Цитата:
Сообщение от Манон
anyk99, ведь ферментированная пища сама по себе не есть творение природы в чистом виде?.. Это ведь результат человеческой цивилизации, или я вообще не в теме?!
|
Самое забавное, что мы все "в теме", но в основном сами того не осознаём...
По сути, "ПИЩА" - это то, из чего поедающий способен извлечь энергию и (или) материал, годный на построение себя...
Ни один "поедающий" не в состоянии извлечь из какой-то "Пищи" ВСЮ её энергию ПОЛНОСТЬЮ.
Поэтому "Пищевые Цепочки" - это не только последовательное поедание жертв их охотниками, но и конвейеры поедания некой пищи последовательностью едоков...
Так например, НАС можно рассматривать, как существа, которые "ферментируют" пищу для копрофагов...
Микробы обычно вообще способны на очень ограниченный набор операций по извлечению энергии из знерго-богатых Пищ.
Поэтому всякая органика поедается ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬЮ микро-едоков, словно готовящих (ферментирующих) пищу друг-другу.
- "Вторые" способны есть только то, что приготовлено "первыми", а "третьи" едят отходы (или подготовленное) вторых - "ферментированное" вторыми...
И так до тех пор, пока в Еде не останется хим-связей, несущих какую-то энергию... Но и сами "тела" "первых" частично или полностью служат едой для "вторых, третьих..."
Так например, некоторые сорта натуральных сыров более чем на 70% состоят не из "ферментированного и переработанного" творога, а из "тел" микробов и грибков, которые тот творог съели, и которые там последовательно поедали друг-друга....
Так и в "квашенной капусте".
Сперва на капусту накидываются все, кому не лень...
Потом в ней побеждают молочнокислые бактерии, поедающие имеющиеся сахара, и образующие в виде отходов молочную кислоту.
(ТОЛЬКО ЕСЛИ УСЛОВИЯ ПОДХОДЯТ ИМЕННО ДЛЯ МОЛОЧНО-КИСЛЫХ!!! Т.Е. температура, давление, отсутствие кислорода, кислотность, солёность... - именно те, при которых торжествуют молочнокислые! Несоблюдение условий - и победят и захватят квашню не молочнокислые, а например маслянокислые, пропионовые, гнилостные или иные, для которых условия окажутся идеалом!)
А по мере нарастания кислотности в квашне, сами молочнокислые и "задохнутся" той кислотой...
Зато автоматически создадутся идеальные условия для грибков, которые пожирают молочную кислоту, производя уже из неё свои продукты отхода...
Так было и до появления многоклеточных организмов на планете, так есть и сейчас...
Многоклеточные едоки вообще "расслабились"... и не заморачиваются выковыриванием энергии химических связей из своей еды.
Они полностью переложили этот "долг и почётную обязанность" на микробов, беря с них "налог" только как с зарядных устройств для АТФ, НАДФ, и как с поставщиков витаминов и микроэлементов...
С появления первых многоклеточных, они всё полнее и полнее уходили от личного хим-переваривания пищи на использование "нанятых гастарбайтеров-микробов"...
грубо говоря - на "квашню".
ЧЕЛОВЕК ввёл в обиход не микробную обработку пищи, а термическую, микроволновую, и... увы, коммерческую с её "эрзац-подделкой".
Микробная была... "всегда".