Форум «Лечебное голодание»

Форум «Лечебное голодание» (http://golodanie.su/forum//index.php)

- Питание (http://golodanie.su/forum//forumdisplay.php?f=11)

- - Рыба (http://golodanie.su/forum//showthread.php?t=416)

Скажите, кто - нибудь пробовал солить икру из пресноводной рыбы ( окунь , судак , щука и др.) Сейчас зима и у меня отец её бывает ловит по - много. Буду признателен за ответы. Спасибо заранее.

kan2170,
солили мои соседи, угощали. по мойму щучья икра была, давно было. рецепта не знаю. я солила икру кеты, у меня получилось из одной рыбины 2/3 стакана икры, пол чайной ложки соли без горки, мне показалось солоновато, но было вкусно. посолила в 12 дня, в 16 уже поели, вкусно, здорово.

Спасибо. Вот еще нашел рецептhttp://zapisnayaknigka.ru/ikra-okunya/

Я солю рыбу так. Сначала делается рассол: на литр воды около ста грамм каменной поваренной соли ( соль указана с учётом ассортимента моего города) размешиваю ,как только закипит , добавляю перец черный горошек,перец душистый горошек ,гвоздика,лавровый лист. Всё должно прокипеть ключом минуты две . Рассол готов. Остужаем его до совершенно холодного состояния и складываем в него нарезанную кусочками толщиной в 3-4 см. рыбу(важно рассол должен полностью закрыть рыбу). Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки ,всё можно кушать. Так можно посолить селёдку,скумбрию,горбушу.

Re: Рыба в духовке

Цитата:

Сообщение от morena (Сообщение 82890)

Берем дораду или другую рыбу средних размеров и килограмм соли. Только соль должна быть спеуиально для засолки лосося,не знаю есть-ли
такая в России. Насыпаем немного соли ,затем укладываем дораду не чищенную и не потрашеную и сверху высыпаем оставшуюся соль и в духовку минут на 30. Вкус у рыбы получается как-бы горячего копчения : с дымком,очень сочная и совершенно не чувствуется что приготовлена без соли.

Простите,:prv03: непотрошенную?