Сегодня нашел на рынке густые сырые сливки, маленькое домашнее хозяйство под Гатчиной. Они, как сказала продавщица, "немного подгуляли", а так свежак, вчерашние. Я попробовал и почти не заметил кисломолочного привкуса. Взял 1 кг. Сбил себе масла из них на целую неделю, а может и на больше хватит. Получилось примерно грамм 400 масла.
Взбивалка ручная, про которую уже упоминал:
Небольшими порциями за 15 минут все сделал. Так выглядит масло до промывания водой:
А вот конечный продукт. Уберу в морозилку и буду доставать по мере надобности:
Это по вкусу не сравнить даже с рыночным маслом, ну а уж с магазинным и подавно. В таком масле, кроме того, что оно сырое 100%, т.к. сливки не подвергались даже быстрой щадящей пастеризации, нет и токоферолов. Токоферолы добавляются в качестве стабилизаторов абсолютно во все сливочные торговые масла, возможно кроме тех, что хранятся 15 суток. Но и то, сомневаюсь, потому что масло, сбитое руками из сырых даже не подгулявших сливок, лежит в холодильнике дня 3, потом киснет. А в морозилке норм.