Цитата:
Сообщение от rid
Дело в том что это ошибочное мнение
На самом деле как и фосфор кальций и магний связан в комплекс с фитиновой кислотой. И там где много фитиновой кислоты обычно много и минералов. Вопрос только в том как обработать продукт чтобы освободить минералы из комплекса. Это замачивание, проращивание, ферментация и нагревание.
|
Я в курсе
ПРОЦЕСС УМЕНЬШЕНИЕ ФИТИНОВОЙ КИСЛОТЫ
Кипячение 25 мин. при 100°С 15-20%
Замачивание 12-24 ч при 20°С, затем кипячение 60-77%
Ферментация с сывороткой 16-18 ч при 30°С,
затем кипячение 82-88%
Замачивание 12-14 ч, проращивание 30 ч,
лакто-ферментация 16-18 ч и кипячение 25 мин 97-98%
при 100°С
Но в моем случае это не имеет значения.
Цитата:
|
Ежедневное употребление куска настоящего цельнозернового хлеба, горсти замоченных орехов и порции правильно приготовленной каши, блинов или фасоли не подвергнет риску наше здоровье. Проблемы начинаются в случае, когда злаки и бобовые становятся главным источником калорий — когда каждый приём пищи включает больше одного цельнозернового продукта и когда большую часть рациона составляют орехи и бобовые.
|
К тому же, по совету терапевта, который как ни странно вчера пришел меня осмотреть, я решил ввести в свой рацион кисломолочные продукты: кефир, творог, но не в коем случае не молоко. Закончу выход из голодания и начну, а пока придется попить Аквадетрим или его аналог.