Уважаемая Лена, при pH 6,9 человек уже умер. А с эффектом Вериго-Бора Вы напутали. Цитирую: "...повышение pH крови приводит к увеличению сродства гемоглобина к кислороду". Повышение pH - это ощелачивание! Оно и благоприятствует распространению кислорода по организму.
Что касается непонятки с закислением - ощелачиванием продуктами, то объяснение найдем у доктора медицинских наук Виктора Конышева (
http://www.fismag.ru/pub/konisn-06-14.php): "Многие овощи и фрукты мы воспринимаем как кислые из-за значительного содержания органических кислот. Кислоты в других овощах и фруктах менее заметны. Органические кислоты способствуют выделению пищеварительных соков и усиливают пищеварение. Всосавшись через стенку кишечника, эти кислоты включаются в обмен веществ, превращаются в углекислый газ, воду и в таком виде покидают организм. После разрушения органических кислот калий и другие щелочные элементы, содержащиеся в овощах и фруктах, проявляют свои щелочные свойства и стремятся защелачивать организм. Диетологи нередко приводят в пример лимон: этот кислый фрукт действует защелачивающе. В зерновых продуктах и пище животного происхождения органических кислот мало, а возникающие из этой пищи фосфаты и сульфаты стремятся закислить организм. Такая пища относится к закисляющей".
Как правильно сказал уважаемый Гвоздь наука не вопрос веры. Но вопрос доверия. Доверять ли само названному одесскому "академику" Друзьяку, принимающему ощелачивание за окисление, решать Вам.