[Рафис]

Литовский холодный борщ — достойная альтернатива окрошке!

Хотите сказать, что он не только литовский? Я даже не буду спорить.
Просто, на сколько я знаю, холодный борщ на кефире, да со свеклой,
популярен порядком меньше, чем окрошка, а вот в Литве,
как раз таки он главенствует. Наша семья — фанаты этого холодного супа!
Причем делаю его не только летом, но и зимой, этакое воспоминание о лете

Общее и активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 4 $
Количество порций – 2,5 л. кастрюля

Как приготовить холодный борщ
Ингрeдиенты:
Кефир — 1 литр(жирный — 7%)
Сметана — 100 грамм
Вода — 1 стакан (холодная,кипяченая )
Свекла — 400 грамм (вареная)
Лук зеленый — 100 грамм (перья)
Укроп — 50 грамм (свежий)
Яйцо — 2-3 штуки
Огурец — 3 штуки (небольшие)
Соль – по вкусу
Сок лимонный – по вкусу

Приготовление:
Ставим варить вкрутую яйца. После закипания воды — минут 8, затем опускаем их в холодную воду.
Предполагаю, что это все вы знаете, но на всякий случай написала. :)
Далее трем на крупной терке вареную свеклу и выкладываю содержимое в кастрюлю.
Так же туда трем огурцы. Если они не домашние — кожицу лучше срезать.
Если огурец длинный, тогда примерно половина огурца.
Тертые на крупной терке свекла и свежий огурец
Перья зеленого лука мелко режем, выкладываем в тарелку, добавляем щепоть соли и перетираем вилкой или чем угодно.
Перетирание вилкой мелко порезанных перьев зеленого лука с солью
Добавляем в кастрюлю лук и измельченный укроп.
Я последний не перетираю, даже не знаю почему, привычка наверное.
В данном рецепте использовала свежезамороженный.
Мелко порезанный укроп добавлен в кастрюлю со свеклой и огурцом
Ну а сейчас добавляем в кастрюлю кефир, сметану, перемешанную с водой,
измельченные яйца, перемешиваем и пробуем на соль-кислоту.
У меня всегда получается добавлять примерно 2 столовых ложки лимонного сока.
Соли получается примерно 1 столовая ложка, с небольшой горкой.
Но тут вы обязательно регулируйте сами.
И еще, если у вас нет такого жирного кефира, то вполне можно использовать обычный.
И вообще, всегда ориентируйтесь на свой вкус —
если хочется, то вполне можно количество кефира порядком увеличить, грамм так на 500.
Подавать холодный литовский борщ с горячим, отварным картофелем или черным хлебом.
Приятного вам аппетита!