При нынешних темпах роста населения к 2050 году нас станет уже 11 миллиардов (сегодня - 7). Чтобы прокормить столько людей, необходимо на 40% увеличить производство пищи, которая, как и сейчас, должна выращиваться на плодородных почвах, неравномерно разбросанных всего по 11% поверхности Земли. В добавок, быстро растущие и эффективные экономики таких стран, как Китай и Индия, требуют большего разнообразия в еде, более качественную пищу, с бОльшим количеством мяса. Однако, глобальный мировой тренд – переезд людей “от земли” в города, оставляет еще меньше тех, кто производит пищу.
С подобной ситуацией сталкивались и ранее: в 1898 году знаменитый ученый викторианской эпохи, сэр Уильям Крукс, предсказывал, что “Англия и все цивилизованные страны находятся в смертельной опасности от недостатка пищи”. Но к 1909 году в Германии был разработан процесс получения синтетического азотного удобрения из аммиака (метод Хабера-Боша), и об опасениях Крукса быстро забыли. Искусстенная фиксация азота – это один из основных факторов, способствоваших росту населения до сегодняшних цифр. Сегодня на этот процесс уходит около 2% от мирового производства энергии. На выходе же имеем около 100 миллионов тонн азотных удобрений, и около 30% спасенного от голода населения планеты.
Цитата:
Во многом эти фото отражают сельское хозяйство 21-го века, и то, как оно может развиваться. Мы видим более 20 комбайнов на огромной ферме в штате Mato Grossо (западная Бразилия). Они убирают урожай соевых бобов, большинство семян которых во всем мире генно-модифицировано. Бразилия – второй по величине производитель и экспортер после США, ее догоняют Аргентина и Парагвай. Соевые бобы требуют жаркого лета для нормального роста, и многие земли в Южной Америке были расчищены, чтобы выращивать их в огромных масштабах. Соя содержит в два раза больше протеина, чем в любые другие овощи. Большой спрос на нее идет из Азии, а также пищевой промышленности, где она используется как протеиновая добавка к готовым блюдам.
Но желателен ли такой подход к масштабному сельскому хозяйству? Насколько он долговечен?
|
Проблемы питания в развитых странах связаны с качеством и количеством пищи. Линейки продуктов, доступные потребителю в современном супермаркете, полны импорта, транспортируемого со всего света, дабы удовлетворить сомнительную нужду в таком разнообразии. На лицо также огромное экономическое давление со стороны пищевой промышленности, которая соблазняет людей в развитых странах есть больше, чем нужно. В развивающихся странах, напротив, многие с трудом находят себе пищу, на которой хотя бы как-то можно прожить. В целом, 1 миллиард человек недоедают, а 1 миллиард страдают ожирением. Одна из самых больших социальных проблем сегодня – сбалансировать такой перекос, не только в еде, но и в общем достатке.
Цитата:
Супермаркеты в развитых странах предлагают огромное разнообразие свежих продуктов со всего света, большая часть из которых – вне сезона для данной местности. Современный магазин выкидывает на прилавок до 130 видов овощей и фруктов одновременно, и еще держит их избыток на складе. Большая часть этой продукции – привозная, охлажденная. Будучи достаточно дорогим товаром, заморские фрукты и овощи еще и увеличивают выброс углексилого газа в атмосферу из-за авиаперевозок. Кроме того, поскольку содержание воды в плодах очень велико, то из стран-поставщиков на самом деле происходит экспорт воды и минералов, которых у них самих недостаток.
А вот для сравнения местный рынок в одной из африканских стран. Овощи и фрукты только сезонные, выращеные по соседству, и зачастую, доставленные к месту сбыта гужевой тягой.
|
Без применения удобрений мы бы не смогли обеспечить потребную скоростть выращивания сельхоз-продукции. Но производство удобрений – тоже дело проблемное. Добыча фосфоритов, например, производится естественным путем (и на сегодняшний день они - главный источник фосфора для культур). Так вот, она достигнет своего пика к 2030 году. А через 50 лет возможно полное истощение фосфоритных месторождений при текущей скорости их опустошения. Есть и другие фосфор-содержащие породы, но экстракция из них стоит дороже, они загрязнены кадмием и прочими примесями. При производстве азотных удобрений сейчас применяют дорогое ископаемое топливо, хотя разработан альтернативный процесс с использованием электричества от гидроэлектростанций.
В то время, как потребность в пище увеличивается, последние годы растет и потребность в так называемом “зеленом” биотопливе, производимом на растительной основе. А это требует дополнительной земли, уменьшая доступную землю для выращивания сельхоз-продукции. А следовательно, цена не неё растёт.
