riskon,рецепт уксуса надо?Да ведь все просто:давишь виноград,оставляешь эту массу на время(в зависимости от желания терпкости);поцеживаешь.Оставляешь киснуть.(Если хочешь алкогольный напиток - можешь пить все время
).
Я жмых оставшийся просле процеживания тоже залил водой,оставил на несколько недель,снова процедил.Из этой части тоже получился уксус,но более легкий.
Сколько ждать до полного скисания не могу сказать,зависит от температуры.Но я ждал несколько месяцев.
Из сециев добавляю остый перец,ложку меда,лук,базилик,орегано,мяту,тахун,чеснок,семена кориандра,тмина,кардамона(с ним лучше не перебарщивать),черный и английский перец.Кажется все.Количество зависит тех или иных ингридиентов зависит от желания,меняется каждый раз.