Цитата:
Сообщение от Бывалый
Княженика, позвольте вопрос?  Он не о голодании. И не о выходе. Он о рыбе.
В ваших краях, насколько я знаю, практикуется замораживание рыбы и употребление ее в таком виде (этакая рыбная струганинка). Я совершенный дилетант в вопросах рыбной кулинарии, но не могли бы Вы рассказать: А. какие сорта для этого используются и что напоминает вкус такой рыбы? Б. насколько безопасно ее употребление (возможные паразиты и тд. и тп.)? Заранее большое спасибо. |
Берутся только те сорта рыбы, которые не болеют. Это муксун,щёкур, нельма. Они жирные и вкусные. С них снимается шкурка и тонко стругается мясо, тут же макают в смесь соли с перцем и съедается. Кто пробовал, тот оценил! Рыба буквально тает во рту... Не знаю, с чем сравнить, но мне понравилось сразу и навсегда :)Но это всё-таки для нас деликатес. Муксун стоит дорого, до 700 руб за кг, а это крупная рыба. Для коренных народов это обычное дело, но не для городских жителей. Но тундровиков я толстых не видела. Им этот жир необходим! В общем, вкуснятина!