Два молодых человека по счастливой случайности оказались женатыми на родных сестрах. Вильям Проктер (владелец свечного заводика) и Джеймс Гэмбл (мыловар) стали знаменитыми благодаря своему тестю, который надоумил их объединить усилия в бизнесе. Так родилась ныне известная всем компания по производству товаров персонального ухода Procter&Gamble.

В поисках дешевого жира для производства предприниматели обнаружили хлопковое масло. С помощью немецкого химика Кайзера был найдет способ превращения жидкой формы масла в твердую. С дешевым жиром изготовление свечей и мыла стало чрезвычайно выгодным. Тут заводчики смекнули, можно извлечь прибыль, если заменить хлопковым маслом свиной жир и сливочное масло на кухне. Тут же была организована дочерняя фирма Crisco.

Одновременно началась массированная рекламная кампания с раздачей бесплатных поваренных книг с рецептами приготовления пищи на основе нового жира. Рекламировалась не только дешевизна продукта, но и его якобы чрезвычайная полезность. Вот так при помощи манипуляций жир для мыла и свечей воцарился на кухне. Никто даже не подумал сначала проверить полезность или вредность продукта на животных.

История повторилась в середине 20-го века. В это время в поспешных попытках найти хоть какую-то мало-мальски вероятную причину катастрофического роста случаев инфаркта, без всяких предварительных экспериментов на животных, вдруг было объявлено, что растительные масла полезны для сердца. В пику животным жирам, которые вдруг объявили вредными.

По странному стечению обстоятельств никто не обратил внимания на нелицеприятные результаты опытов на животных. После регулярного кормления крыс кукурузным маслом повышалась заболеваемость злокачественными опухолями и циррозом печени. Конечно, крысы – не люди, но все-таки тоже млекопитающие.

Через несколько лет стала нарастать лавина научных статей об учащении заболеваемости раком у людей, которые употребляли растительные масла с целью профилактики инфаркта. Что сделали официальные представители здравоохранения? Подмели «мусор» под коврик. С тех пор прошло уже полвека. Прибыли компании Crisco намного здоровее, чем здоровье тех, кто употребляет ее продукцию – кукурузное, соевое, подсолнечное и рапсовое масло.

В середине 20-го века появились технологии выдавливания растительного масла с помощью мощных прессов со стальными жерновами. Очень важен факт, что в процессе давления температура сырья повышается неимоверно, что приводит к его прогорканию.

Изготовление растительных масел – это комплексный химический процесс, который предусматривает отбеливание, подкрашивание, дезодорирование и паровую очистку (нечто вроде процесса происходящего при сведении пятен на одежде в химчистке). Конечный продукт выглядит очень привлекательно и долго не портиться. И никто не догадывается, что для продления сроков годности удалены самые ценные питательные компоненты. Мало этого, после такой глубокой промышленной переработки растительные масла становятся токсичными.

Коварство токсичности растительных масел состоит в том, что вы не почувствуете ее сразу. «Неправильные» жиры растительных масел годами встраиваются в состав клеточной мембраны. Теперь вместо блестящей поверхности клетки на ее «бархате» появляются потертостости и взлохмаченность ворса. В клетку легко проникают токсины и свободные радикалы, которые повреждают ее внутренние структуры.

Но это еще не все. Поскольку в мембрану встраиваются молекулы-калеки, то это приводит к потере эластичности «бархата». Хорошо выделанная шкурка легко гнется, а шкурка плохой выделки — твердая и неэластичная. Эластичность клеточной оболочки – признак здоровья клетки. По каким признакам можно предположить что в организме появились «неэластичные» клеточные мембраны? Появляется сухость и трещины кожи, а также истонченность и ломкость волос и ногтей. Но это только внешние признаки. Мы не знаем, что происходит внутри. На первых порах рак, атеросклероз и другие серьезные проблемы со здоровьем проходят незамеченными.

Если же масла изготавливаются старомодным методом, без нагревания и химикатов, в них сохраняются натуральные компоненты, которые защищают их от окисления (прогоркания). К таким полезным для здоровья маслам относятся растительные масла холодного отжима: оливковое, кунжутное и масло семени льна.

«А полезен ли маргарин?» — спросите вы. Для производства маргарина берут токсичные растительные масла и подвергают их бомбардировке молекулами водорода. В результате появляется еще более ненатуральный продукт, который по-научному называют трансжиром.

Употребление этих трансжиров, которые цинично рекламируют в качестве пищи для здорового сердца, усугубляет негибкость клеточных мембран со всеми вытекающими их этого последствиями для здоровья.

Подводя итоги вышесказанному можно сказать, что растительные масла горячего отжима являются токсическими веществами, которые повреждают все без исключения молекулы организма. Это они, а не животные жиры, входят в состав атеросклеротических бляшек.