Цитата:
Сообщение от marasvictor
Даже если другой желудочный сок, но факт, что сырое быстрее.
|
Просто неправильно готовили.
Подготавливать продукт к употреблению предпочтительно как в сувид денатурацией(но не коагуляцией) нативного крахмала и белка(механической, темпернатурной, pH и энзимной).