Вас, вижу, моё предупреждение насчёт горчичного масла в белокачанной капусте веселит, и слава богу! А для меня тут проблема! Ну нет у нас в Германии круглый год хорошей капустки, только осенью в сезон ненадолго появляется. А остальное время года лежит в магазинах красивая, ядрённая и какая-то железобетонная, запустить можно как чугунным ядром и убить...
Доселекционировались вообщем, всё "лёжкости" (сохранности) добивались. Наверное относительно большое содержание горчичного масла в этом смысле помогает. В салатах еще ничего, если еще маслица да уксусу, а если с куска, грамм 300 на "обед"? Глодку дерёт, но я привыкла, не жалуюсь, тоже любю горчичку....
