|
Re: Дневник infinity (21 день)
Цитата:
Спасибо, LadyTA и Pani Valevska, за поднятую тему. Не знаю пока, можно ли мне сывороточный белок, не успела проверить. Вполне вероятно, что да. А это значит, что можно этот самый альбуминовый творожок и Рикотту тоже можно. Уже хочу попробовать, правда, в нашем сельпо такую еду не продают, хотя это детали, не важно. В нете есть рецепты, можно даже использовать обычную сыворотку (из под творога, не из под сыра). Я бы еще козье молоко протестила на предмет нашей с ним совместимости (в нем содержится не коровий альфа-казеин, а бета-казеин), но ни одной козы в округе не наблюдаю, жаль. |
Re: Дневник infinity (21 день)
Pani Valevska, меня смущает жирность магазинной рикотты--50%
а у Бадвиг--должен быть обезжиренный творог. Раньше покупала рикотту--каждый кругляшок был завернут в специальную бумагу и потом уже пленку. вчера купила местного завода сыр, некая масса в конвеейрной банке, по вкусу наполовину напоминает рикотту. больше такой и покупать не буду. начиталась рецептов как самой сделать, сыворотки надо много, но молоко все равно добавляют. я попробовала сделать. наверное настоящей рикотты не получилось. весь холодильник заставила оставшейся сывороткой. я ее тоже люблю. первый сыр, который делался ради сыворотки тоже вкусный. но к протоколу бадвиг мои экспиременты меня не приблизили... ксюрр тоже давала рецепт творога для этого протокола. Pani Valevska, как было с жирностью при вашем применении протокола бадвиг? что значит вы покупали в специальном месте? кто-то делал рикотту обезжиренную? |
Re: Дневник infinity (21 день)
Цитата:
|
Re: Дневник infinity (21 день)
Цитата:
Итальянская рикотта делается из сыворотки с добавлением цельного молока, жирность от 8 % (если молоко коровье) до 24 % (если молоко овечье). Также могут делать и из одной сыворотки. Но исторически рикотту изготавливали из цельного молока, не из сыворотки (если верить тому, что пишут в интернете). Альбуминовый творог делается только из сыворотки, жирность 0,3 %, его, значит, и используют по Бадвиг. Цитата:
|
Re: Дневник infinity (21 день)
Цитата:
|
Re: Дневник infinity (21 день)
Цитата:
Все правильно, я могла бы это и не знать, повторение - мать учения))) |
Re: Дневник infinity (21 день)
LadyTA, А можно рецепт попросить как Рикотту делали или ссылочку? Потому как у нас в маркетах я именно такую видела как вы написали - жирность 50 масса в пластиковой банке (по -моему итальянский, не помню точно). Это "неправильный"?
|
Re: Дневник infinity (21 день)
Цитата:
|
Re: Дневник infinity (21 день)
Цитата:
Pani Valevska, а по вкусу творог из сыворотки и из молока чем-нибудь отличаются? Просто интересно :D |
Re: Дневник infinity (21 день)
infinity, у меня после 7 суток сухого и 14 на соках, была вот такая картина:
пульс 45, давление 80/50. нормальное самочувствие. я абалдела конечно. |
Текущее время: 18:59. Часовой пояс GMT +4. |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами