Тема: Рыпанье
Показать сообщение отдельно
Старый 24-09-2016, 12:26   #1768
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,891 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Сегодня нашел на рынке густые сырые сливки, маленькое домашнее хозяйство под Гатчиной. Они, как сказала продавщица, "немного подгуляли", а так свежак, вчерашние. Я попробовал и почти не заметил кисломолочного привкуса. Взял 1 кг. Сбил себе масла из них на целую неделю, а может и на больше хватит. Получилось примерно грамм 400 масла.

Взбивалка ручная, про которую уже упоминал:



Небольшими порциями за 15 минут все сделал. Так выглядит масло до промывания водой:



А вот конечный продукт. Уберу в морозилку и буду доставать по мере надобности:



Это по вкусу не сравнить даже с рыночным маслом, ну а уж с магазинным и подавно. В таком масле, кроме того, что оно сырое 100%, т.к. сливки не подвергались даже быстрой щадящей пастеризации, нет и токоферолов. Токоферолы добавляются в качестве стабилизаторов абсолютно во все сливочные торговые масла, возможно кроме тех, что хранятся 15 суток. Но и то, сомневаюсь, потому что масло, сбитое руками из сырых даже не подгулявших сливок, лежит в холодильнике дня 3, потом киснет. А в морозилке норм.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием