[Volskiy]

Почему зеленая настойка черного ореха на воздухе буреет?

Случайно выявил, что в зеленой настойке черного ореха есть хлорофилл. Оказывается, что в хлорофилле есть магний и он на воздухе разлагается, что ведет к изменению цвета. Для того, что бы хлорофил не бурел, а остался зеленым, магний заменяют на медь.
Так что достаточно в настойке магний заменить на медь и проблема
решена.
Решив проблему с зеленым цветом, осталось выяснить наличие в настойке юглона.
Так как в настойке много разных примисей танинов и прочих красителей
то по нашатырному тесты не канают, все буреет.
Была поставленна задача по извлечению юглона с моей буро-зеленой настойки черного ореха, которую считал настоящей.
Для чистоты эксперимента провел опыты:
1. Приготовил водный раствор юглона 0,001% + 1/2 спирта. Получилось
0,0005% и добавил 1/2 к этой массе инградиента, равную массе воды и спирта. Инградиент оттянул на себя весь юглон, тоесть 0,0005% юглона.
Добавил к инградиенту нашатырь, он стал розовым.
2. Добавил к 1/2 части буро-зеленой настойки черного ореха 1/2 инградиента. Инградиент окрасился в зеленый без бурого цвет. Добавил в инградиент нашатырь, инградиент слегка заметно порозовел.
з. Добавил к настойке еще 0,0005% юглона, зеленая настойка слегка
пожелтела. Провел тест с нашатырным, появился розовый цвет.

Похоже, что на каком то этапе, когда делал настойку, юглон инактивировался (разложился), а должно было быть не менее
0,002% юглона.

Есть ли юглон в настойках производителей судить не могу, но в моей юглон пропал, хотя в начале точно был, так как она с ярко желтой потом превратилась в буро-зеленую.