|
Re: Диета от рака И.Свободина
Повышенный уровень сахара в крови - часто один из главных факторов развития рака.
Как часто у онкобольных диагностируют диабет? http://onco.com.ua/ru/articles/item/...reba_boyatisya Иногда сразу после того, как найдут опухоль. Человек переживает стресс и на его фоне поднимается уровень сахара. Чаще всего у таких пациентов диабет был и раньше, но скрытый. Имею в виду второй тип, который во многих случаях не имеет симптомов. Чаще всего развивается у гипертоников, если в семье кто-то болеет диабетом, у людей с избыточным весом, с патологией желудочно-кишечного тракта. Избыточный вес - это риск и диабета и опухоли. |
Re: Диета от рака И.Свободина
Пример составления меню по диете И. Свободина.
К примеру, сегодня вы решили питаться кашей гречневой на воде, отварным минтаем, салатом из капусты, хлебом чёрным, разбавленным кефиром ( 1 к 2 и слегка подслащённым для сбалансированности по углеводам). Имеющие лишний вес, к примеру, употребляющих в среднем 3000 ккал в сутки, для постепенного снижения веса могут на период снижения веса установить лимит в 1000 ккал в сутки (можно и меньше). Рекомендуемая частота употребления продуктов – каждые 30-60 минут (в среднем 45 минут). Если, к примеру, подъём в 8 утра и отбой в 11 вечера, то количество приёмов пищи примерно 20. На один приём пищи будет приходиться лимит 50 ккал. Калорийность имеющихся в наличии продуктов можно найти по таблицам калорийности. Далее рассчитывается количество продуктов в граммах, в ложках и т.п. , приходящихся на одно потребление ( калорийностью 50 ккал). Например, калорийность гречневой каши вязкой на воде 90 ккал/100гр. Значит, одна порция, состоящая только из гречневой каши, составляет 55 грамм. Так же рассчитываются порции по другим продуктам. Можно делить порции, чтобы принять одновременно, например, полпорции каши и полпорции рыбы. Главное, чтобы общая калорийность продуктов за 45 минут не превышала лимита. Важно не нарушать привычный режим естественного опорожнения кишечного тракта. Если привыкли ходить в туалет по утрам после завтрака, то, естественно, первая порция должна вызывать желание сходить в туалет. Значит, желательно первой порцией съесть продукты, способствующие этому, например, малокалорийный салат с добавлением растительного масла. Рекомендуется пить по чаще воду, в том числе и с целью замедления усвоения пищи. Каждую съеденную порцию запивать чистой водой, не забывать споласкивать рот во избежание проблем с зубами. Употребление жидкостей желательно установить на одном уровне каждый день, чтобы иметь объективные данные по своему весу. Имеющие нормальный вес тоже должны сбросить вес процентов на 5-10, чтобы быть постоянно чуточку голодными. Достигнув целевого веса, необходимо постепенно увеличивать калорийность порций до тех пор, пока вес не перестанет снижаться и зафиксируется на одном уровне. После этого необходимо постоянно контролировать свой вес, удерживая его на одном уровне корректировкой калорийности порций. |
Re: Диета от рака И.Свободина
Цитата:
|
Re: Диета от рака И.Свободина
Цитата:
Точно так же и с сахаром. Если равномерно выпивать в течении 45 минут порцию подслащённой воды калорийностью 50 ккал, то всплеска сахара в крови тоже не будет у человека, занятого физическим трудом (если он не диабетик). Это 1.5 чайные ложки, растворённые, например, в 0.5 литрах воды (чая и т.п.). Однако, согласен, что лучше избегать питаться только углеводами, особенно быстро усваиваемыми. Лично мне нравится немного подслащать разбавленный кефир (1/4-1/3 чайной ложки на литр). Это балансирует его по углеводам и он становится не таким противным. Сахар содержится и в овощах. Например, в свекле - 7%, в моркови - 10%, в капусте -6.5%. Поэтому в рамках противораковой диеты рекомендуется все соки разбавлять водой и пить понемногу и не спеша. И не увлекаться. |
Re: Диета от рака И.Свободина
Время переваривания пищи в желудке
http://happy-womens.com/wp-content/u...v-zheludke.png Овощные, фруктовые соки, овощные бульоны перевариваются и усваиваются быстрее всего. Поэтому не рекомендуется принимать порции этих продуктов одномоментно. Это вызовет скачки глюкозы в крови. Приём этих продуктов необходимо растягивать во времени. Также из таблицы мы видим, что овощные салаты с растительным маслом перевариваются дольше, к тому же они сбалансированы по жирам, поэтому предпочтительней. Учитывая то, что переваривание и усвоение продуктов неравномерно во времени, максимум усвоения приходится на первые минуты, по возможности принимать продукты лучше как можно более дробно, чаще. |
Re: Диета от рака И.Свободина
Семена подсолнечника и пророщенное зерно отлично подходят для равномерного питания. Нужно только не увлекаться и не превышать порцию. Например, 50 ккал не жареных семечек подсолнечника - это всего лишь 10 грамм (3 чайные ложки).
Клевать по зёрнышку - это бывает полезно. |
Re: Диета от рака И.Свободина
Нормальным уровнем сахара в крови из пальца считается 3,3-5,5 ммоль/литр.
На полном голоде уровень сахара держится на 2.8-3.5 ммоль/литр. Можно сказать, что это нижняя граница нормального уровня сахара в крови. Почему с помощью постоянного небольшого чувства голода можно контролировать сахар в крови на постоянном уровне - около 3.5ммоль/литр? Если мы воздерживаемся от приема пищи, уровень сахара в крови падает ниже 3,9 ммоль/л, и мы начинаем чувствовать голод и всё, что с ним связано – слабость и некоторую разбитость. Но нужно знать, что эта слабость во благо, это значит, что опухоль не растёт и иммунные клетки идут в наступление на раковую опухоль. Сколько есть углеводов Полностью исключать углеводы, как это советуют делать на безуглеводных диетах, нельзя. Если полностью убрать углеводы из рациона, сохраняя привычный уровень активности, то существует большая вероятность загнать себя в депрессию. А это тоже своего рода стресс для организма, который ведёт к скачкам сахара в крови. Минимальное количество углеводов, которое нужно употребить в сутки, составляет 120 граммов. Именно столько нужно мозгу для полноценной работы. В идеале это должны быть сложные углеводы – овощи, цельнозерновые крупы, – с низким гликемическим индексом (ниже 40). Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100.. Общее правило такое – чем гликемический индекс ниже, тем лучше для нашей диеты. Продукты со средним и низким гликемическим индексом перевариваются долго, расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения уровня сахара в крови. С помощью дробного питания небольшими порциями, разбавления водой, и т.д. мы можем ещё больше снизить влияние углеводов на уровень сахара в крови. Таблица гликемических индексов Нажмите тут для просмотра всего текста
Наименование
Гликемический индекс пиво 110 финики 103 тортильяс кукурузные 100 тост из белого хлеба 100 брюква 99 пастернак 97 булочки французские 95 картофель печеный 95 рисовая мука 95 лапша рисовая 92 абрикосы консервированные 91 кактусовый джем 91 картофельное пюре 90 рисовая каша быстрого приготовления 90 кукурузные хлопья 85 морковь отварная 85 поп корн 85 хлеб белый 85 хлеб рисовый 85 картофельное пюре быстрого приготовления 83 бобы кормовые 80 картофельные чипсы 80 крекеры 80 мюсли с орехами и изюмом 80 тапиока 80 вафли несладкие 76 пончики 76 арбуз 75 кабачки 75 тыква 75 хлеб длинный французский 75 сухари молотые для панировки 74 бублик пшеничный 72 пшено 71 картофель вареный 70 кока-кола, фанта, спрайт 70 крахмал картофельный, кукурузный 70 кукуруза вареная 70 мармелад, джем с сахаром 70 марс, сникерс (батончики) 70 пельмени, равиоли 70 репа 70 рис белый, обработанный паром 70 сахар (сахароза) 70 фруктовые чипсы