Цитата:
Сообщение от новаяЭльфочка
На вид и на вкус они вполне сырые, не похоже чтобы они термообработку прошли.,. Это консерва или сырое?
|
Свежесобранные оливки несъедобны из-за горечи, обусловленной высоким содержанием гликозида окуропеина. Чтобы превратиться в деликатес, им предстоит сначала пройти обработку раствором щелочи, затем их промывают и заливают рассолом для брожения. Производство оливок происходит под строгим контролем специалистов.
Как видно, свежестью здесь и не пахнет.