Как только еда заканчивается (перебраживает вся мука), тут же на поверхности начинает появляться плесень. Обычно это происходит в баночке с отложенной на будущее закваской. В холодильнике. Примерно на десятый день, если забуду подкормить закваску.,
Тогда просто снимаю сверху зараженный плесенью слой, который подсыхает до твёрдой корочки. И ударно раскармливаю закваску - вода и ржаная мука до консистенции жиденькой сметаны. Через 2-3 часа уже идёт бурное брожение. Все остатки плесени подавляются (я так думаю). Продолжаю кормить в таком режиме ещё два дня и потом ставлю тесто для хлеба.
У нас зацвела черемуха.Это верный знак,что пошел в рост папоротник-орляк.Пристрастился я его есть на сахалине,у корейцев тамошних.Но варить его и мариновать или солить-это не вопрос.
Вопросс-квасить его.Невареного,чуть посоленного.И все травы-отравы тоже квасить и грибы..Счас прошелся по старым заброшенным огородам,на которых берендеи что тока не выращивали!!
И нашел бораго-огуречную траву.замесил в блендере с капустой и морковью,спешу поделится радостью-вставляет однозначно..
Получалось вкусно, но как-то суховато. Теперь понял в чём была моя ошибка. Плюс моего результата - хранится в холодильнике очень долго и более ароматный. Поэтому не боялся - сделал сразу очень много. А из специй-пряностей ещё добавлял лавровый лист - перемолотый со другими специями вместе в кофемолке.
А ты как делал можешь описать? В чем отличие?
все кваши съедены.перехожу к квашению рыбы.нашел компромиссный вариант финской кухни без стреминга,и эвенкийского омуля с душком.
Филе рыбы просолю,слегка просыплю ржаной мукой,по типу селедки под шубой.Свекла и морковь нашинкованные.
1-вариант слой рыбы а сверху овощи.
2-й вариант вперемешку,но слой рыбы толще .силь ное прессование и в холодильнике 3 суток!!потом
да..заквасил побеги папоротника орляка.но процесс пока медленно идет.Отравление папоротником вызывает симптомы лучевой болезни-малокровие и множественные опухоли мозга и позвоночного столба..
А ты как делал можешь описать? В чем отличие?
Нарезал свеклу, капусту, морковку. Всё перемешал в большой кастрюле со специями и пряностями. Плотно утоптал кулаком. Накрыл большой тарелкой. Поставил гнёт. ... Всё.
За основу взял рецепт (http://rial-hleb.ru/kvashenie/bessolevaya-kvashenaya-svekla).
Отличие от рецепта boborom - ничем не заливал - ни водой, ни рассолом-закваской. Вот тут-то и есть прокол. Капуста оказалась вообще не сочной. Не дала сока-рассола. Только со временем вышло немного свекольного сока.
В следующий раз попробую по рецепту boborom, залить молочной сывороткой. Надеюсь, что получу плюсы:
- не надо ждать пока созреет свой рассол,
- всё будет именно кваситься в рассоле, в котором есть изначально кисломолочная
культура. А в моём случае квашня первые несколько дней сохла на открытом воздухе, пока не пустила сок,
- сквасится гораздо быстрее,
- такую квашню можно не только есть, но и пить,
- можно слить часть рассола на будущее и таким образом со временем вырастить стойкую, зрелую КМ культуру.
Хотя принимая во внимание мою природную лень, думаю опробовать в деле квашения что-нибудь из готового аптечно-магазинного - "Сухие закваски для домашней кисломолочки" или биойогурт. Осталось только всё это найти - настоящее.
думаю опробовать в деле квашения что-нибудь из готового аптечно-магазинного - "Сухие закваски для домашней кисломолочки" или биойогурт. Осталось только всё это найти - настоящее.
я попробовал ввести готовый йогурт в квашеную рыбу по фински.То есть соединил рецепт финской сырой кислой рыбы и советскую селедку под шубой.
В литровый блистер насыпал на дно смеси сахара и соли пополам и присыпал щепотью ржаной муки . отфилировал селедку и скумбрию-по рыбине каждого вида.филе со стороны реза посыпал той же смесью и мукой и смазал биойогуртом , уложил слоями в блистер кожицей вверх посыпал поверх слоя сахара,и уложил кружочки лимона,семена горчицы,присыпал сахаром и мукой ржаной-минимум миниморум.
так слой за слоем.слоя то получилось тока два.Потом слой лука,моркови ,свеклы.просыпал солью и пролил биокефиром.Утрамбовал и сверху неплотно(ботулизма страха ради) прикрыл крыжкой блистера ,как гнетом. скотчем примотал крышку для большего давления.Через два часа ужесок при надавливании на крышку булькал.Запах-типичная селедка под шубой..
следующий шаг-селедка без шубы.Оставлю лук ,больше пряностей,меньше соли.Оставлю ржаную муку и биойогурт.
эксперимент "под шубой" закончен поеданием оной..Продукт вполне гастрономичен.Сьедается все.и свекла и лимон и лук,и рыбка!!.Перестраховка по соли ,а вернее не разчитать количество,пересол.
рекомендую.пробуйте..
boborom, Спасибо, что делишься и развиваешь тему. Надеюсь когда-нибудь у и у меня повится на это время. Нам бы еще перспективную технологию су вид проработать
boborom, Спасибо, что делишься и развиваешь тему. Надеюсь когда-нибудь у и у меня повится на это время. Нам бы еще перспективную технологию су вид проработать
любое пропаривание в печи -как прототип,это понятно..
Как добиться вакуума используя туристския автоклав или старую скороварку-это тоже понятно..как при помощи терморегулятора от утюга или еще какого держать 55-60,-и это не вопрос..Но зачем ?Что дает-в чем смысл,Брат?