в сахаре 70 шоколад молочный 70 лепешки пресные 69 мука пшеничная 69 круассан 67 ананас 66 крем, с добавлением пшеничной муки 66 мюсли швейцарские 66 овсяная каша, быстрорастворимая 66 суп-пюре из зеленого сухого гороха 66 бананы 65 дыня 65 картофель, вареный "в мундире" 65 консервированные овощи 65 кускус 65 манная крупа 65 песочные корзиночки с фруктами 65 сок апельсиновый, готовый 65 хлеб черный 65 изюм 64 макароны с сыром 64 печенье песочное 64 свекла 64 суп-пюре из черных бобов 64 бисквит 63 зерна пшеничные, пророщенные 63 оладьи из пшеничной муки 62 твикс 62 булочки для гамбургеров 61 пицца с помидорами и сыром 60 рис белый 60 суп-пюре из желтого гороха 60 кукуруза сладкая консервированная 59 пирожки 59 папайя 58 пита арабская 57 рис дикий 57 манго 55 печенье овсяное 55 печенье сдобное 55 салат фруктовый с взбитыми сливками 55 таро 54 хлопья зародышевые 53 йогурт сладкий 52 мороженое 52 суп томатный 52 отруби 51 гречка 50 картофель сладкий (батат) 50 киви 50 рис коричневый 50 спагетти, макароны 50 тортеллини с сыром 50 хлеб, блины из гречневой муки 50 щербет 50 овсяная каша 49 амилоза 48 булгур 48 горошек зеленый, консервированный 48 сок виноградный, без сахара 48 сок грейпфрута, без сахара 48 хлеб фруктовый 47 лактоза 46 М&Ms 46 сок ананасовый, без сахара 46 хлеб с отрубями 45 груши консервированные 44 суп-пюре чечевичный 44 фасоль цветная 42 горошек турецкий консервированный 41 виноград 40 горошек зеленый, свежий 40 мамалыга (каша из кукурузной муки) 40 сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара 40 сок яблочный, без сахара 40 фасоль белая 40 хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной 40 хлеб тыквенный 40 рыбные палочки 38 спагетти из муки грубого помола 38 суп-похлебка из лимской фасоли 36 апельсины 35 вермишель китайская 35 горох зеленый, сухой 35 инжир 35 йогурт натуральный 35 йогурт обезжиренный 35 киноа 35 курага 35 маис 35 морковь сырая 35 мороженое из соевого молока 35 груши 34 зерна ржаные, пророщенные 34 молоко шоколадное 34 арахисовое масло 32 клубника 32 молоко цельное 32 фасоль лимская 32 бананы зеленые 30 бобы черные 30 горошек турецкий 30 мармелад ягодный без сахара, джем без сахара 30 молоко 2-процентное 30 молоко соевое 30 персики 30 яблоки 30 сосиски 28 молоко снятое 27 чечевица красная 25 вишня 22 горох желтый дробленый 22 грейпфруты 22 перловка 22 сливы 22 соевые бобы, консервированные 22 чечевица зеленая 22 шоколад черный (70% какао) 22 абрикосы свежие 20 арахис 20 соевые бобы, сухие 20 фруктоза 20 рисовые отруби 19 орехи грецкие 15 баклажаны 10 брокколи 10 грибы 10 зеленый перец 10 кактус мексиканский 10 капуста 10 лук 10 помидоры 10 салат листовой 10 салат-латук 10 чеснок 10 семечки посолнуха 8 |
Re: Диета от рака И.Свободина
Молярная масса глюкозы около 180 г/моль.
