|
Re: Ваше отношение к хлебу
Хлеб надо готовить в виде тонких лепёшек и съедать пока они ещё горячи, и муку приготавливать перед самой выпечкой. То же и для каш. После остывания - это уже мёртвый продукт. Приготовление каш в спец. кастрюлях под давлением - ещё лучше, так как уменьшает время термообработки. Если у вас инженерные задатки, попытайтесь переоборудовать эту кастрюлю чтобы варить при температуре 40-50 градусов.
В одном из недавних постов я упомянул толокно, в котором глютен уничтожается, а трудноусвояемый белок разрушается. Сам я не пробовал его.
|