Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

Уже пошла крапива и чертополох. Нарвал, промыл, измельчил в блендере с водой и на друшлак.
Первые весенние витамины.

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

Чертополох достаточно вкусный (в виде сока), но ужасно колючий. Даже хорошо промыть его сложно.
Кроме того у меня появились подозрения, что после обработки в блендере колючки полностью не разминаются. Часть отфильтровывается с мякотью, а часть попадает и в сок.
Возникли сомнения, не опасны ли они для желудочно кишечного тракта?

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

А вот крапивы я немного переел.

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

Попробовал листья одуванчика.
Замочил на ночь (чтобы ушла горечь) и отварил минут 5-10.
Трава и трава... Но вполне сьедобно. Можно добавлять в супы, каши, амлет. Все же зелень.

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

Пробовал с татарником, того же семейства, тоже с колючками.
"Часто это растение путают с чертополохом, на который он похож только своими цветками, но не стеблями, не листьями и не своим лечебным действием,"- википедия.
Только потому, что он растёт под окном. Надо срезать его садовыми ножницами, не прикасаясь к нему руками, опустить в ведро, там мелко порезать, и куски в соковыжималку или блендер с последующрй фильтрацией.
Видел в поле и чертополох, но не было ни ножниц ни ведра, сумка не подойдёт.

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

Ой... а к чему такие сложности? Варить их...
Я мою листья под краном, выжимаю на них немного лимонного сока, и - готов салат.
Ну, на всякий случай иногда в соленой воде некоторое время держу - вроде уходит горечь частично.

Можно добавить и еще зелени - какая есть. Можно масла оливкового... перчику... а можно и так.
Вполне приятная горечь получается.

Вот чертополох не догадалась попробовать... даже не представляю, какой у него вкус.
Надо не забыть, пока не вымахал двухметровый.

Спасибо!
А можно, наверное, ножницами их состричь предварительно, нет?

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

Это у расторопши можно ножницами. У этого гада колючек больше чем листьев. Но вкусный. Может это и не чертополох, а татарник, как писал
ArmStrong, но когда я этим интересовался, то помнится вроде, что и расторопша и татарник и чертополох - все близкие родственники и очень полезны. Но... колючие некоторые...

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

Ну, мой какой-то уж очень колючий - особенно, когда вырастет...
Но признаков расторопши я на нем не нашла - там, вроде, на обратной стороне листьев какие-то белые пятна должны быть у расторопши.

В общем, надо пробовать, пока маленький еще)))

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

В википедии пишут что все эти растения семейства Астровые, или Сложноцветные, а с виду да, отличаются существенно

Re: Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем
 

идиосинкразия-индивидуальная гиперчувствительность.Может в детстве был сильныйожог крапивы.
у меня Весна-крапива и сныть.
Обожаю квашоную сныть с морковью.Мировой закусон!!