сьеден блистер квашоной рыбы..на ять!! Секрет в лимоне и йогурте. засолочная смесь 2,5 ложки сахара и 0,8 соли.Филе сельди промазывается йогуртом и присыпается ржаной мукой и пряностями,все это массируется,кладется слоями на лимон и морковь,сахарком чуть просыпанным.
так до верха почти блистера.Потом слой лука,моркови и круги свеклы,чтоб подпирало крышку блистера .крышку кладем на выпирающие круги свеклы и приматываем скотчем.чтоб были щели.сутки в холодильнике,два дня при коматной температуре..Овощи и лимон вкупе с сельдью-мировой закусон..присоединяйтесь..
эксперимент "под шубой" закончен поеданием оной..Продукт вполне гастрономичен.Сьедается все.и свекла и лимон и лук,и рыбка!!.Перестраховка по соли ,а вернее не разчитать количество,пересол.
рекомендую.пробуйте..
Повторил этот рецепт. С небольшими изменениями под свой вкус и реалии. Соли и сахара минимум, потому как по жизни стараюсь их не употреблять. Сельдь СС - ничего другого не нашел в нашей деревне. Рассол-стартёр - вместо биойогурта сыворотка от деревенского молока. Первые два дня выдерживал при комнатной температуре (у нас никак не начнётся лето - на улице +10+12 градусов). Через сутки при надавливании на гнёт-тарелку рассол весело булькал углекислым газом - процесс идёт. Через два дня на поверхности рассола, который плавал сверху над тарелкой, появились белые пятна. Похоже зародилась новая жизнь. Надеюсь, что внутри, без кислорода, её нет.
Устроил дегустацию-поедание. Вкус обалденный!!! Жена кушать отказалась. В уме поставил запятую - в следующий раз поменьше лимона. Остальное в копилку.
Овощи и лимон вкупе с сельдью-мировой закусон..присоединяйтесь..
Подтверждаю.
. Через сутки при надавливании на гнёт-тарелку рассол весело булькал углекислым газом - процесс идёт.
Подтверждаю.
Атас, а много жидкости получилось?Я вот стараюсь совместить два процесса-сквашивание в прослойке овощей(моркови,лука) с помощью еще кислой среды от лимона и йогурта(в Вашем случае простокваши) с ржаной мукой и собственно кислого ферментирования рыбы.соль подавляет масляно кислое брожение.сахар позволяет включиться кисломолочному брожению.но собственно ферментация самой рыбы и дает неповторимый вкус..
счас впереди кальмар и каракатица и местная рыба..треска.Но-увы,храбрости не хватает не мороить-глистов не просто опасаюсь,панически боюсь..
много жидкости получилось? ... соль подавляет масляно кислое брожение.сахар позволяет включиться кисломолочному брожению.но собственно ферментация самой рыбы и дает неповторимый вкус.
Жидкость дополнительно от процесса квашения - минимальное количество. Основная - - только то, что я сам налил сыворотку. Свекла изначально была довольно сочная - пустила немного дополнительного рассола.
Я пока в теории квашения, ферментации, брожения вообще ничего не понимаю. Ни теоретически, ни на практике. Тыкаюсь вслепую. Просто повторяю чужие рецепты. А результат оцениваю "на вкус". Поэтому ваши рассуждения пока не могу никак поддержать.
Мысли имею такие:
- овощи - морковка-лук-свекла в общем-то правильно поддержать, или активизировать на старте брожения дополнительной КМ культурой (кефир, йогурт, сыворотка), иначе можно долго прождать, и неизвестно чем это ожидание закончится,
- ржаная мука - несмотря на то, что тоже кормит КМ брожение, думаю не стОит скрещивать с овощным КМ брожением. Но готов поэкспериментировать. В следующий раз попробую заквасить сельд КМ культурой для бездрожжевого ржаного хлеба. Я её уже с полгода выращиваю,
- соль, для подавления маслянно-кислого брожения ... вообще не в теме что это такое и почему его надо бояться и подавлять. Но соль не люблю в принципе,
- сахар ... ну думаю, что для КМ бактерий и так достаточно пищи и без сахара. А вот то, что сахар прекрасная пища еще и для других жителей микромира - знаю не по наслышке.
А вот какую роль в КМ квашении играет лимон? Я думал, что он имеет чисто вкусовую роль в данном блюде. Особенно в сочетании с селедкой.
И еще вопрос - двое суток в тепле + сутки в холодильнике - достаточный срок для ферментации рыбы?
А если она изначально была СС - т.е. слабосолёная и неизвестно какое время вылёживалась в рассоле в банке?
Может имело смысл её предварительно вымочить в пресной воде, чтобы вымыть соль?
А вот какую роль в КМ квашении играет лимон? Я думал, что он имеет чисто вкусовую роль в данном блюде. Особенно в сочетании с селедкой.
И еще вопрос - двое суток в тепле + сутки в холодильнике - достаточный срок для ферментации рыбы?
А если она изначально была СС - т.е. слабосолёная и неизвестно какое время вылёживалась в рассоле в банке?
Может имело смысл её предварительно вымочить в пресной воде, чтобы вымыть соль?
лимон дает изначальную кислоту.что ускоряет процесс идти в правильном направлении.ну и вкус-рыба же..Конечно жаль,что у Вас там рыбки не поешь.Но я вот счас,если надергаю окушков и пр.-филерую и в холодильник на проморозку..так боюсь-гельминтов ужас..не совсем достаточный-но хватает..А дальше как у китайцев-осень кусать хотца!!
Слабосоленая-тогда вперед.вымочить можно в воде-но по мне это морока.
маслянно кислое брожение в чистом виде-это то что приводит рыбу к стреммингу...я за ферментацию более умеренную-поэтому соль почитаю за меншее ло..
По рыбной теме,человек огромную работу проделал.....
http://www.k-istine.ru/base_faith/fast/fast_garum.htm
Повторил этот рецепт. С небольшими изменениями под свой вкус и реалии. Соли и сахара минимум, потому как по жизни стараюсь их не употреблять. Сельдь СС - ничего другого не нашел в нашей деревне. Рассол-стартёр - вместо биойогурта сыворотка от деревенского молока. Первые два дня выдерживал при комнатной температуре (у нас никак не начнётся лето - на улице +10+12 градусов). Через сутки при надавливании на гнёт-тарелку рассол весело булькал углекислым газом - процесс идёт. Через два дня на поверхности рассола, который плавал сверху над тарелкой, появились белые пятна. Похоже зародилась новая жизнь. Надеюсь, что внутри, без кислорода, её нет.
Устроил дегустацию-поедание. Вкус обалденный!!! Жена кушать отказалась. В уме поставил запятую - в следующий раз поменьше лимона. Остальное в копилку.
Подтверждаю.
http://trendymen.ru/blogs/steaklovers/1701/
севиче-абсолютно свежая рыба с пряностями и ЛИМОНОМ
мой рецепт седёдочки уже расходится по Сети.что радует.
перехожу с подачи местных гурманов к кальмару..филе кальмара с соком лимона ,как севиче,и кальмар ,как селедка по фински в пердедидущих постах.Присоединяйтесь..
Привет решил подержать рыбную тему.
Саламур по Керченски.
Я работал с ребятами из Керчи и они научили меня делать Саламур так они называли это блюдо.
Любая свежемороженная рыба килька,хамса,селедка,и.т.д.
Разморажывается,солится.перчится по вкусу,нарезается лук,добавляется уксус,ставится на два часа .....и все мона кушать.....но мне как то было не привычно.... два часа и я начина кушать через шесть.
Вот и все.
Уксус желательно натуральный типа яблочный или виноградный.
100 проц.сырое.И тем не менее сваренное ....ферментами рыбы и уксуса?????
Есть изречение.....Гениальное все просто.....и я понемногу начинаю в это верить
Удачи.
Я работал с ребятами из Керчи и они научили меня делать Саламур
Смотря в каком году это было. Сейчас реки так загажены, что вероятность того, что рыба больная - гораздо выше, чем давным-давно.
Я в 1983 году кушал вообще сырую рыбу. Ночью её выловили из Ангары, утром съели, никак не приготавливая. Правда сорт рыбы не помню - какая-то особенная. По словам рыбака - только её и можно так кушать. До сих пор помню невероятный вкус.
Ну и напомню, что Ангара - единственная река, вытекающая из озера Байкал.
Ну короче - я пока не дорос (вернее - уже не такой молодой) до употребления свежемороженной рыбы с неизвестной мне биографией, сваренной ферментами рыбы и уксусом.
Всё чистое имхо, просто рассуждаю.
Смотря в каком году это было. Сейчас реки так загажены, что вероятность того, что рыба больная - гораздо выше, чем давным-давно.
Я написал дословно.....Привет решил подержать рыбную тему.
Любая свежемороженная рыба килька,хамса,селедка,и.т.д.
.По моему такие сорта рыбы в реках не водятся.....или я чо не догоняю?
Ах да еще Керчь на какой реке стоит кто подскажет?????
И еще можно кушать любую рыбу ....правда в прикуску с праквизантелом или билтрицидом кому как удобней
Добро..... бог вам судья.
Удачи.
По моему такие сорта рыбы в реках не водятся.....или я чо не догоняю?
Это морская рыба, там возможно подцепить только анизакидоз, штука неприятная но ненадолго - в человеке не живут. Это такие белые скрученные червяки размером с горошину, особенно много их в селедке и скумбрии. В основном в кишках, я ем размороженную без проблем. При заморозке при определенной температуре и времени убивается полностью. Читайте САНПиН. Про красную проходную рыбу не знаю, подверженна ли она стандартным заболеваниям речной рыбы или нет.
Я видела сблизка это ТЖ…еще будучи в Испании, уже когда я не жила с ним. Я ЭТО ВИДЕЛА, НЮХАЛА, сразу рвотный рефлекс. нечто перекисшелуково ужасное ! Резкий запах! Разные виды круп, картошка, всё это подвергается бродильному процессу. Сначала они варятся! Боже упаси, сказать слово ВАРЯТСЯ, изюм говорит что проходят щадящую теплообработку при примерно 70 градусах, с несколькими степенями вариации температур…вконце концов ПОКА НЕ СВАРЯТСЯ! Потом это всё стоит в тепле, без холодильника ,долго долго! Вобще отсутствие холодильника- гордость изюма!
http://inn-a.ru/moj-nikon/
(http://inn-a.ru/moj-nikon/)
Разные виды круп, картошка, всё это подвергается бродильному процессу
1) "с несколькими степенями вариации температур";
2) "щадящую теплообработку при примерно 70 градусах, "
2) "Потом это всё стоит в тепле, без холодильника ,долго долго"
Т.е.
1) метод температурных пауз для активизации энзимов продукта;
2) не более 70С это клейстерезация крахмала, ферментная обработка альфа-амилазой, пастеризация мезофилов, выделение пропионовых и термофилов(они выживают);
3) "в тепле, без холодильника" - ферментация энзимами аутолизированных мезофилов, медленная ферментация термофилами и пропионовыми и хранение продукта из-за кислой среды и пропионовой кислоты(как при приготовлении швейцарского сыра)
Получается турбожрачка аля "швейцарский сыр" наполненый в первую очередь моно-блоками метаболитов(в результате работы энзимов) и собственно энзимами.
