Цитата:
Сообщение от olegas
А какой рецепт штей, что в него входит, и в какой пропорции вносить закваску?
|
Все просто как обыкновенный борщ только без зажарки.
Кладу что доступно сезонно и финансово свекла красная,морковь,картошка,капуста,много,заливаю водой 1...2час,сливаю заливаю довожу до кипения,снимаю пенку кладу специи,масло растит.Снимаю с огня заворачиваю в одеяло на 3....5 часов.Когда остынет до температуры тела вношу закваску.Пробовал сметану,овсяные закваски а квашенная капуста скисает быстро.Сметану в количестве забелить немного,больше закваски сильней скисает,6...12 часов и кушать.
От Александра Солдатова
Сварив обыкновенный борщъ (вегетарианский, без добавления мясных продуктов) капустный, свекольный, крапивной, - остужаем его в холодной воде до температуры 36-40°С. Сквашиваем его, добавляя сметану, простоквашу или сквашенный овёс*), выдержав в тёплом месте порядка 12 часов. Кислый борщ прячем в холодильник, где он может храниться неделю. Это и есть те знаменитые, полюбившиеся народу Шти.
http://skazka.nsk.ru/trick.29/id,299/
Разница лиш в том не варить минимум термообработки а доходит в одеяле имитация русской печи.
То же смое без термообработки но настоять на квасе часов 12.Я сделал квас окрошечный в вкус тема....
Окрошка,холодный борщ,сыроедное,старинное-зачем изобретаь велосипед бери и пользуйся....попробую сделать отпишусь...
Без труда не вытянеш и рыбку из пруда.
Сыроедить не заморачиваясь не получится.