Да человек с современным подходом например убийства и обработки мяса может позволить себе есть предпочтительно простые и сложные углеводы или предпочтительно белковые продукты. Но метаболиты после усвоения отличаются
Короткоцепочечные жирные кислоты SCFA имеют понятную полезность и усваиваются на ура.
Но вот
амоний NH3, который образуется при переработке избыточного потребления мяса
приходится обезвреживать в печени.
Поэтому у народов севера естественным отбором увеличена и сама печень и количество ферментов. Понятно что
настоящие хищники(carnivore) обходят эту проблему в отборе, который привел к короткому тостому кишечнику.
Ну а
любителям КАРНИВОР диеты приходится надеяться на то что печень выдержит нагрузку.
Цитата:
|
Повышенные концентрации аммиака в головном мозге в результате гипераммониемии приводят к церебральной дисфункции , проявляющейся целым рядом нервно-психических и неврологических симптомов (нарушение памяти, укорочение концентрации внимания, инверсии сна и бодрствования, отек мозга, внутричерепная гипертензия, судороги, атаксия и кома).
|
Цитата:
|
Мозг не имеет возможности необратимо детоксицировать аммиак с помощью уреагенеза, так как ферменты цикла мочевины экспрессируются в мозге не полностью.
|
То что в процессе отбора человеческий организм предпочел или был вынужден использовать углеводы можно определить и еще по нескольким показателям
- строение зубов и наличие ферментов амилазы в слюне(ни одному хищнику в этом надобности нет)
- увеличение количества копий гена амилазы в геноме человека
- наличие апендикса
И совсем немаловажно какие запахи на выходе человек воспринимает как нормальные - уж точно не после мясной еды.