"Сыро-еды" - энзимоеды.
Ничего особенного кулага(из овса) и мисо(соя и ячмень) в моем рационе.
В основном кочечно перестраховываются и холодильниками и солью особенно для коммерческого производства.
Хотя я за старое название - процесс ферментации сырный - но продукты не животного происхождения.
И результат в основном моно - метаболиты.
И получаем сыро-моно-еды.:-)
:smile2:мозговой лейкоцитоз
Ещё одна интересная тема. По моему мнению она может помочь в поисках ТЖ.
Наш пропавшыий гуру"но дело его живёт "писал,-Что мартышке с очками легче чем нам потому как вообще не знаем что и как.
Попробую с помощью логических рассуждений прийти к пониманию -Какие манипуляции надо делать с едой для максимальной пользы для человека.
Есть такое понятие это....прибывание в страсти.Тоб-то выбрав одну из сторон человек прибывает в страсти.И это не хорошо ни плохо.... ,но советуют держатся середины.
Истина всегда по середине.
Как это применимо к поискам ТЖ?
У сыроедения есть привлекательная красивая фишка ,типа совсем ничего готовить не надо- Это одна крайность.
И у блюдоманов тотальная Варка-готовка это другая крайность.
А если предположить что истина по середине ,тогда выходит что некую предварительную подготовку перед употреблением необходимо делать что бы по логике поймать середину.
Желательно по возможности производить подготовку пищи к употреблению без термообработки но к продуктам к которым не подступится в сыром виде ,на данном этапе эволюционного развития ,конкретного человека ,например меня, применять термообработку или щадящую термо типа для клейстеризации крахмала,типа эффекта русской печи, пока в будущем что-то изменится.
Если знаеш что хочеш получить от продукта то и способ обработки можно подобрать .
Один из мифов СЕ.
Например при нагревании денатурируются белки.И это крайне вредно.
Тогда и кислота в желудке их денатурируюет ,
Получается пока еда дижется по глотке до желудка она типа живая еда а в желудке ей кирдык и уже мёртвая потому как белкам кислота лапти сплела.
И тут всплывает второй миф СЕ .
Энзимы-ферменты-аутолиз которые помогают нам переваривать "живую"еду ,так их выходит НЕТ ,им кирдык, они белки и кислота их денатурировала.Да и ещё в добавок сами растительные ферменты не активны они блокированные ингибиторами продукта и поэтому от них польза нулевая ...вот такая то хрень получается,То, коровы хищники то пищевой лейкоцитоз ….вероятнее всего это мозговой лейкоцитоз …... пудрят мозги возможно и умышленно.
Но на самом деле всё намного сложней и организм убивать энзимы не будет и просто не выделит кислоту на растительную пищу и даст возможность отработать энзимам растительного продукта в тонком кишечнике не кислой среде ,это выгодно организму ,потому как свои энзимы не надо будет тратить, думаю его создатели не были глупцами .
Следующий миф СЕ пищевой лейкоцитоз.
Это типа несанкционированное проникновение в кровь , денатурированных продуктов до такой степени ,что становятся мономерами и безпрепятственно всасываются организмом ну и имунный ответ организма .Лейкоциты на страже. А те частицы что прошли защиту никому в организме типа не нужны и мы бы издохли.....свято место пусто не бывает... но у нас есть друзья которые питаются этими мономерными осколками пищи и по теории их у блюдомана может быть больше двух кило.А у СЕ нет мономеров нет и проблем..... вес на два кила с гаком сразу меньше а вот сикарашки что питались раньше мономерами... кушать хотят а СЕ их голодом морит, правда они команды в мозг научились посылать …..кусать хотца.. Потому то и срывается СЕ на варёнку это не он, это они варенного-мономеров просят. А когда пожрал варёнку стало "цото плохо" а то потому что помощников сыроед голодом заморил их мало и они не справляются с количеством мономеров а организм реагирует на это как на отравление.
Вот такая себе красивая сказка получилась. Сказка лож но в ней намек.....?????
И какой же выход?
А ларчик просто открывается любая термообработанная пища,типа щадящая термообработка например подвергается краткосрочной бактериальной обработке по народному это слегонца сквасить.
Это нужно для того что бы бактерии сожрали денатурированные мономеры ,а здоровые осколки несанкционированно не проникнут в организм, они в основном в жидкости .
Вот и всё нет пищевого лейкоцитоза нет неприятных ощущений после принятия пищи.Кстати этот трюк применяется издревле народом.
Следующий миф СЕ это приравнивание пищеварения животных к пищеварению человека. Если бы ТВОРЕЦ захотел то он создал бы КЕНТАВРА а создал почему-то человека.И стопудово не создал еды для него.Человек не может питатся одним видом продукта всю жисть ….от варенного мяса ...типа моно....за месяц лапти сплетет на траве так же долго не протянет....короче не сможет он жрать всю жисть что то одно ….нетути для человека на планете земля такого продукта....
Потому как мы пережовываем пищу не качественно а кто-то еще и спешит а у кого с зубами проблема то кусочки пищи не переваренные попадают в обводную кишку или толстую кишку а так же вся клетчатка ….которая является пищей для миклофлоры толстой кишки типа дрова для нашей печки потому как одна из функций микрофлоры толстой кишки и возможно и основная ,обогревать нас и работает эта печка как на гнилостных бакт. Так и на лакто ...короче универсальный солдат но почему-то у Сыроеда печка работает плохо, мёрзнут они однако... и находится эта бактериальная печка в конце пути пищи а не вначале как у коров.