Отсюда нормальный уровень глюкозы в крови (из пальца), равный 3.3-5.5 ммоль/л - это в переводе на наш нормальный язык - 0,5 - 1 г/л. Количество крови зависит также от пола. У женщин содержится около 4-4,5 литров крови. У мужчин же больше - 5-6 литров. Значит, в крови женщин в норме содержится приблизительно 2-4.5 грамм глюкозы, в крови мужчин 2.5-6 грамм глюкозы. Нижняя граница содержания сахара во всём объёме крови у женщин 2 грамма, у мужчин 2.5 грамма. Даже незначительное одномоментное потребление даже, к примеру 2 грамм сахара (1/4 чайной ложки) может вызвать значительный скачок глюкозы в крови. Скорость всасывания углеводов Нажмите тут для просмотра всего текста
Углеводы с простой молекулярной структурой являются легкоусвояемыми, то есть они быстро всасываются и быстро повышают сахар в крови. Сложные углеводы делают это гораздо медленнее, так как вначале им полагается расщепиться на простые сахара. Но, как мы уже отмечали, не только процесс расщепления замедляет всасывание, есть и иные факторы, влияющие на всасывание углеводов в кровь. Эти факторы исключительно важны для нас, так как угрозу для диабетика представляет не столько повышение сахара, сколько рост резкий и стремительный, то есть такая ситуация, когда углеводы быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте, быстро насыщают кровь глюкозой и провоцируют состояние гипергликемии. Перечислим факторы, влияющие на скорость всасывания (пролонгаторы всасывания):
1.Вид углеводов - простые или сложные (простые всасываются гораздо быстрее). 2.Температура пищи - холод существенно замедляет всасывание. 3.Консистенция пищи - из грубой, волокнистой и зернистой пищи, содержащей большое количество клетчатки, всасывание происходит медленнее. 4.Содержание в продукте жиров - из жирных продуктов углеводы всасываются медленнее. 5.Искусственные препараты, замедляющие всасывание, например рассмотренный в предыдущей главе глюкобай. В соответствии с этими соображениями мы введем классификацию углеводсодержащих продуктов, разделив их на три группы: 1.Содержащие "моментальный", или "мгновенный", сахар - повышение сахара в крови происходит практически сразу во время еды, начинается уже в ротовой полости и носит очень резкий характер. 2.Содержащие "быстрый сахар" - повышение сахара в крови начинается через 10-15 минут после еды и носит резкий характер, продукт перерабатывается в желудке и кишечнике за один-два часа. 3.Содержащие "медленный сахар" - повышение сахара в крови начинается через 20-30 минут и носит сравнительно плавный характер, продукт перерабатывается в желудке и кишечнике за два-три часа или дольше. Дополняя нашу классификацию, мы можем сказать, что "моментальный сахар" - это глюкоза, фруктоза, мальтоза и сахароза в чистом виде, т.е. продукты, избавленные от пролонгаторов всасывания; "быстрый сахар" - это фруктоза и сахароза с пролонгаторами всасывания (например, яблоко, где есть фруктоза и клетчатка); "медленный сахар" - это лактоза и крахмал, а также фруктоза и сахароза с настолько сильным пролонгатором, что он существенно замедляет их расщепление и всасывание образовавшейся глюкозы в кровь. Поясним сказанное на примерах. Глюкоза из чистого препарата (таблетки глюкозы) всасывается практически моментально, но почти с такой же скоростью всасываются фруктоза из фруктового сока и мальтоза из пива или кваса - ведь это растворы, и в них нет клетчатки, замедляющей всасывание. Но во всех фруктах клетчатка имеется, а значит, есть "первая линия обороны" против моментального всасывания; оно происходит довольно быстро, но все же не так стремительно, как из фруктовых соков. В мучных продуктах таких "линий обороны" две: наличие клетчатки и крахмала, который должен разложиться на моно-сахара; в результате всасывание идет еще медленнее.http://lor.inventech.ru/endo/endo0030.shtml |
Re: Диета от рака И.Свободина
Допустимые порции и интервал между порциями для онкобольных
