Цитата:
Сообщение от павел51
По рыбе вопросик:получается если сырой есть(допустим соленая семга) то получаем нужные жиры,и плохоперевариваемый сырой белок?если отвариваем рыбу,то получаем белки и плохие терможиры?
|
А почему вы считаете, что сырой рыбный белок плохо переваривается? У меня отлично переваривается, никаких проблем.
Вообще, у меня очень чувствительный кишечник. Если поесть приготовленных белков - мясо или рыба, обеспечен запор на 3-4 дня. А на сырых - все отлично.
И вообще, я читала, что для переваривания белков очень важна форма молекулы белка. При приготовлении при высокой температуре белок сворачивается, форма его молекулы меняется, переваривание идет с трудом. Поэтому приготовленная еда и продвигается по пищеварительному тракту гораздо дольше сырой.