Re: Рыба
Я солю рыбу так. Сначала делается рассол: на литр воды около ста грамм каменной поваренной соли ( соль указана с учётом ассортимента моего города) размешиваю ,как только закипит , добавляю перец черный горошек,перец душистый горошек ,гвоздика,лавровый лист. Всё должно прокипеть ключом минуты две . Рассол готов. Остужаем его до совершенно холодного состояния и складываем в него нарезанную кусочками толщиной в 3-4 см. рыбу(важно рассол должен полностью закрыть рыбу). Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки ,всё можно кушать. Так можно посолить селёдку,скумбрию,горбушу.
Последний раз редактировалось LATIMERIA; 11-01-2016 в 15:16..
|