по диете от И. Свободина Каши (ккал/100г, ГКИ, время переваривания) – порция грамм и время, через которое возможно употребление следующей порции Гречневая каша вязкая на воде (90, 50, 120) – 9 г на 10 мин. Манная каша на воде ( 80, 65, 120) - 11г на 10 мин Манная каша на молоке (98,65,120) – 8г на 10 мин Овсяная каша на воде (88,49,120) – 9 г на 10 мин Овсяная каша на молоке (102,49,120) – 9г на 10 мин Перловая каша на воде (109,20,120) – 16 г на 20 мин Рис белый вареный (116,60,120) – 7г на 10 мин Рис нешлифованный вареный (125,60,120) – 6 г на 10 мин Рисовая каша на воде (78,60,120) – 11 г на 10 мин Рисовая каша на молоке (97,60,120) – 9г на 10 мин Пшеница пророщенная (198,63,120) – 4г на 10 мин Макароны отварные (112,50,120) – 7 г на 10 мин Овощи и зелень (ккал/100г, ГКИ, время переваривания) – порция грамм и время, через которое возможно употребление следующей порции Бобы зелёные (60,48,120) – 14г на 10 мин Горох вареный (60,48,120) – 14 г на 10 мин Горошек зелёный (73,40,120) – 12г на 10 мин Зелень (36,10,40) – 47г на 20 мин Капуста белокачанная (27,10,40) – 63г на 20 мин Капуста белокачанная вареная (29,10,40) – 60г на 20 мин Капуста белокачанная квашеная (19,10,40) – 85г на 20 мин Картофель варёный (82,70,100) -10г на 10 мин Картофельное пюре (106,90,100) – 8г на 10 мин Кукуруза варёная (123,70,45) – 7г на 10 мин Морковь (32,35,50) – 27 г на 10 мин Морковь варёная (25,85,40) – 34г на 10 мин Огурец (15,-,30) – 113 г на 20 мин Репа (30,70,50) – 28 г на 10 мин Салат (12,10,40) – 140 г на 20 мин Свекла (40,64,50) – 21 г на 10 мин Свекла варёная (49,64,40) – 17г на 10 мин Томат (20,10,50) – 85г на 20 мин Фасоль варёная (123,36,120) – 7г на 10 мин Чечевица варёная (111,25,120) – 15г на 20 мин Фрукты (ккал/100г, ГКИ, время переваривания) – порция грамм и время, через которое возможно употребление следующей порции Абрикос (41,20,40) – 20г на 10 мин Апельсин (36,35,30) – 24г на 10 мин Арбуз (25,75,15) – 34г на 10 мин Банан (89,65,40) – 10г на 10 мин Виноград (65,40,20) – 13г на 10 мин Груша (42,34,40) – 20г на 10 мин Дыня (33,75,15) – 26г на 10 мин Киви (48,50,20) – 18г на 10 мин Персик (46,30,40) – 19г на 10 мин Слива (42,30,40) – 20г на 10 мин Яблоко (47,30,40) – 18г на 10 мин Земляника, клубника (41,32,20) – 21г на 10 мин. Рыба и морепродукты Голавль – 14г на 20 мин, Горбуша отварная -10г на 20 мин, Жерех – 18г на 20 мин, Камбала отварная – 17г на 20 мин, Карп отварной – 17г на 20 мин, Котлеты из трески – 10г на 20 мин, Креветки отварные – 18г на 20 мин, Лещ отварной – 14г на 20 мин, Минтай отварной – 22г на 20 мин, Окунь морской отварной – 16г на 20 мин, Осетр отварной – 10 г на 20 мин, Рыбный фарш – 24г на 20 мин, Сельдь солёная – 8г на 20 мин, Скумбрия отварная – 8г на 20 мин, Ставрида отварная – 14г на 20 мин, Треска отварная – 22г на 20 мин, Форель отварная – 20г на 20 мин, Хек отварной – 18г на 20 мин, Щука отварная – 18г на 20 мин. Хлебобулочные изделия Хлеб дарницкий (206,75,180) – 4г на 10 мин Хлеб пшеничный (242,85,180) – 3.5г на 10 мин Хлеб ржано-пшеничный (222,75,180) – 3.7г на 10 мин Хлеб ржаной (165,65,180) – 5г на 10 мин Мясо Баранина варёная – 6г на 20 мин, Ветчина – 6г на 20 мин, Говядина варёная – 7г на 20 мин, Гусь варёный – 4г на 20 мин, Индейка (филе отварное) – 13г на 20 мин, Котлеты из говядины – 6г на 20 мин, Котлеты куриные – 8г на 20 мин, Котлеты свиные – 4г на 20 мин, Куриное филе отварное – 13г на 20 мин, Утка варёная – 7г на 20 мин. Орехи Арахис – 4г на 20 мин, Грецкий орех – 3г на 20 мин, Семя подсолнечника – 4г на 20 мин Грибы Белые (34,-,300) – 50г на 20 мин, Шампиньоны (27,-,300) – 63г на 20 мин Опята (17,-,300) – 100 г на 20 мин Подберезовики (31,-,300) – 50г на 20 мин Грузди (16,-,300) – 100г на 20 мин Маслята (19,-,300) – 90г на 20 мин. ---------------------------------------------- Данный рацион обеспечивает уровень сахара в крови на постоянном минимальном уровне ( скачки уровня сахара не более 10-15%) при калорийности суточного рациона 800 ккал, с учётом ГКИ и времени переваривания пищи. |
Re: Диета от рака И.Свободина
Цитата:
|
| Текущее время: 21:40. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами