Djonathan,
на мой взгляд насухую больше 18 дней нельзя продержаться. А людям худым и того меньше.
вот
тут есть дневник опыта 11-ти дневного сухого (абсолютного) голодания. Это в клинике на Алтае.
Правда есть одно свидетельство 40-дневного сухого голода, но вот источник весьма сомнительный. Это про Моисея, он постился насухую 40 дней и в результате получил скрижали.