Да все уже
украли посчитали до нас
Есть всякие спопсобы калориметрии и довольно точные. По-памяти, макс. КПД мышечной работы -23.5%, и это далеко не у обычных людей, а у топовых спортсменов. Обычный человек будет и кпд меньший иметь и двигается довольно неэкономично (ходит, бегает, по ступенькам поднимается, рулем крутит и т. п.), так что если полезная работа 10% от затраченной энергии составляет - это уже хорошо. Плюс не забываем, что метаболизм - это биохимия. Природу не обманешь, если химческая реакция идет с выделением определенного количества тепла на моль - хоть убейся, ни половины нанороджоуля срезать не удастся
Еще не забываем, что в общий калораж включают "белковые" калории, большая часть которых, при сбалансированном рационе, не будет исползована на получение энергии, а наоборот - будет отнимать ее на биосинтез.