Цитата:
Сообщение от Vovec
Сырая картошка содержит так называемый "resistant starch", по-русски переводят "стойкий", или "устойчивый" крахмал. Он не расщепляется ферментами, доходит до толстого кишечника, где ферментируется бактериями как клетчатка, что считается полезным явлением.
|
Полезное явление, но для кого, в каком виде и в какой модификации? И при каких условиях?
Крахмал сырого картофеля является устойчивым только частично. Остальное прекрасно переваривается.