Цитата:
Сообщение от корнак7
Йодированная соль высшего сорта непригодна для приготовления горячих блюд, особенно супов. Ее нельзя использовать при солении и квашении, можно испортить продукцию. Надежный, испытанный помощник в этих способах консервирования — крупная соль... Кроме того, часто бывает, что соль мелкого помола йодируют. И хотя добавки йода очень мала, такая соль для заготовки продуктов впрок просто непригодна. Йод химически активен и портит вкус продуктов при длительном хранении.
|
ну теперь ясно, что речь шла о йодированной соли. Просто сначала ты написал,что мелкая не пригодна для засолки, не упомянув о том, что она йодированная. А вобще мелкая соль далеко не вся йодируется. Обычно на упаковке об этом пишут.
Цитата:
Сообщение от Вячеслав
Валерия1509, я муксун всегда засаливаю крупной солью. Мелкой - даже в голову не приходило
Думаю, разница будет.
|
Ага, спасибо. Ваще я уже давно перешла на крупную (Артёмовскую) соль. Просто рыбу ещё не пробовала ею солить. Попробую - доложусь.
Цитата:
Сообщение от Tamara
А в нашем городе (Омск), похоже, осталась только поваренная соль.
|
Крупная соль тоже поваренная. Во всяком случае на пачке написано: "Соль Артёмовская, каменная, поваренная. Гранулометрический состав соответствует помолу №1. Создана природой за миллионы лет из отложений соли древнего моря."
Как думаете, насчёт "древнего моря" врут или нет?