И тут как говорят в народе -Что в малом то и в большом.
По аналогии с последовательностью обработки в нашем ЖКТ ,сначала энзимно-ферментативный а на финише бактериальный .
Так и с ТЖ упор надо делать на энзимы а на финише возможно слегонца бактериями доработать, потому как они сами заведутся и потому без них никак.
Выводы.
Любое силосование это консервация кислотой-угнетение ферментов.
Любая кислота это угнетение активности ферментов.
Бактерии в начале процесса это сто пудово кислота-угнетение активности ферментов.
Любая кислотность уменьшает активность ферментов.
Идеал нейтральная рн как у крови.
Бактерий на финиш приготовления ТЖ или на корм растению в качестве автолизата.
Отсюда следует.
Что ТЖ это продукт обработанный энзимамим-ферментами.
И это Всё.
А как?И что? Сделать с конкретным продуктом или,технология изготовления ТЖ это вопрос другой .
Если знаеш что хочеш иметь на выходе то рецепт приготовления можно отработать.....теоретически
Один из мифов СЕ.
Например при нагревании денатурируются белки.И это крайне вредно.
Тогда и кислота в желудке их денатурируюет ,
Получается пока еда дижется по глотке до желудка она типа живая еда а в желудке ей кирдык и уже мёртвая потому как белкам кислота лапти сплела.
И тут всплывает второй миф СЕ .
Энзимы-ферменты-аутолиз которые помогают нам переваривать "живую"еду ,так их выходит НЕТ ,им кирдык, они белки и кислота их денатурировала.Да и ещё в добавок сами растительные ферменты не активны они блокированные ингибиторами продукта и поэтому от них польза нулевая ...вот такая то хрень получается,То, коровы хищники то пищевой лейкоцитоз ….вероятнее всего это мозговой лейкоцитоз …... пудрят мозги возможно и умышленно.
Но на самом деле всё намного сложней и организм убивать энзимы не будет и просто не выделит кислоту на растительную пищу и даст возможность отработать энзимам растительного продукта в тонком кишечнике не кислой среде ,это выгодно организму ,потому как свои энзимы не надо будет тратить, думаю его создатели не были глупцами .
"организм убивать энзимы не будет и просто не выделит кислоту на растительную пищу и даст возможность отработать энзимам растительного продукта" - именно это и было одним из постулатов сыроедения. И не надо заново переоткрывать.
Следующий миф СЕ пищевой лейкоцитоз.
Это типа несанкционированное проникновение в кровь , денатурированных продуктов до такой степени ,что становятся мономерами и безпрепятственно всасываются организмом ну и имунный ответ организма .Лейкоциты на страже.
Лейкоцитоз как раз не на мономеры, а на сохравших структуру пептиды которые состоят из мономеров-аминокислот.
"сикарашки что питались раньше мономерами..." - вообще бред.
"Любая кислотность уменьшает активность ферментов." - невежество.
Пепсин например наиболее активен в сильнокислой среде, с pH от 1 до 2.
Не стоит даже менять заголовок предыдушего поста -
:smile2:мозговой лейкоцитоз.
http://livelymeal.ru/varen_eda/
Теперь рассмотрим, почему же вареная пища проникает из кишечника в организм. Почему ненужные и опасные вещества не выводятся прямо из кишечника? Ответ прост – они такого размера, что беспрепятственно проходят сквозь стенки кишечника. Природой было предусмотрено, что аминокислоты, жирные кислоты, глюкоза будут поступать к нам в их первозданном виде – в составе сложных белков, жиров, углеводов. Они будут поступать с собственными энзимами, которые находятся в лизосомах каждой клетки. Под воздействием желудочной кислоты энзимы будут освобождаться из лизосом и сами растворять те сложные вещества, с которыми они поступили. Причем, если у организма нет потребности в этих веществах, – он просто не выделяет кислоту и ненужные вещества так и покидают наш кишечник нерастворенными. Помните опыты нобелевского лауреата Павлова? Если собака сыта – хоть желудочный сок и выделяется, в нем нет кислоты. Поэтому вы не увидите ни одного располневшего сыроеда. Что же происходит с вареной пищей?
Вареная пища прошла процесс растворения под крышкой кастрюли или на сковородке. Белки, жиры и углеводы потеряли свои свойства и свою сложную структуру. Они уже там распались на составные части. Там же синтезировались новые соединения, незнакомые природе. И вот этот мономерный бульон попадает к нам в кишечник и беспрепятственно всасывается в кровь. Слово мономерный означает, что размер молекул денатурированной пищи настолько мал, что они способны проникать в кровеносную систему без растворения в пищеварительной системе. Причем мономерам не важно – есть кислота в желудке или нет. Они не нуждается в растворении. Рафинированные сахара и жиры, денатурированные, распавшиеся белки – все это прямым потоком идет в кровь, порождая иммунную реакцию со стороны организма и все описанные выше последствия.
