Кстати, спасибо за наводку
Цитата:
Сообщение от alexZ8
А еще можно делать су-вид (фр. Sous Vide - "под вакуумом"). Т.е. запаиваем продукт в вакуумный мешок и готовим на водяной бане при температуре 55-68 град.
|
я раньше про такой вариант не слышал, почитал, интересно. По-моему ооочень похоже по принципу приготовления на "томление" в русской печке.