[rid]

Сообщение от Гвоздь

Взять хотя бы метаболизм желчи. Именно животные жиры включают её секрецию, её движение желчи в кишечник и весь цикл её существования и преобразования в организме http://www.rusmedserver.ru/med/gastro2/67.html . Нет животной пищи - резко увеличивается опасность застоя желчи.

Компонентом как бы животного жира для производства желчных кислот является холестерин, но он вполне может быть только эндогенным

Вторая существенная роль желчных кислот — регуляция синтеза холестерина и его деградации. Скорость синтеза холестерина в тонкой кишке зависит от концентрации желчных кислот в просвете кишки. Основная часть холестерина в организме человека образуется путем синтеза, а незначительная часть поступает с пищей. Таким образом, влияние желчных кислот на обмен холестерина заключается в поддержании его баланса в организме. Желчные кислоты сводят к минимуму нарастание или недостаток холестерина в организме.

http://www.rusmedserver.ru/med/gastro2/67.html

И это даже полезно снижать уровень циркулирующего холестерина, особенно с возрастом когда уровень увеличивается

Когда еда потребляется, холестерин поступает в тонкую кишку как из диеты, так и из желчи ( рис.1 ). Диетические счета холестерина в течение приблизительно 300 мг / сут ( 9 - 11 ), в то время как билиарный холестерина оценивается вклад 800 ~ 1400 мг / сут ( 12 , 13). Таким образом, печень, а не диета, является основным источником холестерина, доступного для абсорбции кишечника, что часто недооценивается. Следовательно, терапия, которая блокирует абсорбцию холестерина, эффективна при снижении уровня холестерина ЛПНП главным образом потому, что они препятствуют реабсорбции эндогенного холестерина обратно в печень. Это объясняет, почему индивидуумы, которые не потребляют продуктов животного происхождения (то есть, не холестерина), также будут испытывать снижение холестерина ЛПНП при использовании абсорбирующей терапии.

Потребление богатых клетчаткой пищевых продуктов, в частности растворимых волокон, связано с улучшением диабета ( 64 ), концентрацией ЛПНП в плазме и ишемической болезнью сердца ( 65 , 66 ) и желудочно-кишечным здоровьем пациентов с раком кишечника ( 67). Большая часть доказательств, подтверждающих вклад растворимых волокон в улучшение ишемической болезни сердца, связана с их способностью ингибировать абсорбцию холестерина. Гиполипидемические и кардиозащитные эффекты были документированы для кормления животных ( 68 , 69 ), человека ( 70 , 71 ) и систематических обзоров и метаанализов ( 72 , 73 ). Кроме того, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США опубликовало заявления, подтверждающие потребление пищевых волокон в профилактике как рака, так и ишемической болезни сердца ( 74 , 75 ).
Растворимые волокна можно рассматривать как диетические, так и функциональные волокна, поскольку они содержатся в натуральных пищевых продуктах и ​​используются в качестве добавок в пищевых продуктах. К ним относятся пектин, β-глюканы, фруктаны, камеди и устойчивый крахмал (RS) (т. Е. Устойчивый к перевариванию ферментами млекопитающих). Семейство пектина обладает превосходными связующими и гелеобразующими свойствами и широко используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки в качестве загустителя, желирующего агента или добавок для здоровья. Недавнее исследование, в котором изучалось влияние добавления пектина в рацион мужских сирийских хомячков на диету с высоким содержанием холестерина, показало значительное снижение уровня липидов в плазме и печени (триацилглицерин и холестерин) и значительное увеличение фекальных липидов (холестерина, триацилглицерина и желчных кислот) ( 76). Авторы пришли к выводу, что растворимая пищевая клетчатка, включенная в рацион, уменьшает липиды плазмы за счет снижения абсорбции липидов в кишечнике.
β-глюканы встречаются в зерновых отрубях, особенно овес и ячмень, а также в дрожжах, причем последний является важным коммерческим источником ( 77 ). β-глюканы обеспечивают утолщающие свойства при использовании в качестве пищевого ингредиента. Рандомизированное контролируемое исследование предназначалось для определения физиологического воздействия концентрированных овса-глюканов у людей. Целевые показатели, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний, путем измерения общего холестерина в сыворотке, холестерина ЛПНП, липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) -холестерина, триацилглицерина, аполипопротеина А-1 и аполипопротеина В. После завершения шестинедельного исследования овес / -глюканы значительно снижали общий холестерин и ЛПНП-холестерин ( 78). Хотя фруктаны растворимы в воде, они не имеют типичных гелеобразующих или ионсвязывающих свойств других растворимых волокон ( 79 ). Фруктаны в основном известны своей способностью поддерживать рост полезной кишечной микрофлоры, а не вносить вклад в физические характеристики пищевых продуктов ( 80 ).

https://www.e-sciencecentral.org/articles/SC000026323