[rid]

Сообщение от _as_

Лично меня интересует осмысленность веганосыроедения и вообще сыроедения. Обратимся к древним и мудрым - Аюрведа, насколько понимаю, против. Тибетская Медицина (надо у Вадима уточнять) - тоже против, По крайней мере для всех или даже для большинства. Я - ни за, не против но не понимаю на чем основывается безусловная вера многих на этом форуме, что (вегано)сыроедство полезно. Ссылки прошу на исследования, прошу, нет их.

Обратимся к современной науке. Исследований много - хотя бы это

Недавнее открытие наличия разного количества канцерогенного акриламида в широком диапазоне термическо-обработанных пищевых продуктов, таких как жареный картофель, печенье, хлеб и кофе или солод, в результате технологического тепла, побудило важные исследования в области реакции Майяра в пищевых продуктах. Взаимодействия между специфическим составом пищи и используемыми тепловыми процессами приводит к развитии комплексу окислительных реакций и реакций гликирования, которые приводят к смеси ароматизированные соединений и возможных вновь сформированных загрязнителей - neoformed contaminants (NFC). Рекомендации Европейской Комиссии в целях мониторинга содержания основных NFC, такие как акриламид и фуранов, в список продуктов питания промышленного производства в Европе. С другой стороны, комиссии по европейской Нормализация (ЕКС) создал недавно новую рабочую группу (WG13), ответственный за нормализацию аналитический метод для оценки NFC. Совместное исследование в Европе- ICARE было проведено в целях выявления возможных последствий для здоровья потребления термическо- обработанных продуктов, определить кинетику реакции, ведущих к NFC и оценить некоторые процедуры, предложенные Toolbox CIAA, и, наконец, разработать простой, быстрый и не деструктивный метод контроля на основе флуоресценции от измельченных продуктов питания и хемометрических анализ спектральной информации. В настоящем документе кратко определены цели и существенные результаты, полученные в рамках проекта, подчеркнута необходимость оценки распределения NFC в пищевых продуктах продоваеммые в Европе, а также воздействие рецепта/состава пищи и процесса обработки на уровень вновь сформированных загрязнителей(NFC) реакцией Майяра. Возможности Fluoralys датчика относительно его способности контролировать загрязнения пищевых продуктов с NFC представлена. Уменьшение NFC концентрации тепло-обработанных пищевых продуктов должны позволить существенно ограничить подверженность населения NFC и, следовательно, потенциальных рисков, связанных с здоровьем.Исследований много - хотя бы это

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19906499


Можно продолжать есть термическо-обработанные продукты и ожидать результатов исследований. Лично мне уже ясно без дополнительных исследований - термическая обработка создаёт - скажем красиво для тех кто будет продолжать потреблять - вновь сформированные загрязнители. Хотя по-простому токсины для человеческого тела. Кстати в другом исследовании приводятся цифры что у молочно-яйцевых вегетарианцев(готовящих пищу) уровень компанентов реакции Майяра больше всего.

Даже удивительно - сушественно ограничить???

Да просто не ешьте термообработанную пищу!