МИНДАЛЬНАЯ КЕТО-КАША
http://cilantro.ru/blog/2017/11/02/m...ya-keto-kasha/
Идеальное LCHF-блюдо – жирное и полезное – хоть и маскируется под традиционный завтрак. Олена ИСЛАМКИНА рассказывает, как сварить кашу из миндаля.
Я никогда не была фанатом каш, так что спокойно живу без них и на кето-рационе. Но иногда мне попадаются рецепты кето-товарищей, и звучат их блюда так соблазнительно, что хочется сразу же приготовить. Так произошло и с миндальной кашей – я увидела ее в инстаграме Кати Сторожевой, моей единомышленницы по @Avocadosekta.
Приготовить кето-кашу проще простого. Получается как манная, только без комочков. Псиллиума у меня под рукой не было, но на вкус и текстуру это не повлияло. А еще я добавила корицу. Получился просто праздник какой-то!
Нажмите тут для просмотра всего текста
Время готовки: 7 мин
Пищевая ценность порции (будет сильно зависеть от количества масла и жирности сливок. Здесь – максимально жирный вариант):
970 ккал
жиры 91 г
белки 33 г
углеводы 16 г
клетчатка 12 г
100 мл жирные сливок
от 20 г до бесконечности сливочного масла (для меня звучит как песня)
60 г миндальной муки
1/3 ч. л. псиллиума
яйцо
соль/эритритол/стевия – по вкусу
1 ч.л. корицы – для сладкого варианта
ШАГ 1
Нагреваем сливки и масло, всыпаем туда сухие ингредиенты. Можно сразу закинуть все масло или добавить немного в готовку, а потом бросать куски в готовую кашу и смотреть, как они таят – я так и сделала. И да, это как раз тот случай, когда кашу маслом не испортишь. На одну порцию мне хватило чайной ложки эритритола. Получилось совсем не приторно и очень нежно. Вот эта жидкая стевия имеет не сильно выраженный вкус стевии, можно сделать вариант с запахом ванили, фундука или шоколада.
ШАГ 2
Все тщательно перемешиваем и разбиваем в кашу яйцо, продолжаем помешивать. Если получается очень густо, то добавляем немного горячей воды. Варим до первых пузырьков на слабом огне. Выкладываем в тарелку, бросаем кусочек масла. Или два. Посыпаем корицей. Ом-ном-ном.
Как провернуть тот же трюк с кокосовой мукой – вот по этой ссылке
http://cilantro.ru/blog/2017/07/15/k...ajskaya-kasha/
Кокосовая “Райская каша”
Нажмите тут для просмотра всего текста
Время готовки: 10 мин
Пищевая ценность порции из 2 яиц на кокосовом молоке/на сливках со сливочным маслом:
760 ккал/939 г
жиры 73 г/92 г
белки 17 г/16 г
углеводы 12 г/11 г
клетчатка 5 г/1 г
Вам понадобятся:
2 яйца
150 мл кокосового молока (можно использовать обычные жирные сливки)
20 г кокосовой муки
подсластитель (факультативно)
1-2 ч. л. сливочного масла
несколько ягод для украшения
ШАГ 1
Взбиваем 2 яйца до белой пенки, добавляем молоко, муку, подсластитель (мука сама по себе довольно сладкая, возможно, он и не понадобится) и ставим на плиту.
ШАГ 2
Варим кашку до загустения на маленьком огне. Выкладываем в тарелку, бросаем сверху кусочек масла или манны, чтобы он таял на горячей каше. Украшаем ягодами (не увлекайтесь, чтобы блюдо осталось низкоуглеводным). Наслаждаемся вкуснейшим и нежнейшим завтраком. Ом-ном-ном.