В последнее время при питании в свободном режиме особенно тянет на ореховые смеси: в среднем за сутки потребляю ок. 300 гр. разнообразных орехов и семечек. Конечно, орешки - вещь полезная и в плане профилактики многих болезней современной цивилизации очень даже хороши, однако смущает количество ...
Какие последствия может иметь долговременное высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот? Ведь по большому счету это субстрат для процессов перекисного окисления и неизвестно, справится ли с такой нагрузкой антиокислительная система организма...
Если следовать нормам ВОЗ, на ПНЖК должно приходиться 6-11% калорийности рациона. В 100 гр. грецких орехов уже более 40 гр. ПНЖК, так что в этот диапазон я не укладываюсь. С другой стороны, нормы эти весьма приблизительные и не учитывают источника потребления ненасыщенных жирных кислот: все-таки получать ПНЖК с рафинированными маслами или с цельными продуктами - большая разница!
В общем интересно узнать, кто какую норму потребления орехов и семечек устанавливает для себя. Если будет научная информация по действию на организм больших количеств ненасыщенных жиров - вдвойне замечательно!