Кроме того, из-за увеличения глобальных потребностей в мясе, всё больше сельхоз-земель начинает использоваться для выращивания корма скоту, еще сильнее взвинчивая цены на основные (крахмалосодержащие) продукты питания. Такой рост цен непропорционально влияет на бедные развивающиеся экономики, где значительный семейный бюджет тратится на еду, до 70 и более процентов.
Плодородность почвы
На этой карте показаны все почвы, как используемые для сельского хозяйства, так и покрытые лесами и лугами.
расшифровка цветов, сверху вниз: - высокоплодородные почвы, пригодные для постоянного выращивания зерновых
- плодородные почвы, пригодные для постоянного выращивания зерновых при условии бережного отношения
- почвы, пригодные для постоянного выращивания зерновых только с применением значительного количества удобрений и консервации
- уязвимая почва, склонная к вырождению, подходит для выращивания зерновых только если нет альтернатив
- высокоуязвимая почва, не подходит для выращивания зерновых, в основном – пустыни и бореальные леса
Около 90% всей пищи выращивается в почве, но плодородная почва неравномерно разбросана по 11% земной поверхности, и это невосполнимая ценность. Некоторые почвы натурально плодородны, например чернозём в России и на Украине. Естественная плодородность происходит из комбинации умеренного климата и богатых минералами пород, которые медленно выветриваются. Те же почвы, которые не плодородны от природы, или стали таковыми из-за эрозии или чрезмерной эксплуатации, требуют внесения навоза и удобрений для улучшения плодородности и увеличения выхода продукции.
Почвы - хрупкая ценность, находящаяся под угрозой эрозии и опустынивания, закисления, засоления, загрязнения и уплотнения (современные сельхоз-машины становятся больше и тяжелее год от года).
Разрушение почвы
По расчетам, 75 миллиардов тонн почвы, приходящейся на 10 миллионов гектаров потенциально пахотной земли ежегодно разрушается или полностью утрачивается из-за эрозии. Текущая скорость потерь в Китае превышает скорость воссоздания почвы в 57 раз; в Европе – в 17 раз; в США – в 10 раз. Есть пугающие предсказания о потере всей плодородной почвы в ближайшие 60 лет.
Проблемные зоны, расшифровка цветов, сверху вниз: - особо проблемные зоны
- проблемные зоны
- стабильные земли
- земля без растительности
Причины разрушения почвы (по регионам), расшифровка столбиков, сверху вниз:- пастбища
- прочая сельхоз-деятельность
- индустриализация
- вырубка леса
- сбор древесного топлива
Цитата:
Мировой урожай (2008)
Корнеплоды и клубни: - картофель – 43,1%
- маниока – 31,9%
- сладкий картофель – 15,1%
- ямс – 7,1%
- прочие – 2,8%
Всего 729,6 млн. тонн
Масличные культуры: - соевые бобы – 31,3%
- плоды масличной пальмы – 27,8%
- хлопок-сырец – 8,9%
- кокосы – 8,3%
- рапс – 7,8%
- арахис – 5,2%
- подсолнечник – 4,8%
- оливки – 2,4%
- прочие – 3,5%
Всего 738,8 млн. тонн
Злаки : - кукуруза – 32,6%
- пшеница – 27,3%
- рис – 27,1%
- ячмень – 6,2%
- сорго – 2,6%
- пшено – 1,4%
- овес – 1,0%
- рожь – 0,7%
- тритикале (гибрид ржи и пшеницы) – 0,6%
- прочие – 3,5%
Всего 2252 млн. тонн
|
Биотопливо
Страны с развитой промышленностью, пытаясь уменьшить свою зависимость от ископаемого топлива, такого как нефть и газ, поглядывают в сторону производства “биоэнергии”, то есть энергии из восполняемых источников, таких как кукуруза, сахарный тростник, картофель или маниока. Европейский Союз принял решение, что к 2020 году 10% топлива для транспорта должно обеспечиваться “зелеными” источниками (в основном биоэтанолом). Такое решение чревато переработкой пищевого урожая в биоэтанол, что уже происходит и в развитых и в развивающихся странах, подвергая риску обеспечение населения продуктами. Сильное лобби за биоэтанол в США, вкупе с неурожаем в Европе, Австралии и других странах-экспортерах зерна взвинтили цены на зерно до небывалых высот в 2007-2008 годах; пострадали, как обычно, бедняки.
Мир не стоит на месте, и вслед за первым, неудачным поколением биотоплива (где баланс энергии по сути отрицательный – культуры требуют удобрений), придет второе поколение, основанное на ивах и мискантусе. Эти растения не требуют (или почти не требуют) удобрений и могут выращиваться на бедных почвах, непригодных для пищевых культур.
Цитата:
Сравнение производства пищи и населения по континентам
левый столбик пропорционально показывает производство пищи, а правый – долю населения на каждом континенте
|