Сушка овощей и фруктов
 

Посмотрела на сайте сыроединия ссылка на этот прибор Экскалибур.
http://syroedenie.com/dehydrator/excalibur.html
http://www.excaliburdehydrator.com/

Кто что сказать может.
Нужная ли это вещь в хозяйстве ЗОЖ или выбрашенные деньги, так как сыроеды едят все свежее, не подвергнутое тепло обработке. . Там написано температура 35-50С для разные продуктов.

сухофрукты можно делать и попробовать овощи как помидоры засушить (ням-ням).

Интересно ваше мнение...(не рекламное, как на сайте)

Re: Экскалибур
 

У меня есть дегидратор. Не этой марки, другой. Особенно он не нужен в мирной жизни, но для похода я собираюсь заготовить качественных сушеных яблок (про температуре <40 градусов), ананасов, других фруктов по усмотрению, трав, помидоров, кабачку (кружочки цукини), сладкий перец кольцами и т.д. Во всяком случае это заведомо лучше промышленных сухофруктов и может облегчить задачу питания в походе.

Сушки для овощей и фруктов
 

Давно загорелся идеей купить сушку для овощей и фруктов, хочу проконсультироваться. Вещь полезная - консервировать таким способом гораздо лучше всех остальных, да и вкусности всякие готовить, сушить хлебцы из проросшей пшеницы и т.д. На рынке сейчас появились сушки с применением инфракрасного излучения, говорят это намного луче обычного нагревательного конвекторного типа. Например Дачник-4
http://ecodom-ukraine.narod.ru/dachnik.html
Мне нравится, хотел бы узнать общее мнение по этому вопросу. Может быть достаточно приобрести кухонный вариант, он немного меньше, дешевле, но пластмасса и не инфракрасный нагреватель, например
http://ibuy.com.ua/cgi/book.cgi?cate...ent=9&id=22044
или
http://ezidri.kiev.ua/page6/ - здесь есть поддон для пастилы!!! ням ням, кстати, кто нибудь знает рецепт пастилы по ЗОЖу из чего угодно.
Всем спасибо, жду Ваших отзывов!

Re: Сушки для овощей и фруктов
 

У меня круглая сушилка, но если Вы еще не купили, берите квадратную или прямоугольную. В них теплый воздух распределяется равномерно на все поддоны, а в круглой их постоянно нужно менять местами.Пастилу поищу, видела где-то. А сама в ней сушу даже жмых от морковного сока, просеиваю, получаются отруби, можно добавлять потом в хлебцы. А недавно сама придумала делать муку. Замачиваю злаки на пару дней, разбиваю в блендере с небольшим кол-вом воды, отжимаю и сушу. Потом молю в любой дробилке (у меня мэджик буллет), просеиваю, и получается живая мука. Кстати, пахнет хлебом. После просеивания в сите остаются ядра зерна, заливаю кипятком и внуку готовая почти живая кашка. Насушила помидор, готовлю кетчуп. На почти стакан помидор 1-2 помидора свежих, 2 ст.л яблочного уксуса (делаю сама), 1 ст.л. соевого соуса, 1 зуб чеснока. Очень вкусно. Также сушу жмых орехов после приготовления орехового молока (коровье уже не покупаю). А из трав можно готовить чипсы. Любую зелень чуть посыпать любимыми приправами и высушить. Кушать сразу. Ну, и мое любимое блюдо: в соевый творог (приготавливаю сама) добавляю чуть соли морской и тмина (можно, что нравится), сушу, и получается сыр, не отличить от деревенского молочного. Сушилка у меня самая простая, куплена на Украине за 40 долларов.

Re: Сушки для овощей и фруктов
 

Лилия,
Большое спасибо за подробный ответ, для меня вы открыли много нового!
Что такое ореховое молоко и как его приготовить, и особенно соевый творог! Из чего вы его делаете и как?
P.S. Я еще не купил сушилку, но теперь у меня есть информация и я буду выбирать из квадратных, наверное остановлюсь на Дачнике-4, впридачу она и инфокрасная.

Re: Сушки для овощей и фруктов
 

Ореховое молоко. С вечера замачиваю орехи, если они твердые. Это миндаль, бразильский и лесной орех. Кешью или кедровым достаточно 1-2 часов. Потом добавляете воды, сами определитесь, сколько (меньше - сливки получатся, больше - молоко) и разбиваете в блендере. Процеживаете. Я полюбила просто так, а детям для вкуса добавляю, что есть - банан, яблоко, любой фрукт. МАлому приправляю каши и макароны. Можно добавить какао-порошок и мед, будет сыроедное какао. Соевый сыр. Замачиваю с вечера пол стакана сои. К утру, ее стакан. Разбиваю со стаканом воды. Выливаю в кастрюлю, туда еще стакана 2-3 воды, довести до кипения (только очень много пены - не отойтитсь) и минут 5 кипятить. Добавить пару ложек уксуса ябл. или, лучше сок лимона. Оно сворачивается, как коровье. Остынет - процедите. И делайте, что угодно. Я делала сырники, мнения разделись 50/50. Часть говорила - мясо, часть - рыба. Хотите сыр - в клинок и на ночь, все, как с обычным творогом. Не совсем сыроедно, но в переходный период нормально. Да еще на сыворотке полученной семье можно блины приготовить (у меня безотходное производство). Сушила клюкву, но очень долго, смолола, добавляю в хлебцы. Киви как-то дети не захотели - в сушилку. Она у меня предмет ежедневного использования.:-)

Re: Сушки для овощей и фруктов
 

Лилия,
Спасибо большое. будем эксперементировать!

Re: Сушки для овощей и фруктов
 

ROMAN,
успехов Вам! Придумаете что-то новенькое, делитесь. А пастила за мной, найду, сразу напишу.

Re: Сушки для овощей и фруктов
 

Заказал сушилку Дачник-4, послезавтра иду получать, что и как напишу...

Re: Сушки для овощей и фруктов
 

Купил таки сушильный шкаф Дачник-4, пока сушил только жмых морковный после сока, ничего так получилось, мне понравилось, а вот пастила из грушевого пюре (делал в прошлом году без сахара и консервантов, до сих пор стоит и ничего!), так что-то не понятное... Может кто опишет технологию приготовления пастилы!!!
А я пока поэксперементирую с производством сухого борща (тренировка перед зимним походом - мы с друзьями на НГ идем в горы, в Крым, будем стоять на Чатырдаге) или супчика капустяного, короче, что получится...