Этот процесс похож на принудительную вакцинацию, когда медики берут клетки больного организма и вводят прямо в кровь здоровому ребенку, наивно предполагая, что таким образом должен выработаться иммунитет. Все защитные силы организма рассредоточены по его периферии – на коже, в легких, в кишечнике. Если бы вакцину капали на кожу — образовался бы гнойник, если бы вакцина вдыхалась с воздухом – результатом могли бы быть насморк, кашель, если бы вакцина принималась с пищей – была бы рвота или понос. Тогда работа иммунной системы понятна и логична. Таким путем формируется иммунная защита! Но вводить вакцину прямо в кровь – это преступление против природы! Также обстоит дело и с вареной пищей. Мы ставим в тупик иммунную систему, подрывая собственное здоровье. http://livelymeal.ru/varen_eda/
Я не просто критикую, а имею собственную точку зрения которая в чём-то совподает с описаным процессом на русском языке в статье
" Что такое пищевой лейкоцитоз, и с чем его едят?"
http://artemu238.livejournal.com/31397.html
На сегодняшний день большинство людей и даже некоторые врачи считают, что в желудочно-кишечном тракте вся пища расщепляется на более простые соединения — аминокислоты, жирные кислоты, сахара — и теряет свою генетическую чужеродность. Однако в действительности дело обстоит иначе. Обнаружено, что белки могут всасываться не только в виде аминокислот, но и в форме пептидов и даже в полностью неизменённом виде. Более того, проведённые исследования показали, что даже кишечные бактерии и крупные белковые молекулы пищеварительных ферментов преодолевают транскишечный барьер и попадают в кровь и внутреннюю среду организма.
Современная энзимная терапия с помощью радиоактивных меток доказала, что крупные белковые молекулы пищевых ферментов переходят транскишечный барьер и попадают в кровь в неизмененном виде (до 4% от дозы и более). Другое исследование показало, что поступление в кровь непереваренных белков пищи у практически здоровых людей составляет от 2% и выше. (Husby S. et al. Scand. J. Immunol., 1985; 22: 83-92)
В норме переход питательных веществ осуществляется через кишечную клетку (трансцитоз). Однако части крупных молекул всегда удаётся попасть во внутреннюю среду организма через зазоры между кишечными клетками, а также в тех точках, где есть дефекты слизистой. Тут-то и возникает реакция пищевого лейкоцитоза. Своего рода острый иммунный ответ клеток на инородные вещества, при котором происходит синтез антител и фагоцитоз антигенов.
Запомните, пока человек остаётся человеком, его тело будет отторгать все незаписанные в его генотипе соединения. Если же какой-то пропагандист сыроедения будет утверждать, что, к примеру, запасающие белки сырых бобовых или любого другого растения, родственны организму человека и не вызывают реакции пищевого лейкоцитоза, то это говорит лишь о полной некомпетентности такого автора.
Единственным способом уменьшить нагрузку на иммунную систему после еды является не разделение продуктов на животные или растительные, варёные или сырые, а ограничение в рационе пищи с высокой концентрацией белка!
Только при отсутствии в рационе высокобелковой пищи в теле у человека пищевой лейкоцитоз действительно минимален, что позволяет организму замедлять метаболизм, предупреждать преждевременное свободнорадикальное старение тканей и снижать нагрузку на иммунную систему. Ну а самое примечательное на низкобелковом питании из фруктов и овощей это, конечно же, беспричинная эйфория и удивительное воздушно-лёгкое состояние тела, которые с неодолимой силой притягивают к себе попробовавшего их человека. Ощутив ЭТО хотя бы один раз, вы просто не сможете жить иначе!
Главное не переборщить с недостатком белка - есть какой-то минимальный уровень и учитывать что белок из сырых растительных продуктов часто труднодоступен.
вот сейчас стою перед выбором, какие бобы-какао лучше: ферментированные или нет.
Это от лукавого. Никакие бобы-какао организму, выросшему в россии не нужны. Я довольно длительно употреблял какао-бобы. Покупал у Волка из палеосыроедов, а он их покупал мешками где-то в Кении ... кажется. Как факт - что я чем-то занимаюсь, куда-то двигаюсь, а не сижу на месте - пойдёт. Уровень значимости опять же поднимает. В остальном - ноль. Хотя м.б. надо было всё-таки их употреблять в связке с какао-маслом. Не знаю. Это уже выходило за пределы моих материальных возможностей.
некоторые подозревают что изя это ты.
В инете есть видео от Менделя - ничего общего с Изей.
ArmStrong
13-04-2016, 00:52
Это от лукавого. Никакие бобы-какао организму, выросшему в россии не нужны. .
здесь когда-то цитировался случай как один мужчина вылечился от рака только обильным питьём какао. Чёрный шоколад тоже полезен при раке.
Я думаю что вы имеете в виду предпочтение продуктам из своего региона.
Питание только из своего огорода не защищает от появления рака, не говоря уже об его излечении. Примеров много в росс. сельской местности.
Полтавчанин
19-06-2016, 17:19
Так вот я заявляю - КУЛАГА и ХЛЕБ ОТ ЕСЕЕВ - фейк и новодел.
Ничего у меня не получилось. Проверить. Брееехня.....:-)
Видимо и рецепт кулаги и толокна без одного пазла а на финише кисляк или гниль.
Русская кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после чего заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов — обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов).
Интернет - это одна большая коллекция фейков.
Поэтому, приходится сначала вырабатывать понимание вопроса, потом искать ошибки, которые тиражируют сайты.
А потом делать всё по-человечески.
И рецепт кулаги - пример тиражирования глупости.
Заливают, значит, они солод кипятком (для инактивации ферментов) - это порча солода.
А потом в холодный раствор добавляют муку (которая неоклейстеризуется в холодном тесте).
И ставят эту бадягу скучать на ночь.
Дык ферменты в значительной степени (но не полностью) инактивированы. А те ферменты, что остались, неоклейстеризованный крахмал ферментируют ну ооочень медленно - много суток.
Конечно, ничего не получится :D
Ну и зачем солода аж 30%, если в технологических доках всяких 8-10% солода используется?
Делать нужно с точностью наоборот - заливать муку кипятком. Дать ей в кипятке настояться часик. Солод отдельно залить тёплой водой. Потом смешать тесто с солодом. Укутать и оставить на ночь.
