Цитата:
Сообщение от alexZ8
Да, яйца не дают. Глюкозу дает печень, чтобы компенсировать падение сахара в крови от яиц (см.выше). Причем судя по графикам (особенно на спорт. нагрузках) - печень глюкозу выдает покруче чем от пряников и сдобы.
|
Где взглянуть на эти графики?
Если взять то исследование, ссылку на которое я давал выше, то там после поедания продуктов замеряли и уровень сахара в крови и уровень инсулина. Так вот судя по таблице, яйца не дают вообще никакого повышения уровня сахара в крови (выше референсного). Как впрочем и говядина, и рыба. А вот творог повышает сахар, его ГИ=30, что впрочем относится к низкому показателю. А вот если посмотреть на молоко, то уровень сахара повышается незначительно (ГИ=30), а инсулин подскакивает сильнее, чем от пироженки.
P.S. Если печень производит глюкозу, но только в необходимом и достаточном количестве, не повышающем уровень его в крови, то это намного лучше, чем если мы едим углеводы в несбалансированном виде.