Цитата:
Сообщение от Maksenek
Чушь. Триптофан и прочие аминокислоты усваиваются почти на 100%. Так что "улучшение усвоения" - некуда его улучшать  |
Совсем не чушь.
Вкратце: наличие гематоэнцефалического барьера перпятсвует поступлению в мозг "всяких гадостей", в том числе и триптофана. При этом при "переваривании" протеиновой пищи высвобождается несколько аминокислот, сходных по размерам с триптофаном и конкурирующих с ним в перемещении в мозг. Поэтому, чтобы в мозг попало больше триптофана, нужно одновременно с белковой пищей есть то, что состоит из углеводов: любых - сложных: типа хлеб, рис, паста или чистых: глюкозу, столовый сахар.
А дальше - всё ясно. Но повторюсь ещё раз.
Инсулин - аминокислоты под действием инсулина (кроме триптофана) идут в ткани (из крови) - триптофан (из крови) при меньшей конкуренции преодолевает гематоэнцефалический барьер и поступает в мозг - количество серотонина увеличивается - настроение улучшается.
Не зря все любят сладкое, которое улучшает настроение.
А всё дело, оказывается, в степени усвоения триптофана, вернее, скорости его проникновения в мозг.