Цитата:
|
Сообщение от LARA
Бобовые или горох, приготовленные вместе с крупой или зерновыми, дают организму комбинацию белков, абсолютно равноценную белку, содержащемуся в мясе.
|
Ю.Н.Кудрявцев в Послесловии к Чудо голодания Брегга пишет, что замена животного белка растительным, менее ценным по аминокислотному составу, может привести к дефициту незаменимых аминокислот. И хотя белок орехов, некоторых овощей полноценен, практически сбалансировать по аминокислотному составу белковый рацион вегетарианца может только специалист по питанию. А если выбор растительной пищи ограничен, несбалансированность неизбежно ведет к необратимым последствиям.