Цитата:
|
Сообщение от Бамбука Пандовая
barmalini,
Почему же не из хлеба??? А если это свой свежеприготовленный, из перемолотых зерен, можно еще и пророщенные добавить, да на своей сыворотке или простоквашке? МММММ.... Очень вкусно и полезно.
|
Потому, что фризелле (фризедде или фризе), а именно так называются эти "антипасти"
-
классика жанра Неаполитанской и Калабрийской кухни.
Для них используются
специальные сухари, дважды запеченные. Сначала пекут хлеб, потом разрезают поперек и снова пекут но при меньшей температуре.
Перед приготовлением собственно фризелле эти сухари смачивают водой, и выкладывают на них мелкие томаты, листья орегано (но моя мама берет и базилик) и оливковое масло. Великолепно сочетается с местной неаполитанской фалангиной - легкое белое вино
Разумеется, ваши бутерброды ничем не хуже, просто классические готовятся иначе.