Читала пару дней назад "Соковая сила сокового человека". Так вот, там сок, на котором Столешников рекомендует выходить, присутствует. И называется "ощелачующий сок". Так что профессор не первооткрыватель. Могу выложить скан рецепта.
Кстати, супер книга! Я сосканировала все рецепты (кроме самых простеньких типа "яблочный сок только из яблок"
)