Re: Рыпанье
 

Да, каша и МНОГО масла.
Гречку варю 15-20 мин, остальные как на пачке написано. В среднем больше 30-40 мин не варю. Стараюсь на завтра не оставлять. То есть в день два раза одну и ту же кашу. Ибо две разные мне просто влом варить.

Это верно. Но не всегда. Перловка, например - шлифованный ячмень, а ГИ у нее что-то около 30. Ниже плинтуса. А вот у макарон даже из рафинированной муки ГИ по факту 40-45, не больше. Хотя казалось бы... А белый хлеб -да, взрывная гликемия. 100 а то и выше, т.е. больше чем у самой глюкозы.

Re: Рыпанье
 

Насчет гречки. Иногда нарвешься из российской глубинки на вкусную, и закупишься. А попадется китайская под видом российской, так и есть не хочется.

Re: Рыпанье
 

Случайно нашел ответ или часть ответа на этот вопрос

Re: Рыпанье
 

alexZ8, Яйца ем только отдельно или после овощей, салатов или речь не об одном приеме пищи, а вообще?

Для упрощения купил яйцеварку - выбираю вариант soft boiled (в "мешочке"?).

Re: Рыпанье
 

Согласно некоторым исследованиям насыщенные жиры и пищевой холестерин (сливочное масло, яйца) не являются проблемой и могут употребляться в любых количествах, если при этом в пище отсутствуют рафинированные углеводы (белые крахмалы и сахар прежде всего).

Re: Рыпанье
 

Отличие белого риса от бурого то, что у него нет оболочки. Без оболочки рис варится в 3 раза быстрее и стоит почти в 3 раза дешевле. Как я понимаю, из оболочек делают рисовое масло, которое продаетсч в Японии по 100 $ за литр. Наверное и витамины группы в извлекают.

Re: Рыпанье
 

Я думаю, что соотношение по калориям жир: 55-65%, углеводы 20-25%, белки 10-15% наиболее выгодно для человека. Позволяет, при необходимости выдать ударную нагрузку (убежать или подраться с противником), и затем восполнить потерянный гликоген, но в то же время не перегрузить себя углеводами в повседневной, спокойной жизни.

Просто сыроеды и обычноеды по-разному решают вопрос поступления в свой организм этого соотношения БЖУ. Типичный обычноед все три макронутриента получает практически полностью за счет продуктов извне, которые так и содержат - столько-то жиров, столько-то белков и столько-то углеводов. Организму нужно затратить много собственных ферментов, чтобы это усвоить (пожалуй, исключение - моно-сахара из фруктов - всасываются сами, без ферментов, но это небольшая доля в углеводной части питания блюдомана). Производство ферментов - дело затратное, обработка вареной еды - длителное и очень энергоемкое. Отсюда намного меньше сил для борьбы с болезнью. А разрегулированный апетит и питание 6 раз в день с перекусами, излишества и пищевая наркомания практически не дают организму время на чистку и саморемонт.

Истинный сыроед на овощной клетчатке с небольшим кол-вом фруктов получает извне только углеводы (моно- и дисахара), витамины, лучшую воду из плодов, а также клетчатку, необходимую для производства незаменимостей - жиров и белков. Жиры производят бактерии в ЖКТ, преобразуя клетчатку в коротко- и среднецепочечные триглицериды наилучшего качества, не нагружающие иммунную систему. То же и с белками. Учитывая практически полное самопереваривание сырой пищи и низкий иммунный отклик, энергоэффектвность процесса на порядок выше, чем на блюдомании. А это значит, глюкозы хватает из плодов и про запас тоже, а основные энергетические потребности обеспечиваются жирами, произвденными бактериями. Отсюда "внутренняя печка", немерзлявость и способность длительное время обходиться без пищи у тех сыроедов, кто развил в себе правильную симбиотную микрофлору. Ну и бонусы: чистейшая кожа, здоровые внутренние органы и особенно почки/печень и кишечник, непробиваемый иммунитет, куча энергии и времени у тела на борьбу с вирусами и прочими напастями.

Re: Рыпанье
 

Сейчас на пути к "сыроедному счастью" я вижу два основных препятствия (не считая социального - ну здесь каждый выбирает сам):

- сезонность
- нахимиченность овощей/фруктов

Второе препятствие, мне кажется и есть причина, по которой современные сыроеды со стажем таки употребляют животную и вареную пищу время от времени. Ибо кишечная палка не переносит химии... И вероятно не может дать все незаменимости из обычных овощей/фруктов (эх, найти бы сыроеда с фазендой, кто питается только собственно выращенными без химии плодами).

Ну и сезонность - тоже огромный вопрос. В тропиках вроде как этот вопрос снимается, но есть мнение, что чем южнее, тем хуже в витаминном плане овощи и фрукты. В северных широтах углеводный обмен зимой имеет много минусов. Ну и потом, требовать доступ к тем же овощам, даже корнеплодам, круглый год - странно. Тем более это касается фруктов. Хотя тоже спорно. Один сыроед утверждает, что его питание состоит сезонно из помидоров, мандаринов и арбузов. Чисто технически, живя на юге Испании, это, вероятно, можно осуществить круглый год. За пределами средиземноморского бассейна - фиг знает. Жалобы Аника на Тай, с его фруктово-плесневым раем - повод задуматься.

Re: Рыпанье
 

alexZ8, что-то я вдруг понял, что у меня всё это время была каша в голове про липидный обмен. Перечитал этот твой перевод, потом химик.ру и другие справочники по биохимии. Оказывается я раньше не разделял липидный обмен на собственно липидный и энергообмен на кетонах. То есть получается мы извлекаем энергию из жиров пусть и непростым способом, но как бы "прямым". Зачем тогда наступает кетоз при безуглеводке? Или организм специально меняет ВЕСЬ биохимический сценарий, чтобы даже эта 20%-ная необходимость в углеводах была покрыта кетонами (мозг ведь тоже на кетозе ими начинает питаться и весьма успешно)? :hz: Ты можешь хотя бы в двух словах сказать так или не так, а то я уже совсем запутался...

Re: Рыпанье
 

А ничего другого не остается. Организм просто не в силах путем глюконеогенеза (читай - из белков) генерить те 20% углеводов. Дай бог, обеспечить тех, кто без глюкозы не может.

Да, monoed, всё так. Мозг питается кетонами прекрасно. Да в общем и сердечная мышца.