Шикарное блюдо получается.
Просто сейчас эпоха интернет-фейков.
А предки делали кулагу правильно.
Не надо на них клеветать.
А хлеб ессеев... ну, написано схематически. Конечно, текст тоже повреждён. Конечно, за два дня никакого хлеба из зерна не получится. Но в целом, идея рабочая.
Ну и учтите, что в тех сумашедших краях, где жили ессеи, на солнце камни могут разогреваться до 50 градусов (а то и выше).
Полтавчанин
19-06-2016, 21:10
Признаюсь как на духу ...списал я у Павла Себастьяновича http://livelymeal.ru/varen_eda/ .....выходит и он невежа????
Вареная пища прошла процесс растворения ... Белки, жиры и углеводы потеряли ... сложную структуру. Они распались на составные части... И вот этот мономерный бульон попадает к нам в кишечник и беспрепятственно всасывается в кровь.
спасибо, рассмешил :lol:
Я, конечно, понимаю, что Себастьянович - безграмотный человек, не имеющий права учить доверчивых жертв.
Но что он настолько безгранично безграмотен, я не подозревал.
Кто хочет поднять себе настроение сказками Себастьяныча, гляньте:
Мифология спиртового брожения - Павел Себастьянович (https://www.youtube.com/watch?v=VgtWu_cOpIE) :lol:
Насчёт усваиваемости пептидной формы белков - очень интересная статья:
Смеси на основе пептидов у больных с патологией ЖКТ: современные позиции (http://www.lvrach.ru/2008/02/4830451/)
Насчёт пептидной активности белков.
А нужно ли её избегать? Может это так задумано?
Сейчас пептидные препараты - развивающаяся многообещающая отрасль фармакологии.
Существуют пептидные препараты на основе молозива, например...
Другое дело, что пептиды свиньи и пептиды орехов будут иметь разную активность и разное воздействие на организм и психику едока.
Ну так, наверное, это так задумано - это плата за поедание.
Пища потихоньку модифицирует того, кто её ест.
Цитата:
Видимо и рецепт кулаги и толокна без одного пазла а на финише кисляк или гниль.
Русская кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после чего заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов — обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов).
Интернет - это одна большая коллекция фейков.
Поэтому, приходится сначала вырабатывать понимание вопроса, потом искать ошибки, которые тиражируют сайты.
А потом делать всё по-человечески.
И рецепт кулаги - пример тиражирования глупости.
Заливают, значит, они солод кипятком (для инактивации ферментов) - это порча солода.
А потом в холодный раствор добавляют муку (которая неоклейстеризуется в холодном тесте).
И ставят эту бадягу скучать на ночь.
Дык ферменты в значительной степени (но не полностью) инактивированы. А те ферменты, что остались, неоклейстеризованный крахмал ферментируют ну ооочень медленно - много суток.
Конечно, ничего не получится
Ну и зачем солода аж 30%, если в технологических доках всяких 8-10% солода используется?
Делать нужно с точностью наоборот - заливать муку кипятком. Дать ей в кипятке настояться часик. Солод отдельно залить тёплой водой. Потом смешать тесто с солодом. Укутать и оставить на ночь.
Шикарное блюдо получается.
Просто сейчас эпоха интернет-фейков.
А предки делали кулагу правильно.
Не надо на них клеветать.
Просто не надо заварное тесто путать с кулагой и тогда незачем обвинять интернет. Всегда есть возможность проверить собственноручно без подмены точно описанных процессов.
Полтавчанин
20-06-2016, 06:30
Просто не надо заварное тесто путать с кулагой и тогда незачем обвинять интернет.
Именно по причине несбычи интернет-мечт и жаловался Мендель. :-)
Ну дык, заварное тесто - это и есть дегенеративные остатки от кулаги в кулинарной памяти цивилизации :)
Неоклейстеризованный крахмал за ночь не осолодеет.
Цельный солод ферментируется много суток. За одну ночь почти ничего ненаферментируется.
И у тебя тоже за ночь ничего ненаферментируется.
Или ждать недельку. Или заливать кипятком. Выбор - дело хозяйское. Это разные рецепты.
А тебе нужно без кипятка и за одну ночь? Так не бывает.
Ведь неоклейстеризованная кулага у тебя за одну ночь не получится. Ты и сам не пробовал, если такое тут развёл.
А вот почему ты скрываешь фактор времени в двух разных технологиях - это отдельный вопрос. Это натягивание совы на глобус по причине неподтверждения сыроедческих постулатов о том, что "сырое легче переваривается". Этот постулат придумали безграмотные люди - нужно честно это признать.
Отчёт о моих крахмальных экспериментах и возражения ridа тут (http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=1005461&postcount=1360)
PS. Ануида.
Заливание солода кипятком в интернет-рецептах кулаги тебя, наверное, устраивает?
Это только муку кипятком заливать - грех, да? :lol:
Главное не переборщить с недостатком белка - есть какой-то минимальный уровень и учитывать что белок из сырых растительных продуктов часто труднодоступен.
Представилась такая аналогия... :) Изношенная старенькая машина (мы) требует ремонта, а для этого ей нужны запчасти (качественный белок). Механик (не знаю кто) старается чинит машину и просит (требует) нужные запчасти, которые ему доставляют... может не избытке и возможно с некоторой задержкой, но хорошие запчасти, после чего они ставятся туда куда нужно и ремонт переключается на другой объект (карбюратор, двигатель, коробка и т.п.)... Или по-другому... Приезжает грузовая машина, опрокидывает ковш и сваливает механику гору негодных запчастей (со свалки): "ищи что нужно, выбирай, тут много всего" и тот начинает разбирать этот хлам... Где-то нашел одну деталь (отмыл, отчистил от ржавчины, подделал), где-то другую... Металлолома много, а толку мало, ремонт не клеится, идет очень медленно, гора хлама вокруг, вобщем полный кирдык.
