Gezerim, может, хватит? Давайте не будем навязывать друг другу своё мнение. Ваши общие слова не интересны. Мне нужны пусть малюсенькие, но конкретные знания по биохимии и метаболизму конкретных веществ. И ещё вы до сих пор верите истории про хунзов, а я - научным исследованиям, подтверждённым опытом, и моим, в том числе.
Внимательно читаю тему
alexZ8 , Рыпанье. Спасибо ему большое - выкладывает переводы с английского важной информации.
Нет у меня времени на творчество в своей теме. И знаний не густо. Но придётся хоть чуть-чуть написать.
Про белки. Пользуюсь такой очень наглядной диаграммой при выборе белковой пищи.
http://veganworld.ru/health/amino_dias/
Есть ещё в цифровом выражении такая
http://veganworld.ru/health/amino_table/
За что отвечают незаменимые или заменимые кислоты (а это важно знать), суточные нормы их потребления - всю эту информацию легко можно найти и продуманно составлять свой рацион.