|
Re: О хлебе, квашенной капусте и нефильтрованном пиве
Квашение или брожение или проращивание увеличивает ИН компоненту и уменьшает ЯНГ компоненту, согласно макробиотике. Болотов рекомендует квашение.
Квашение жмыхов соковыжималки позволяет экономию продуктов.
Квашение продуктов в северных странах была жизненной необходимостью. Что лучше: местный квашеный продукт или свежий импортный - не знаю.
|