[Нау]

Пумба, классики из-за своей ответственности за последствия рекомендуют соки, потому что это самый безопасный выход для широких масс, не противопоказанный практически никому, и на них практически невозможно ничего напортачить с причинением сколько нибудь значительного вреда здоровью)) У свежевыжатых соков в этом смысле действительно масса достоинств - отличная суперструктурированная вода, витамины-минеральные соли, собственные ферменты , соки всасываются в кишечнике, не требуя от него никаких усилий и тд и тп (ну мелкие недостатки тоже есть, типа избыточных сахаров, снижения и без того убитой моторики кишечника, но к фатальным последствиям они всяко не приведут). А самое главное - ими обожраться невозможно)) Идеально и безопасно для самостоятельного применения. Но реально в клиниках-то применялся совсем другой выход(( - на разбавленных бульонах и жиденьком овсяном киселе((, никаких соковыжималок ни в психушке у Николаева, ни даже в госпитале Вишневского с совсем другим финансированием (мой отец там лечил облитерирующий эндартериит голоданием 26дней, вылечил кстати полностью) и в помине не было, да и в регламенте оснащения больничных пищеблоков подобных девайсов не предусмотрено. А теперь прикиньте, сколько народу бы полегло, опиши хоть один из классиков кетозный выход, требующий идеального самоконтроля, работающего кишечника да ещё умения слышать собственный организм. Это точно не для масс(((! Кроме того,перед публикацией медицинских методик в печатных изданиях открытого доступа в те времена содержание их проходило многочисленные согласования в различных инстанциях, результатом чего как правило было максимальное нивелирование смысла под представления мало чего смыслящих в вопросе функционеров, в методику Николаева например ему пришлось внести много всякой хрени из-за этого((

По поводу сырой рыбы - я применяю только дикую жирную морскую, которая прошла шоковую заморозку (тунца, скумбрию, сардинки иваси - они в сыром виде и самые вкусные). Из тунца делаю тартар - размораживаю на нижней полке холодильника прям в вакуумной упаковке, режу кубиками 1х1х1см, заправляю чуть-чуть лимонным или апельсиновым соком с оливковым маслом и черным перцем, зеленью петрушки или кинзы, пять минут и готово! Скумбрию и сардинки после разморозки очищаю до филе, стараясь максимально сохранить подкожный жир, филе смазываю тем же дрессингом что и тунца плюс добавляю красный лук кольцами (его несколько секунд ошпариваю кипятком и тоже подмариновываю в цитрусовом соке) и зелень, укропчик здесь самое то)) Пробовала еще тартар делать из кеты, не понравилось на вкус, суховата и неприятный рыбный привкус (( Ах да, ещё мойву сырой пробовала - очень вкусная, но возня с ее очисткой портит все дело((