Относительно помидоров и всего, что содержит щавелевую кислоту:
Согласно утверждению Уокера, щавелевая кислота полезна и безвредна только в сыром виде, а в результате термообработки соединяется с кальцием, образуя оксалаты, то есть, способствует образованию камней в почках.
С другой стороны, в последнее время много пишут о ликопене - антиоксиданте, защищающем организм от рака и тоже содержащемся в помидорах.... диетологи уверяют, что термообработка способствует лучшему усвоению ликопена в пищеварительном тракте, в сыром виде он не усваивается вообще... поэтому надо есть кетчуп и томатную пасту
...
Так что, выбирайте, кому что нравится
