Насчет маша есть примерно такие советы:
"Кстати, многие замечают, что маш прорастает не на 100% часть зерен даже не разбухает и остается жесткой, и когда такие зерна попадаются - рискуешь сломать зубы )
чтобы избежать этого, нужно обдать зерна кипятком, или просто налить из под крана самой горячей воды и подержать маш минуту, потом слить и замочить обычной водой, в таком случае все зерна разбухнут, но останутся живы и нормально прорастут"
Взято -
http://www.syroedenie.com/forum/Thre...B0%D1%88%D0%B0 , ответ от Arhat.
Я примерно так и делала, возможно просто кипятком заливала, Действительно прорастало 100%. Но мне маш не очень нравится, поэтому я его практически не ем. А кто любит - может проверить этот способ.