|
Катык моя свекровь готовит так: Свежее коровье молоко пропускает через сепаратор. Жирная фракция называется "сметана" и уботребляется и как сметана, и как масло. Молоко кипятят и остужают до теплого состояния ,заквашивают катыком и оставляют в покое и тепле до готовности. Если почему- либо нет катыка , заквашивают простоквашей , тогда катык получается лишь после серии заквашиваний. Потрясающе вкусный напиток(еда?) густой и освежающий.
|