Цитата:
Сообщение от maikl-jkl
Вы ничего не написали про масло...
Хотя нет - сказали:
Курдю́к (от тюрк. kuyruk — хвост[1]) — жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана «курдючной» породы.
|
Сырой курдюк имеет приятный вкус, его желательно пропустить через мясорубку предварительно срезав все кости и мясо и отмыв его хорошенько от волосинок. Обычный бараний жир в сыром виде имеет неприятный вкус и запах. Сырой говяжий жир -- это безвкусная жвачка. Сырые сливки или сырое сливочное масло (приготовлены без пастеризации, можно купить только на базаре) могут быть хорошей пищей, но не для всех, так как могут вызывать аллергию или запор у некоторых людей. Несолёное свиное сало нельзя есть так как есть риск заражения паразитами которые могут поселиться в мышцах, глазах, мозге. Повторюсь курдюк лучше покупать в халяльном или кошерном магазине так как можно быть уверенным что оборудование не было в контакте с сырой свининой.