Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
И всё-таки, капуста!
Недорого, клетчатка в избытке и сладкого сахара в ней немного. Но достаточно жёсткая клетчатка - хотелось бы как-то её смягчать. Казалось бы - ешь квашеную, и все дела! И правда, квашеная куда мягче, усваивается отлично, сахара уже почти съедены - спасибо кисломолочным - ферментируют. Так опять же - соли чересчур - давление начинает подпрыгивать. Долго возился - пытался квасить без соли - морока, шинковать не охота. Сейчас "причалил" - покупаю квашеную. У проверенного продавца - заквас всегда свежий (дня три-четыре), без подмеса старой непроданой, без уксуса (многие так ускоряют дело, но при этом ферментации капусты не получается). Дома большую часть из неё вымачиваю, с солью её ем совсем немного - немного для вкуса. Все довольны.
__________________
Ешь, ешь, сватья, десятую шанежку, я не считаю. Пошёл на очередное голодание.
|