Цитата:
Сообщение от Багирочка
Акриломид выделяется при температуре -126 градусов
|
Цитата:
Сообщение от Iosif
Исследованиями установлено, что наиболее интенсивно акриламид образуется при температуре выше 120 оС.
|
Если быть совсем точным, то он образуется даже при 40-60 но совсем немного, поэтому этим мизером можно пренебречь.
От вида углевода (глюкоза, фруктоза, крахмал...) тоже зависит температура образования. Но это уже тонкости... Главное - не перегревать.