Цитата:
|
Сообщение от el Inka
Такое молоко даже открытое, в стакане и в теплом помещении, не киснет ПЯТЬ ДНЕЙ!
|
Мы сами дома делаем простоквашу, добавляя как закваску магазинную простоквашу. Так вот, молоко одного производителя сквашивается, а другого нет. Оба продаются как пастеризованное. А без закваски, да, прогоркает. Кстати, я ухитрился сделать очень приятную простоквашу даже из детской молочной смеси.
Цитата:
|
Сообщение от el Inka
А вообще между парным молоком и пастеризованным никакой собственно разницы нет. И то и другое -- казеиновый раствор.
|
В женском молоке тоже есть казеин, только в 2-2.5 раза меньше, чем в коровьем.
Есть тема про творог
http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=4213
и про молоко в целом
http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=379