Вот только интересно, хватит ли качественного белка человеку, если питаться, например, огурцами, помидорами (или тому подобным)? :-)
Вот только интересно, хватит ли качественного белка человеку, если питаться, например, огурцами, помидорами (или тому подобным)?
Лошади питаются зеленью, плодами и зерном и получается великолепное тело. Человек не урод природы хотя и деградировал питаясь варёнкой, поэтому и приходится ферментировать, чтобы питаться не денатурированным белком а естественно ферментированным/гидролизованным.
Русская кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С)(35-40С), после чего заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов — обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов).
Делайте по рецепту и получите настоящую кулагу.
Температура парного молока 35-40С
Солода именно треть от всей муки в этом и суть кулаги.
Протопленная печь - наверное как решил для себя 50-60С. При больших температурах 70С разве лишь амилаза работает, другие ферметы в ауте.
Можно ли сотворить что-нибудь полезное и съедобное из ржаной муки (зерно найти проблема) и мёда? Не подскажете рецептик? :-)
Andreas_01
19-08-2016, 09:36
Именно по причине несбычи интернет-мечт и жаловался Мендель. :-)
Ну дык, заварное тесто - это и есть дегенеративные остатки от кулаги в кулинарной памяти цивилизации :)
Неоклейстеризованный крахмал за ночь не осолодеет.
Цельный солод ферментируется много суток. За одну ночь почти ничего ненаферментируется.
И у тебя тоже за ночь ничего ненаферментируется.
Или ждать недельку. Или заливать кипятком. Выбор - дело хозяйское. Это разные рецепты.
А тебе нужно без кипятка и за одну ночь? Так не бывает.
Ведь неоклейстеризованная кулага у тебя за одну ночь не получится. Ты и сам не пробовал, если такое тут развёл.
А вот почему ты скрываешь фактор времени в двух разных технологиях - это отдельный вопрос. Это натягивание совы на глобус по причине неподтверждения сыроедческих постулатов о том, что "сырое легче переваривается". Этот постулат придумали безграмотные люди - нужно честно это признать.
Отчёт о моих крахмальных экспериментах и возражения ridа тут (http://golodanie.su/forum/showpost.php?p=1005461&postcount=1360)
PS. Ануида.
Заливание солода кипятком в интернет-рецептах кулаги тебя, наверное, устраивает?
Это только муку кипятком заливать - грех, да? :lol:
Если нужен клейстер то не грех.:good:
В глиняном горшочке залил смолотый солод небольшим количеством некрутого кипятка(87-90С) до консистенции жидкой сметаны. температура сразу после размешивания была около 65- 60С и опускалась дальше так как глина хорошо тепло вбирает . Постояло солодовое молоко с полчаса. Затем вмешал 4-5 обьёмов муки, долил воды с того же чайника. Температуру воды в этот раз не замерял, думаю была в пределах 70-80С. Накрыл горшочек полотенцем чтоб тепло задежать. Получил очень сладкий продукт консистенции сметаны. Муку естественно кипятком не заливал так как обои клеить не собирался :lol:
В кишечнике человека живет около 7 тысяч видов микрофлоры... общая площадь поверхностей тонкого кишечника, он много уревен и порист размером с футбольное поле... и все эти 7 тысяч видов микрофлоры предназначены только для одной цели - переработать поступающыю туда пищу в то что необходимо для питания человеческим органам... этот естественный огород сделает чо что надо из любой пищи... если ему не мешать и не менять питание... типа монахи питаются корочкой хлеба и через несколько месяцев из нее будут все что надо человеку... А все эти опыты - детский лепет на лужайке, они ни в какое сравнение с тем естественным процессом который едет в кишечнике... Все уже было... и осталось только то что действительно работает...
что-нибудь полезное и съедобное из ржаной муки (зерно найти проблема) и мёда?
Как я понял, одна из проблем в фитиновой кислоте, которая 'ворует' минералы.
Поэтому страдают зубы, кости ....
http://www.beloveshkin.com/2015/02/blog-post_47.html
Предлагается ферментировать. Замачивать,... например в простокваше.
Но как кислая среда может разрушать фитиновую кислоту?
Химию процесса не представляю.
Может кто обьяснит?
Я в ржаную муку добавляю простоквашу и мед с измельченными мороженными ягодами. Перемешиваю. Сверху чуть чуть заливаю простоквашей (чтобы плесени небыло шансов) и оставляю при комнатной температуре. Ем с яблоками и творогом.
Предлагается ферментировать. Замачивать,... например в простокваше.
Но как кислая среда может разрушать фитиновую кислоту?
Химию процесса не представляю.
Может кто обьяснит?
Фитиновая кислота не разрушается в кислой среде. Более сильная кислота у соли более слабой кислоты забирает ион металла. В случае простокваши казеинат кальция отдает кальций фитиновой кислоте. Так же растворенные в воде карбонаты кальция и магния, отдотдают кальций и магний фитиновой кислоте.
Можно ли сотворить что-нибудь полезное и съедобное из ржаной муки (зерно найти проблема) и мёда? Не подскажете рецептик? :-)
я делаю печенье... яйцо, столовая ложка раст масла на этом замешиваю до густоты - гуще чем сметана... и на тефалевой сковородке...до готовности.
А медом, потом немного, в пркуску... Полезнее чем покупные пироженки ... раз-два в месяц, в охотку
vBulletin® v3.8.4, Copyright ©2000-2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot