Цитата:
Сообщение от E_Lena
Лучше 3-4мин.
|
Да, тоже не понимаю, как при 7 минутах желток жидкий.
Кладу после закипания на 5:30, сливаю кипяток, заливаю холодной водой, сразу же сливаю, чтобы снять тепло с посуды и вновь заливаю на минуту, две. Но время коррелирует с размером яиц. Сели совсем большие попадаются, увеличиваю до 6-6:30. При 4 минутах, всегда получались на грани. Желток идеальный, но белок еще сыроват, а иногда и нормальный получается.
PS: сори, пока писал, тут уже настрочили ответов) С утиными, вероятно 7 минут получается нормально.